Leis que regem o setor de azeite na Espanha devem mudar

A legislação atualizada exigirá a implementação de um novo sistema de rastreabilidade e a alteração dos requisitos de rotulagem.

19 março, 2020
Por Daniel Dawson

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Uma série de novos normas de qualidade para o azeite e o azeite de bagaço de azeitona na Espanha serão codificados em lei ainda este ano.

As medidas incluem a implementação de um novo sistema de rastreabilidade em toda a cadeia de produção, a diferenciação de como o azeite é regulado em comparação com o azeite vegetal e as mudanças nos requisitos de rotulagem.

Quanto melhor o conhecimento de um produto, maior o benefício de cada um dos elos da cadeia, principalmente o produtor e o consumidor final.- Juan Vilar, analista e consultor do setor

Os novos padrões foram propostos pelo Centro de Tecnologia Industrial Agroalimentar (Ainia), uma organização sem fins lucrativos voltada para o agronegócio, e vêm tramitando no processo legislativo da Espanha desde 2018.

"Do nosso ponto de vista, é necessário que esta legislação seja atualizada, já que a legislação atual para o azeite é de 1983 ”, disse José María Ferrer, chefe da política alimentar de Ainia. Olive Oil Times.

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"Além de tentar substituir as regulamentações que existem há muitos anos, também é necessário tentar adaptar a legislação à nova realidade do setor olivícola ”, acrescentou.

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O papel da tecnologia na rastreabilidade é uma dessas novas realidades. As novas medidas exigirão dados dos azeites a serem rastreados através de todas as etapas do processo de produção e distribuição.

No entanto, nenhum método para fazê-lo foi legislado, o que Ferrer acredita que proporcionará flexibilidade para operações de diferentes portes adotarem práticas adequadas aos seus respectivos orçamentos.

"Os sistemas de rastreabilidade visam a possibilidade de encontrar e seguir o rasto, em todas as fases de produção, transformação e distribuição de um alimento, e isso pode ser feito de formas muito diferentes e, consequentemente, com um custo muito variável ”, disse Ferrer.

Apesar do custo adicional que a implementação de sistemas de rastreabilidade acarretará para os produtores, Juan Vilar, analista e consultor, acredita que os benefícios de longo prazo superam em muito os custos de curto prazo.

"Quanto melhor o conhecimento de um produto, maior o benefício de cada um dos elos da cadeia, principalmente o produtor e o consumidor final ”, afirmou ele. Olive Oil Times.

Isto é especialmente verdadeiro no caso dos azeites virgens extra blenddos, nos quais azeitonas de diversas procedências e variedades são processadas no mesmo tanque. O novo sistema de rastreabilidade exigiria a verificação dessas informações, fornecendo aos reguladores e consumidores uma imagem clara do que está em cada garrafa.

Embora a implementação e a aplicação sejam um desafio para todos os envolvidos, Vilar acredita que as novas medidas ajudarão a promover o azeite como um produto saudável.

"Essa monopolização do processo, do campo à prateleira, é essencial para poder conhecer em detalhes tudo o que aconteceu em cada elo da cadeia ”, afirmou Vilar. "Quanto mais informações e transparência, melhor um setor se desenvolve, especialmente um de natureza nutricional. ”

Além de adicionar transparência ao produção de azeite No setor de distribuição, as novas medidas também separarão a forma como o azeite é regulado em comparação aos azeites vegetais.

Regulamentos mais eficazes, por sua vez, podem se traduzir em custos de produção mais baixos para os agricultores e diferenciar como o público percebe o azeite em comparação aos azeites vegetais.

"O fato de uma norma ser exclusiva de uma área a torna mais útil ”, afirmou Vilar. "Esse nível de especialização envolve uma gestão mais completa e um tratamento legal mais personalizado, portanto, só pode ser positivo. ”

Ferrer disse que essa mudança agilizaria o processo burocrático. Visto que o azeite de oliva e os azeites vegetais são fundamentalmente diferentes - o primeiro sendo um suco de fruta extraído fisicamente, enquanto o último é produzido com solventes químicos - faz sentido que diferentes conjuntos de regras governem sua produção.

"Se os diferentes tipos de [azeites vegetais] que podem ser produzidos forem mais bem definidos, isso é positivo para todos os agentes da cadeia alimentar ”, disse Ferrer. "Os consumidores poderão entender melhor o produto que compram. A indústria terá regras do jogo muito mais claras e, portanto, o trabalho de controle e supervisão das autoridades competentes será mais fácil e eficaz. ”

As novas medidas também mudarão regras de rotulagem, incluindo a adoção de limites mais rígidos para o que pode ser chamado de azeite.

"A menção 'azeite ”só pode ser usado para a designação dos azeites referidos nesta norma, conforme previsto em regulamento”, diz a nova legislação. "Em particular, não pode ser usado em combinação com outras palavras para nomear qualquer outro azeite. ”

Uma prática comum na indústria de alimentos é blendr azeite extra-virgem com azeite de canola ou outro tipo de azeite vegetal e, em seguida, vender o produto com um rótulo que enfatize o azeite. As novas medidas visam reduzir essa prática.

Ao esclarecer a confusão do consumidor, Ferrar disse que a implementação da regra pode levar a alguma perturbação para os produtores.

"Por um lado, terá um impacto positivo em termos de clareza em relação às informações transferidas ”, afirmou. "Por outro lado, há um impacto econômico em termos da necessidade de novos rótulos e outras medidas relacionadas à informação do consumidor. ”

No entanto, Vilar acredita que o custo inicial de troca de rótulos e reembalagem de produtos será compensado com o tempo.

"Nesse caso, toda a cadeia de valor também se beneficia, pois só é possível acompanhar um produto no rótulo com a expressão azeite se ele realmente contém azeite ”, afirmou.

As etiquetas dos azeites mistos precisarão definir claramente como o azeite foi usado no produto e com quais outros azeites vegetais foram blenddos.

As novas medidas deverão ser formalmente definidas na lei espanhola ainda este ano. O Conselho de Coordenação e Qualidade Alimentar do governo supervisionará a implementação das medidas e sua aplicação.





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