Estudo confirma o papel do azeite no controle de peso
Uma análise de 121.119 participantes do Nurses’ Health Study revelou que o consumo de azeite de oliva está associado a um menor ganho de peso ao longo do tempo.
Uma recente revisão de estudos publicada no American Journal of Clinical Nutrition confirmou as evidências que apontam o azeite de oliva como uma opção mais saudável de gordura no controle de peso.
Uma equipe internacional de pesquisadores liderada pela Harvard T.H. Chan School of Public Health analisou dados de 121.119 participantes do Nurses’ Health Study, do Nurses’ Health Study II e do Health Professionals Follow-up Study para examinar os efeitos de longo prazo das gorduras alimentares sobre o peso ao longo de um período de três décadas.
Embora o azeite de oliva seja amplamente reconhecido por seus efeitos positivos sobre doenças cardiovasculares, persistem preocupações quanto à sua densidade calórica e ao potencial de contribuir para o ganho de peso.
Veja também: Notícias de SaúdeNo entanto, a revisão da pesquisa mostrou que o consumo de sete gramas de azeite de oliva por dia estava associado a um menor ganho de peso ao longo do tempo, enquanto outros tipos de gorduras comestíveis estavam ligados ao ganho de peso.
“Um aumento de longo prazo na ingestão de azeite de oliva foi inversamente associado ao peso corporal em adultos de meia-idade nos Estados Unidos”, escreveram os pesquisadores. “Por outro lado, o aumento do consumo de outras gorduras adicionadas, como manteiga e margarina, foi positivamente associado ao peso corporal.”
Os resultados mantiveram-se consistentes em várias faixas etárias e índices de massa corporal basais, ressaltando as vantagens do azeite de oliva como gordura alimentar.
No entanto, a revisão também destaca os desafios na interpretação do papel do azeite no controle de peso, particularmente nos Estados Unidos.
“É muito difícil, se não impossível, nos EUA determinar o que as pessoas estão usando como azeite de oliva”, disse Mary Flynn, pesquisadora de nutrição da Brown University, ao Olive Oil Times. “Pode estar rotulado como ‘extra virgin’, mas você não saberia se ele contém fenóis, que são responsáveis pelos benefícios à saúde do azeite de oliva extra virgin.”
“Portanto, não é possível afirmar com certeza que a forma de azeite de oliva extravirgem com benefícios para a saúde levou a uma redução no peso corporal ao longo do tempo”, acrescentou ela.
Flynn também destacou que o estudo controlou fatores como a qualidade da dieta e mudanças na ingestão de frutas e vegetais. Ainda assim, ele não relatou mudanças na ingestão de azeite de oliva em relação ao consumo total de vegetais ou apenas de vegetais.
“Não consigo deixar de pensar que alguém que usa azeite de oliva, especialmente nos EUA, é uma pessoa ‘diferente’ em comparação com alguém que usa óleos de sementes vegetais”, disse ela.
“Os óleos de sementes vegetais são frequentemente encontrados na margarina, em alimentos fritos e na maionese, que normalmente não fazem parte de uma dieta saudável”, acrescentou Flynn. “O uso do azeite de oliva pode aumentar o consumo de vegetais em comparação com óleos de sementes ou manteiga, já que ele é frequentemente usado em saladas e vegetais.”
Veja também: Substituir gorduras saturadas por azeite salva vidas, sugere pesquisa de HarvardA própria pesquisa de Flynn apoia os benefícios do consumo de azeite para o controle de peso.
“Acredito ter publicado o primeiro estudo mostrando que mulheres sobreviventes de câncer de mama perderam mais peso com minha dieta à base de vegetais e azeite de oliva, que incluía três colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem por dia, em comparação com uma dieta com baixo teor de gordura recomendada pelo Instituto Nacional do Câncer”, disse ela. “Mais mulheres a escolheram durante os seis meses de acompanhamento, indicando maior aceitabilidade.”
A revisão da pesquisa se baseia em descobertas anteriores relacionadas ao consumo de azeite de oliva e ao ganho de peso.
A coorte PREDIMED (Prevenção com Dieta Mediterrânea), um grande ensaio clínico espanhol projetado para investigar os efeitos da dieta mediterrânea na saúde cardiovascular,“mostrou que uma maior ingestão de azeite no contexto de uma dieta mediterrânea sem restrições calóricas não estava associada ao ganho de peso ou a uma maior circunferência da cintura.”
Outro estudo constatou que o azeite com teor de fenóis superior a 366 miligramas por quilograma levou a melhores resultados na perda de peso do que o azeite refinado (2,7 miligramas por quilograma).
Além disso, pesquisas comparando dietas com azeite de oliva e óleo de soja mostraram perda de peso semelhante, mas perda de gordura mais significativa com o azeite de oliva, conforme medido por exames de absorciometria de raios-X de dupla energia (DEXA) da composição corporal.
O contexto socioeconômico também desempenha um papel importante. Os autores da revisão de pesquisa observaram que o consumo de azeite de oliva em classes socioeconômicas mais altas pode estar correlacionado ao consumo de vegetais, o que poderia contribuir para a perda de peso.
No entanto, o trabalho de Flynn mostrou que uma dieta à base de vegetais com azeite de oliva pode produzir resultados positivos mesmo em contextos socioeconômicos mais baixos.
“Publiquei um estudo mostrando que um programa de culinária com minhas receitas à base de vegetais e azeite de oliva, oferecido a usuários de bancos de alimentos, resultou em perda de peso ao longo de seis meses, apesar de não haver educação nutricional no programa”, disse ela. “Isso também levou a um aumento no consumo de vegetais e a uma melhoria na segurança alimentar.”