Produtores da Sicília e da Sardenha prevalecem na competição mundial

Os produtores da Sicília e da Sardenha superaram os desafios da pandemia Covid-19 para fabricar azeites premiados mais uma vez em 2020.
Foto: Cooperativa Agrestis
Jun. 29, 2021
Paolo DeAndreis

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Parte de nossa continuação cobertura especial do 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Produtores de toda a Itália comemorou um ano recorde No 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition depois de ganhar 211 prêmios, incluindo 160 Golds.

Entre os vencedores que comemoram o sucesso após uma difícil temporada de colheita estão produtores das duas maiores ilhas da Itália: Sicília e Sardenha.

Ficamos muito felizes em saber do Prêmio Ouro, pois representa um passo adiante na busca pela qualidade e diferenciação. É um sinal claro de que estamos no caminho certo.- Salvatore Paparone, proprietário, Agrestis Cooperative

Produtores de ambas as regiões superaram os desafios do clima irregular e de um mercado remodelado pelas medidas sanitárias associadas ao Pandemia do covid-19. No entanto, dezenas de prêmios de ouro e prata confirmaram a alta qualidade de seu trabalho.

Os produtores vencedores disseram Olive Oil Times os altos custos humanos das contra-medidas pandêmicas em um setor cujas operações primárias - cultivo, colheita e processamento de azeitonas - freqüentemente representam atividades e eventos comunitários alegres.

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Eles também enfatizaram como os efeitos das mudanças climáticas atingem o território de maneira desigual, com resultados imprevisíveis para a produção. Mesmo assim, a maioria encontrou novas oportunidades no cenário de mudança do mercado, o que não impediu o sucesso de sua participação na competição.

A última safra nas duas regiões foi afetada por extremos eventos climáticos e escassez de mão de obra. Em alguns pomares, os volumes de produção também foram reduzidos pelo normal período de entressafra bienal para muitas cultivares.

"2020 é um ano que precisamos deixar para trás por seus custos humanos: o sofrimento causado pelo muitos meses de bloqueio, os mercados estagnados, o pesadelo de um vírus potencialmente mortal e as incertezas sobre o futuro de nossas atividades ”, Nicola Di Genova, dono da Baglio Ingardia, Disse Olive Oil Times depois de ganhar um prêmio de ouro por seus 29 Grand Cru IGP Sicilia.

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Foto: Baglio Ingardia

"Tem sido péssimo, mas como as restrições já foram retiradas, na maior parte, já tivemos um novo começo, com a produção de azeites e vinhos de primeira classe ”, acrescentou. "Estamos muito satisfeitos com o Prêmio Ouro recebido no primeiro ano de participação no NYIOOC, que marca o nosso primeiro ano de produção do azeite virgem extra IGP Sicilia. ”

O foco do trabalho da Baglio Ingardia está principalmente na seleção e manejo das azeitonas, explicou Di Genova. Enquanto os quatro Grand Cru diferentes produzidos pela Baglio Ingardia vêm de seções específicas do olival, as azeitonas são tratadas da mesma maneira, mas colhidas em épocas diferentes de acordo com seus diferentes estágios de maturação.

"Selecionamos as azeitonas manualmente e as processamos meia hora após a colheita ”, disse Di Genova, enfatizando a atenção especial dedicada ao processo de amassamento e à implantação das mais recentes tecnologias de prensagem, transformação e armazenamento.

"Uma garrafa do nosso azeite virgem extra representa um ano de trabalho que às vezes resulta de uma colheita difícil ”, afirmou. "Em nossa área, por exemplo, choques térmicos devido às mudanças climáticas podem afetar a presença de patógenos como o mosca de fruta ou a traça da azeitona, cujos ataques não são facilmente desviados por nossas armas orgânicas. ”

"Não é fácil para nós, agricultores, manter a excelência de nossos produtos em alta, ano após ano ”, acrescentou Di Genova.

Com três prêmios de ouro para seus principais produtos, Britadeiras Cutrera, outro agricultor siciliano, mais uma vez confirmou seu lugar entre as melhores virgens extras do mundo olive oil produtores.

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Foto: Frantoi Cutrera

"Em 2020, durante a floração, o clima manteve-se quente e seco, o que favoreceu a frutificação ”, disse Sebastiano Salafia, diretor de marketing da empresa familiar. Olive Oil Times. "Além disso, o perfil térmico típico desta área melhorou a qualidade do azeite. ”

"O Primo DOP Monti Iblei é feito exclusivamente a partir da cultivar Tonda Iblea, uma árvore nativa das montanhas Iblei, nossa casa ”, acrescentou. "Esta oliveira tem raízes antigas, pois acredita-se que tenha sido importada durante o domínio árabe na Sicília, entre os dias 12 e -th século."

O arvoredo da empresa é a testemunha viva do trabalho de gerações de agricultores locais, com muitos centenários e alguns árvores milenares. A família Salafia cuida das árvores há décadas.

"O meu avô sempre investiu todas as suas energias, permitindo-nos continuar a sua paixão e a ligação que sentia com uma cultura milenar e milenar ”, afirmou. "Minha família e eu valorizamos as técnicas tradicionais de cultivo e as aplicamos cada vez mais tecnologicamente e de forma sustentável. ”

Como um produtor de alta qualidade estabelecido, Frantoi Cutrera enfrentou todos os desafios causados ​​pela pandemia.

"Foi um ano difícil ”, disse Salafia. "Tivemos que enfrentar uma escassez de mão de obra durante a colheita e tivemos que trabalhar com severas limitações devido às regras sanitárias de emergência. ”

"O encerramento do sector Horeca [hotelaria] causou prejuízos, mas nos sentimos afortunados porque ultrapassámos todos estes obstáculos e tivemos um grande ano pela qualidade do nosso azeite ”, acrescentou. "Esses prêmios compensam todos os sacrifícios que suportamos. ”

Situado a 250 metros acima do nível do mar, em uma das regiões de cultivo de oliva mais famosas da Sicília, Tenute Caracci atingiu o ouro pelo segundo ano consecutivo no NYIOOC com a DOP Valle del Belice.

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Foto: Tenute Caracci

"Tem sido uma grande alegria obter o notícias do Prêmio Ouro, ”Disse Mirko Caracci, o proprietário da empresa Olive Oil Times. "Nosso azeite de oliva extra virgem é realmente um produto único porque suas características dependem de nosso terroir muito especial, que compreende a terra, o clima e as diferenças térmicas entre o dia e a noite. ”

"A Denominação de Origem Protegida vem do Vale do Belice porque somente nesta área limitada essas condições ocorrem e conferem ao nosso azeite seus traços premiados ”, acrescentou.

Como muitos outros produtores em toda a Itália, o fechamento do setor de hospitalidade prejudicou as vendas da empresa. No entanto, fortaleceram seus canais de comércio eletrônico, que continuarão agregando valor aos produtores no futuro.

"Vimos um fortalecimento da venda direta aos clientes, que passaram a consumir muito mais azeite em casa com o fechamento dos restaurantes ”, disse Caracci. "O comércio eletrônico provou ser essencial para nos dar a possibilidade de desenvolver ainda mais nossa empresa. ”

O produtor acrescentou que parte do segredo do sucesso da empresa é a combinação de uma tradição de produção de azeite de 80 anos com o tecnologia mais recente.

"Meu avô tinha alguns olivais centenários e com o tempo plantou muitos outros, passando da autoprodução e consumo para a comercialização ”, disse Caracci, 30 anos agricultor formado em agronomia e enologia .

"Graças aos meus estudos, nossa empresa tira o melhor dos métodos do meu avô e alia-os à tecnologia de ponta, com forte foco na qualidade e no respeito à natureza ”, acrescentou. "Minha missão é dar origem a produtos de alta qualidade, respeitando o meio ambiente. ”

Do outro lado da Sicília, os produtores por trás do Cooperativa Agrestis atribuíram a combinação de suas oliveiras centenárias e milenares e a elevação do bosque ao seu sucesso em 2021 NYIOOC.

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Foto: Cooperativa Agrestis

"Ficamos muito felizes em saber do Prêmio Ouro porque representa um passo em frente na busca por qualidade e diferenciação ”, disse Salvatore Paparone, o proprietário da cooperativa. Olive Oil Times. "É um sinal claro de que estamos no caminho certo. ”

A Cooperativa Agrestis ganhou um prêmio de ouro por seu Bell'Omio Bio, um azeite virgem extra orgânico.

Situada no sopé do Monte Lauro, a Agrestis opera na zona rural em torno de Buccheri, onde a olivicultura representa uma tradição milenar e onde vários 2021 NYIOOC os vencedores estão localizados.

"As variações de temperatura dessas magníficas montanhas mantêm nossas árvores fortes e nos fornecem azeitonas Tonda Iblea únicas, que são nativas da região e têm propriedades organolépticas especiais ”, disse Paparone.

Ao contrário da maioria das empresas, os produtores por trás da Agrestis podiam usar o tempo criado pelos bloqueios da Covid-19 para colher e moer meticulosamente suas azeitonas, obtendo um dos melhores rendimentos até então.

"Temos sorte de viver e trabalhar aqui ”, disse Paparone. "Buccheri é uma vila tão pequena, rodeada pela natureza. Na primeira parte da pandemia, o mundo parou pela primeira vez em décadas. Tivemos que nos reorganizar, e a temporada passada nos trouxe um dos melhores rendimentos da história de nossa empresa. ”

No entanto, a emergência sanitária não impactou todos os produtores locais da mesma forma. Os produtores por trás Vernèra, que também estão localizados em Buccheri, disse Olive Oil Times que o "pandemia foi e continua a ser um desastre. ”

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Foto: Vernèra

"Além de todas as preocupações com o bem-estar dos nossos amigos, tivemos que enfrentar um mercado fechado ”, disse a proprietária Mariagrazia Spanò.

Mesmo assim, Vernèra triunfou em 2021 NYIOOC com um Gold Award pela quarta vez consecutiva para sua marca Le Case di Lavinia, um monocultivar Tonda Iblea.

"Produzir um azeite de alta qualidade significa trazer ao mercado um produto de nicho que, se você olhar o preço, pode não ser competitivo ”, disse Spanò. "O azeite de oliva extra virgem precisa ser descrito ao cliente, para que ele aprecie sua história e conheça suas qualidades sensoriais e nutracêuticas. ”

Spanò ficou feliz em saber do novo sucesso no NYIOOC. A consistência com que a empresa tem atuado na competição dá ao produtor a confiança de que ele continua a se mover na direção certa.

"É uma honra e um prazer, a confirmação da confiabilidade que colocamos em nosso trabalho, com foco na qualidade e não na quantidade ”, disse. "O quarto prêmio consecutivo nos dá a certeza de que estamos no caminho certo no caminho que nossos avós traçaram para nós cinco gerações atrás. ”

Enquanto a Sicília pode ser mais conhecida por sua olive oil produção, os produtores da Sardenha também provaram sua qualidade duradoura no World Olive Oil Competition.

Veja também: Azeite de oliva da Sardenha Encontre um Público Moderno

Accademia Olearia estava entre os produtores vencedores da segunda maior ilha do Mediterrâneo. A empresa ganhou o prêmio de prata por sua marca Riserva del Produttore.

"É nosso principal produto ”, disse Giuseppe Fois, o fundador da empresa. Olive Oil Times. "O nascimento deste produto marcou o início de nossas operações. Portanto, representa a filosofia da nossa empresa: a busca pela excelência e a valorização do nosso território. ”

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Foto: Accademia Olearia

A Riserva del Produttore é uma blend média de azeitonas Bosana e Semidana que anteriormente ganhou um prêmio de ouro em 2019.

"Bosana é a cultivar dominante e traz suas características de intensidade e riqueza de sabores e sensações gustativas, que refletem o charme da nossa ilha ”, disse Fois.

Como produtores na Sicília e no resto da Itália, Fois disse que a pandemia teve um impacto profundo nos agricultores da Sardenha. Porém, a conquista do Prêmio Prata serviu como uma excelente recompensa por todas as dificuldades que a empresa teve que superar e motiva para as safras futuras.

"Participar de uma competição como essa é sempre um grande desafio, mesmo para empresas consolidadas e já reconhecidas ”, afirmou. "Por isso é muito relevante para nós ver confirmada a nossa busca pela excelência. ”

"O setor do azeite mudou muito ao longo dos anos e muitas novas marcas competem no mercado internacional ”, acrescentou Fois. "Para nós, participar e vencer significa renovar desafios e resultados, uma confirmação de que nosso território e nossa paixão podem promover nossas produções globalmente. ”


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