Produtores do Lácio e da Apúlia se destacam na 33ª edição do Ercole Olivario
Agricultores e produtores de azeite de todo o país foram premiados em uma cerimônia em Perugia pelos melhores azeites extravirgens italianos.
A 33ª edição do Ercole Olivario, o único concurso institucional da Itália dedicado ao setor do azeite, foi encerrada com uma cerimônia de premiação realizada em Perugia, na Úmbria, na Sala dei Notari, no histórico Palazzo dei Priori, sede da prefeitura.
Um marco para os produtores italianos, o Ercole Olivario é um concurso nacional para os melhores azeites extravirgens, organizado anualmente pela União Italiana das Câmaras de Comércio para a Indústria, o Artesanato e a Agricultura (Unioncamere), em colaboração com a Câmara de Comércio da Úmbria.
Veja também: Produtores italianos prolongam reinado de excelência em competição mundialDurante o evento de encerramento, os organizadores entregaram troféus consistindo em réplicas em miniatura do templo de Hércules Olivarius, construído em Roma no século II a.C., de onde se originou o nome do concurso.
Vencedores da 33ª edição do Ercole Olivario com Federico Sisti, secretário-geral, e Giorgio Mencaroni, presidente da Câmara de Comércio da Úmbria, em frente ao Palazzo dei Priori, em Perugia, Úmbria. (Foto: Ercole Olivario)
Doze azeites extravirgens – metade dos quais com Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP) – foram premiados entre os 116 finalistas após avaliações realizadas por um painel de 16 degustadores experientes, representando as regiões concorrentes.
A líder do júri, Stefania D’Alessandro, comandou a equipe composta por Antonietta Altieri, Giuseppe Giordano, Francesco Girardi, Antonietta Matteo, Erika Pozzetto, Stefano Roggerone, Gianfranco Pontoglio, Donatella Di Sebastiano, Paolo Di Paolo, Nunzia Floriana De Palma, Piera Bacciu, Giovanna Montalto, Franco Pasquini, Piero Damiani, Erika Betti e Stefano Scuppa.
“A qualidade dos azeites extravirgens participantes desta edição foi extremamente alta”, disseram os degustadores por unânimedade após as sesões de degustação.
Eles observaram como, apesar dos muitos desafios dos últimos anos, os produtores italianos têm conseguido aprimorar constantemente sua expertise tanto no campo quanto no lagar.
Lácio foi a região mais premiada, com quatro distinções, seguida pela Emília-Romanha, Abruzzo e Sicília, cada uma com dois prêmios. A Toscana e a Sardenha obtiveram, cada uma, um reconhecimento.
Outra dúzia de prêmios especiais foi entregue, incluindo uma menção para o melhor azeite extravirgem orgânico, que foi para um produtor do Lácio. Além disso, dois produtores da mesma região foram reconhecidos pelo melhor azeite de cultivar única, juntamente com um produtor da Campânia e um da Apúlia.
Esta última região foi a mais premiada, com quatro distinções, na seção “La Goccia d’Ercole” (A Gota de Hércules), dedicada aos pequenos produtores. A Apúlia foi seguida pela Úmbria, com dois prêmios. Sicília, Toscana, Úmbria, Campânia e Calábria levaram para casa um prêmio cada.
O Ercole Olivario sempre foi uma vitrine para as regiões produtoras italianas. Nos últimos anos, as iniciativas de oleoturismo têm sido colocadas em destaque pelo concurso por meio da introdução de um novo prêmio, a “Menção de Mérito Giorgio Phellas em Oleoturismo”, destinada a empresas que investem no setor. A menção deste ano foi para uma empresa siciliana.
“Devemos continuar a trabalhar nos territórios com ações promocionais para vincular a gastronomia ao turismo.”
disse Andrea Prete, presidente da Unioncamere, durante a cerimônia de premiação. “Nosso objetivo é aprimorar uma oferta de oleoturismo de qualidade, com o intuito de atender à demanda cada vez maior.”
Uma característica distintiva do Ercole Olivario reside nas seleções preliminares. Todos os anos, os azeites extravirgens que participam do concurso nacional são selecionados durante uma primeira rodada de avaliação por júris regionais.
No Lácio, isso levou à criação de um concurso regional para os melhores azeites extravirgens, que, com o tempo, ganhou reputação. O Premio Roma Evo, realizado na Câmara de Comércio de Roma, está agora em sua 32ª edição.
Entre os vencedores está a Azienda Agricola Alfredo Cetrone. Depois de conquistar um dos primeiros prêmios no Premio Roma Evo, ela participou da competição nacional, onde ficou em primeiro lugar na categoria DOP/IGP Frutado Intenso com seu Daje Colline Pontine DOP e em segundo lugar na categoria frutado intenso com seu Cetrone In.
“É uma grande satisfação vencer neste concurso de prestígio, especialmente na categoria DOP e IGP, já que temos um vínculo especial com nosso território e buscamos destacá-lo”, disse o coproprietário Giulio Cetrone ao Olive Oil Times.
Sua empresa administra 20.000 oliveiras da variedade Itrana, distribuídas por 100 hectares de terreno principalmente em socalcos, a altitudes de 450 a 500 metros acima do nível do mar, em Sonnino, na província de Latina.
Tradicionalmente processada para a produção de azeitonas de mesa no Lácio, onde é originária, essa variedade de azeitona também tem sido amplamente utilizada nos últimos tempos para criar excelentes azeites extravirgens, frequentemente caracterizados por notas herbáceas e de tomate.
“Nossa família tem uma longa tradição no cultivo de oliveiras, e eu sou a quinta geração a administrar esses pomares”, disse Cetrone. “Costumávamos produzir azeitonas de mesa até que meu pai, Alfredo, teve a intuição de colher mais cedo e usar a variedade Itrana para obter um azeite monovarietal. Essa escolha acabou sendo bem-sucedida.”
“A maioria das nossas árvores tem séculos de idade e algumas delas provavelmente têm mil anos”, acrescentou. “Nossas oliveiras mais jovens foram plantadas para produzir azeites com perfis diferentes, mas também com o objetivo de preservar a biodiversidade. Coletamos mudas dos diferentes ecótipos da Itrana em toda a província. Portanto, plantamos essas mudas em um terreno plano, formando fileiras, cada uma representando uma cidade das Colinas Pontinas. Essa é mais uma forma de valorizar e proteger nosso belo território.”
As inscrições já estão abertas até 30 de setembro para o Extra Cuoca, um concurso dedicado a mulheres chefs profissionais que trabalham na Itália e em outros países. A Ercole Olivario premiará as melhores receitas criadas com os azeites extravirgens vencedores.
Mais informações sobre o Extra Cuoca e uma lista completa dos vencedores do Ercole Olivario 2025, incluindo os da competição de azeitonas de mesa, podem ser encontradas no site da organização e nas páginas de mídia social.