A inclusão de laticínios na dieta mediterrânea reduz o risco cardiovascular

O estudo também constatou que a inclusão de várias porções de laticínios com baixo teor de gordura na Dieta Mediterrânea proporciona maiores benefícios nutricionais.

Um novo estudo publicado pelo Centro Nacional de Informações Biotecnológicas (NCBI) concluiu que complementar a dieta mediterrânea com quantidades moderadas de laticínios poderia reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas e aumentar a ingestão de cálcio.

O estudo, que examinou os benefícios para a saúde da inclusão de laticínios de acordo com as recomendações das Diretrizes Dietéticas Australianas (MedDairy), foi realizado por pesquisadores da Universidade da Austrália do Sul e revelou que há benefícios reais para a saúde em complementar a dieta mediterrânea com laticínios.

Os laticínios são importantes para a saúde dos ossos e também podem melhorar a saúde cardíaca quando consumidos como parte de um padrão alimentar saudável, como a dieta mediterrânea. — Alexandra Wade, pesquisadora

“Os laticínios são fontes vitais de cálcio, aminoácidos, proteínas, vitaminas e minerais na alimentação”, disse a pesquisadora-chefe Alexandra Wade ao Olive Oil Times. “Os laticínios são importantes para a saúde dos ossos e também podem melhorar a saúde cardíaca quando consumidos como parte de um padrão alimentar saudável, como a dieta mediterrânea. Dependendo da sua idade e sexo, procure consumir entre duas e quatro porções de laticínios com baixo teor de gordura e teor normal de gordura por dia.”

O estudo acompanhou 41 voluntários entre 45 e 75 anos, que apresentavam risco de doenças cardíacas. Os voluntários foram divididos aleatoriamente em dois grupos. Durante oito semanas do estudo, um grupo seguiu uma dieta mediterrânea típica complementada com laticínios. Durante o mesmo período de oito semanas, o segundo grupo seguiu uma dieta com baixo teor de gordura e, nas últimas oito semanas do estudo, ambos os grupos retomaram suas dietas normais.

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Verificou-se que os participantes que seguiram a dieta MedDairy apresentaram índices de pressão arterial matinal significativamente mais baixos, níveis mais elevados de colesterol bom e colesterol total mais baixo. Wade disse que não ficou surpresa com os resultados.

“Esperávamos encontrar benefícios positivos para a saúde associados ao nosso estudo. Sabemos que a dieta mediterrânea está ligada à redução do risco de doenças crônicas”, disse ela. “Os laticínios têm sido associados à melhoria da saúde cardiometabólica, mas outros resultados são contraditórios. Portanto, para nós, encontrar melhorias nos fatores de risco cardiovasculares é um ótimo resultado para a população do nosso estudo.”

Com base nos resultados do estudo, Wade recomendou seguir a dieta mediterrânea e consumir muitos alimentos frescos de origem vegetal, complementando-os com algumas porções de laticínios por dia.

“Tente incorporar mais vegetais folhosos, frutas, legumes, grãos integrais, nozes, sementes e peixe à sua dieta diariamente”, disse ela. “Use azeite de oliva extravirgem como sua principal gordura culinária para cozinhar, molhos para salada e pastas. Procure consumir de três a quatro porções de laticínios por dia. Esteja atento ao que você está comendo, preste atenção ao tamanho das porções e tente minimizar o consumo de alimentos de alta densidade energética, que são ricos em açúcares adicionados, sal e gorduras saturadas.”

Embora a dieta mediterrânea tenha a reputação de ser uma das mais saudáveis do mundo, os laticínios caíram em desuso devido ao seu alto teor de gordura saturada. No entanto, descobriu-se recentemente que nem todas as gorduras saturadas estão associadas ao aumento dos níveis de colesterol ruim, ao entupimento das artérias e ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Um estudo publicado no início deste ano sugeriu que a fonte das gorduras saturadas fazia uma diferença significativa em suas implicações para a saúde. Os pesquisadores concluíram que, enquanto as gorduras saturadas da carne aumentavam o risco cardiovascular, as gorduras saturadas dos laticínios, na verdade, ajudavam a prevenir doenças cardíacas.

Haley Hughes, da RDRx Nutrition, é outra defensora convicta da dieta MedDairy e disse ao Olive Oil Times que seguir uma dieta mediterrânea, incluindo alguns laticínios com baixo teor de gordura, traz grandes benefícios nutricionais.

“Optar por adicionar laticínios com baixo teor de gordura à dieta mediterrânea aumentaria o cálcio, o potássio, a vitamina D e as proteínas, o que poderia trazer muitos benefícios à saúde”, disse ela. “O cálcio tem sido associado à melhoria da massa óssea, o potássio à manutenção da pressão arterial e a vitamina D apoia várias funções do corpo. Ao optar por adicionar laticínios com baixo teor de gordura em vez de laticínios com alto teor de gordura, você estaria eliminando a maior parte da gordura saturada e do colesterol, conhecidos como as gorduras ruins.”

A dieta MedDairy também pode ser benéfica para melhorar a função cognitiva e o bem-estar psicológico, de acordo com outro estudo também publicado pelo NCBI.