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A Heart Association recusa-se a endossar o consumo de EVOO nas últimas orientações

Novembro 15, 2021
Daniel Dawson

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A American Heart Association (AHA) publicou seu último orientação dietética para melhorar a saúde cardiovascular.

A orientação da AHA lista 10 características dietéticas que melhoram a saúde cardiometabólica e reduzem o risco de doença cardiovascular, desde comer muitas frutas e vegetais até limitar a ingestão de álcool.

O azeite de oliva é um dos vários exemplos que a declaração fornece e que as pessoas podem escolher como fonte de gordura monoinsaturada.- Maggie Francis, porta-voz, AHA

No entanto, notavelmente ausente das orientações dietéticas da AHA está a recomendação de consumir azeite de oliva extra virgem em vez de azeites tropicais e gorduras vegetais.

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Recentemente, em março de 2020, o AHA reconheceu aquele "azeite pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas ”e é "benéfico como um substituto para a manteiga ou maionese ”, mas não recomendou especificamente consumo de azeite em suas últimas orientações dietéticas.

Em vez disso, a quinta característica da AHA de uma dieta saudável para o coração simplesmente recomenda o uso de azeites vegetais líquidos em vez de azeites tropicais, gorduras animais e gorduras parcialmente hidrogenadas.

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A organização listou o azeite de oliva como uma fonte vegetal de gordura monoinsaturada, junto com azeite de canola, azeites de cártamo e girassol com alto teor de ácido oleico, amendoim, nozes e manteiga derivada de ambos. No entanto, a AHA parou de endossar explicitamente o azeite de oliva extra virgem.

"A Orientação dietética para melhorar a saúde cardiovascular de 2021 enfatiza a importância dos padrões alimentares, com menos foco em alimentos individuais e mais foco na escolha individual ”, disse Maggie Francis, porta-voz da AHA Olive Oil Times. "A orientação tem como objetivo apoiar as pessoas na tomada de decisões alimentares saudáveis ​​para o coração que se encaixem em vários estilos de vida, ambientes e culturas. ”

"Evidências científicas robustas demonstram os benefícios cardiovasculares das gorduras insaturadas dietéticas (gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas), particularmente como um substituto para as gorduras saturadas e Gorduras Trans," ela adicionou. "O azeite de oliva é um dos vários exemplos que a declaração fornece que as pessoas podem escolher como fonte de gordura monoinsaturada. ”

Embora as gorduras monoinsaturadas sejam amplamente consideradas como promotoras da saúde cardiovascular, um recente estudo da Universidade de Yale mostrou que polifenóis em azeite de oliva extra virgem também contribuiu para a saúde do coração.

No entanto, Alice Lichtenstein, a principal autora do guia, também enfatizou a seleção das melhores opções de alimentos disponíveis, em vez de recomendar alimentos específicos.

"A maneira de fazer escolhas saudáveis ​​para o coração todos os dias é dar um passo atrás, olhar o ambiente em que você se alimenta, seja em casa, no trabalho, durante a interação social, e então identificar quais são as melhores escolhas ”, disse ela. "E se não houver boas escolhas, então pense em como você pode modificar seu ambiente para que haja boas escolhas. ”

A lista completa de recomendações dietéticas da AHA inclui:

  • Ajustar a ingestão e o gasto de energia para manter o peso corporal saudável;
  • Comer uma grande variedade de "frutas e vegetais profundamente coloridos ”;
  • Seleção de alimentos feitos com grãos inteiros em vez de grãos refinados;
  • Escolher proteínas de origem vegetal em vez de proteínas de origem animal;
  • Usando azeites vegetais líquidos em vez de azeites tropicais, gorduras animais e gorduras hidrogenadas;
  • Seleção de alimentos minimamente processados ​​em vez de ultraprocessados;
  • Minimizar o consumo de alimentos e bebidas com adição de açúcares;
  • Usar menos sal no preparo dos alimentos e evitar alimentos com alto teor de sódio;
  • Limitar o consumo de álcool;
  • Seguir as diretrizes acima, independentemente de onde os alimentos são preparados ou consumidos.

Além de listar as características dietéticas para promover a saúde cardiometabólica, a AHA também abordou os desafios estruturais da ampla adesão a padrões dietéticos saudáveis ​​para o coração nos Estados Unidos.

"O ambiente alimentar tem uma influência substancial nas escolhas alimentares das pessoas, na qualidade da dieta e, consequentemente, na saúde cardiovascular em muitos níveis, tornando difícil para muitos americanos aderir a padrões alimentares saudáveis ​​para o coração ”, escreveu a AHA.

A organização citou fatores socioeconômicos, como racismo estrutural e segregação de bairro, marketing direcionado de alimentos e bebidas não saudáveis ​​e insegurança alimentar e nutricional como os maiores desafios para a adoção generalizada de suas diretrizes.

Embora reconheça que não há soluções fáceis para problemas que têm sido enraizados no ambiente alimentar dos Estados Unidos por décadas, a AHA disse que os esforços para combater a desinformação nutricional entre o público e os profissionais de saúde e introduzir a educação alimentar e nutricional de volta a todos os níveis do público a educação ajudaria.

"Criar um ambiente que facilite, em vez de impedir, a adesão a padrões alimentares saudáveis ​​para o coração entre todos os indivíduos é um imperativo de saúde pública ”, concluiu a AHA.





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