Carola Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela

Guía Oliva 2019, um novo guia para o melhor chileno extra virgin Azeite, está definido para ser publicado outubro 1.

O livro contará com informações detalhadas sobre uma série de óleos locais e importados, incluindo uma pontuação de 65 para 100 pontos, uma breve revisão do óleo, recomendações de uso, informações de contato dos produtores, bem como onde comprar o azeite.

Vai ser um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite no Chile.- Carola Dümmer Medina, co-autora de Guía Oliva 2019

“É um projeto que estamos falando há muitos anos”, Carola Dümmer Medina, jornalista de azeite e jurada do NYIOOC World Olive Oil Competition, Disse Olive Oil Times. "A indústria é forte e achamos que os consumidores precisam de uma ferramenta como essa para entender um pouco mais sobre o azeite".

Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, engenheira agrônoma da Pontifícia Universidade Católica de Valparaíso, no Chile, e também jurada do NYIOOC, estão escrevendo o guia para ajudar a educar os consumidores não apenas sobre o extra virgin azeites disponíveis em Chile, mas também como usá-los na cozinha.

Veja mais: Olive Oil Books

"Os consumidores no Chile sabem muito pouco sobre o azeite", disse Dümmer Medina. “Eles não conhecem muitas marcas de azeite, apenas as maiores vendidas no supermercado. Isso será muito educativo para eles entenderem o que podem fazer com esse óleo específico ”.

Apesar de ter produzido 20,000 tons of olive oil in the 2018/19 campaign - dos quais uma percentagem estimada de 90 é classificada extra virgin - O consumo de petróleo no segundo maior país produtor do Hemisfério Ocidental é de apenas 750 mililitros per capita por ano.

Dümmer Medina e Moya Valenzuela acreditam que a publicação do guia ajudará a aumentar olive oil consumption, em parte, destacando os óleos de pequenos produtores, que não podem ser vendidos fora da cidade em que são produzidos.

"Eu acho que para os pequenos produtores, é uma grande oportunidade porque eles não têm muita visibilidade aqui em nível nacional", disse Dümmer Medina. “Agora eles terão acesso a um grupo maior de consumidores que estão dispostos a experimentar diferentes marcas de azeite, então será uma grande oportunidade.”

Os produtores maiores também devem se beneficiar do guia, afirmam os dois autores, pois isso também lhes dará a oportunidade de se diferenciar da concorrência.

"Há muitos guias no mundo e as pessoas estão sempre procurando guias para ver quais são os óleos mais bem classificados", disse Dümmer Medina. “Para mim, mais informações disponíveis sobre as empresas são melhores. Não é como se você comprasse óleos apenas porque o guia disse que é o melhor. ”

"Vamos tentar torná-lo muito interessante para os consumidores lerem, dando-lhes alguma história sobre as empresas", acrescentou ela.

Para a primeira edição do guia, que será publicada em inglês e espanhol, os produtores podem registrar seus azeites em the book’s website antes de enviar uma amostra do seu extra virgin azeites para Dümmer Medina e Moya Valenzuela para serem degustados e classificados. A única restrição às entradas é que os óleos devem ser vendidos no Chile ou na Ilha de Páscoa.

O guia dividirá o extra virgin azeite em seis categorias diferentes. Três deles serão para o azeite chileno com base no tamanho do produtor, um para os azeites estrangeiros que são vendidos no Chile e os dois últimos para os azeites com sabor, que estão se tornando cada vez mais populares no país. .

“Será um livro que mostrará o que acontece com o azeite no Chile”, disse Dümmer Medina. "É uma grande oportunidade para tornar as pessoas mais conscientes sobre os benefícios do azeite e ajudá-los a escolher os melhores azeites para comprar no supermercado".



Mais artigos sobre: , , ,