Relatório: Apenas um terço dos produtores italianos de azeite são competitivos

Um relatório do Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar abordou o crescente déficit comercial do azeite de oliva na Itália, com a produção estagnada na última meia década enquanto as importações e o consumo aumentam.
Agosto 2, 2021
Paolo DeAndreis

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Um novo Denunciar do Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar (Ismea) revelou os crescentes desafios do comércio de azeite de oliva na Itália.

Nas últimas safras, Produção de azeite italiano experimentou uma tendência de queda. Enquanto isso, consumo de azeite continua a superar a produção, o que significa que as importações são necessárias para satisfazer a demanda interna.

A tradição tornou-se um valor a ser defendido a todo custo e marginalizou as melhores práticas agrícolas e a ciência, o que poderia, em vez disso, ajudar a elevar de forma econômica os volumes de produção e a renda dos agricultores.- Anna Cane, presidente do azeite, Assitol

Como resultado, importação de azeite são consideravelmente mais elevados do que as exportações, e o setor tem sofrido consistentemente um saldo comercial negativo, com 2020 servindo como uma rara exceção.

Segundo o Ismea, a produção nacional, em média, atingiu 288,000 mil toneladas nas últimas quatro safras, cerca de um terço de todo o azeite produzido, comercializado e comercializado pelas empresas italianas.

Veja também: A Itália ultrapassou a Espanha como maior fornecedora de azeite de oliva dos EUA, mostram dados

No mesmo período, as importações de azeite atingiram uma média de 566,000 toneladas, sendo 478,000 toneladas destinadas ao consumo local. Separadamente, 344,000 mil toneladas de azeite são destinadas à exportação, sendo o restante destinado à atividade industrial.

A imensa disparidade entre os diferentes tipos e tamanhos de produtores de azeite na Itália é parte da razão para a atual situação do mercado, de acordo com Ismea.

O setor é composto por mais de 600,000 empresas, das quais apenas 11 por cento são consideradas "altamente competitivo." Vinte e seis por cento desses agronegócios são considerados "potencialmente competitivos ”devido à sua especialização na olivicultura ou à sua capacidade de chegar a mercados que oferecem espaço para crescer.

Os restantes 63 por cento de todas as empresas produtoras de azeite são considerados "marginal." São médias empresas que não se especializam em azeite e não fazem o que é necessário para chegar ao mercado e expandir a sua actividade.

Outra parte do "produtores marginais são pequenos negócios focado na olivicultura em tempo parcial ou pequenas propriedades familiares que chegam ao mercado, mas não produzem volumes relevantes.

Pequenos produtores cuja atividade é voltada para o autoconsumo ou venda direta a pequenos clientes locais também são contabilizados entre os "produtores marginais. De todas as vendas para famílias, que respondem por 70% das vendas de azeite italiano, 26% vão para autoconsumo ou vendas diretas.

O Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) confirmou que as relações dentro da cadeia produtiva e a falta de integração eficiente são os pontos mais fracos do setor.

"Se concorrentes novos e tradicionais prosperam hoje, é porque sabem atuar como um todo, inovando e, mais recentemente, valorizando a sustentabilidade ”, disse Anna Cane, presidente do grupo de azeite da Assitol. Olive Oil Times.

Ela acrescentou que essas são as razões pelas quais a Organização Interprofissional do Azeite (FOOI) foi fundada recentemente. A organização se concentra em ajudar todos os tipos de produtores de azeite a aumentar sua competitividade no mercado.

"O caminho ainda é muito longo, mas já conseguimos em alguns casos experimentar novos acordos que estão dando bons resultados ”, disse Cane.

Segundo Ismea, a segmentação do setor italiano fica evidente apenas pelos números das fábricas de azeite.

"Na Espanha, onde a produção de azeite ultrapassa em muito um milhão de toneladas, existem entre 1,600 e 1,700 engenhos de azeite ”, disse Ismea. "Na Itália, existem 4,470 usinas de azeite ... das quais apenas 20 por cento são cooperativas. ”

Ainda assim, Ismea disse que a proximidade das usinas de azeite com as áreas de produção é de tal importância que mesmo os altos custos podem ser justificados.

"Setenta e seis por cento das fábricas de azeite italianas operam com menos de 500 toneladas de azeitonas ”, disse Ismea. "Mesmo que o seu elevado número aumente o custo do setor como um todo, a sua disponibilidade nas proximidades das áreas de produção permite a transformação da azeitona em 24 horas após a colheita, um fator de qualidade essencial. "

Entre as empresas italianas de azeite mais competitivas estão as pequenas agroindústrias, altamente especializadas e fortemente focadas na qualidade do seu produto. Essas empresas geralmente dependem de sua própria usina ou trabalham com empresas especializadas nas proximidades.

"O Pandemia do covid-19 aproximou produtores e consumidores, à medida que os consumidores procuram cada vez mais os verdadeiros artesãos do azeite, ”Antonella Rosati, proprietária da Tenuta Foggiali in Puglia, Disse Olive Oil Times.

"É uma tendência que deve ser valorizada, que não deve parar, e vejo os sinais de que está a disparar graças à aposta de muitos jovens olivicultores numa produção de qualidade ”, acrescentou.

Tradição e produtos de alta qualidade juntamente com o tecnologia mais recente são o foco de muitos médios e pequenos produtores que olham para os mercados internacionais onde mostram que podem competir.

Ainda assim, o relatório Ismea enfatizou como os azeites virgens extra certificados com Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação geográfica protegida (IGP) representa apenas um punhado da produção total de azeite, "muito além do potencial do setor. ”

Os azeites DOP e IGP representam não mais do que três por cento dos volumes de produção e atingem seis por cento do valor de mercado.

No entanto, Cane acrescentou que há um equilíbrio delicado que os produtores devem encontrar entre seguir os métodos tradicionais de produção e inovar para se manterem competitivos.

"Se o setor não inovar não conseguiremos suprir a lacuna de produção ”, disse Cane. "Mas na Itália, a tradição tornou-se um valor a ser defendido a todo custo e marginalizou as melhores práticas agrícolas e a ciência, o que poderia, em vez disso, ajudar a elevar de forma econômica os volumes de produção e a renda dos agricultores ”.

Enquanto os produtores de alta qualidade encontram seus clientes entre aqueles acostumados ou interessados ​​em produtos mais caros, muitos na indústria do azeite acreditam que o bom azeite também precisa ser trazido ao mercado com a mensagem certa.

"Declarando isso bom azeite deve custar caro corre o risco de fazer com que os consumidores de azeite de oliva extra virgem se afastem do produto ”, disse Cane. "A valorização adequada dos [produtores de azeite] é essencial. No entanto, evitar que a maior parte do azeite de oliva extra virgem seja descartado como uma promoção ou produto subvalorizado também é. ”

Dada a sua dependência da produção estrangeira, preços do azeite são grandemente afetados pelas importações na Itália. Ainda assim, o relatório mostrou que o preço de venda não muda significativamente ao longo do tempo. Isso é um sinal de que oscilações nos preços de importação afetam de forma desigual a cadeia produtiva.

"Os preços de varejo seguem uma dinâmica que é mais afetada pela cadeia de distribuição do produto do que pelos altos e baixos da produção ”, disse Ismea.

Entre 2016 e 2021, os preços de retalho da azeitona virgem extra revelaram uma tendência ligeiramente negativa mas substancialmente fixa, com os preços oscilando entre os € 5.50 por litro e os actuais € 4.70.

Nesse mesmo período, os preços na origem seguiram uma curva substancialmente diferente, atingindo os € 4.30 em 2017 e caindo para € 2.50 em 2020.

"As fortes oscilações dos preços na origem são absorvidas principalmente pela indústria e pelos varejistas de alimentos com o objetivo de oferecer um preço de venda estável ao consumidor ”, disse Ismea.

Entre as outras fragilidades destacadas por Ismea para o setor estão o excesso de burocracia, limitações no acesso a irrigação, lenta mudança geracional nos escalões mais altos das empresas produtoras, abandono de olivais administrados de forma não profissional, acesso limitado ao crédito e fraco poder de negociação dos produtores com os revendedores de alimentos.

No entanto, Ismea acrescentou que existem oportunidades na crescente demanda por qualidade e sustentabilidade dos consumidores. O relatório disse que também há oportunidades para estender a olivicultura para o norte devido ao das Alterações Climáticas.

Expansão do turismo de azeite atividades é outra oportunidade que Ismea identificou para os produtores diversificarem suas atividades agrícolas e complementar sua renda.





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