O Curso de Aperfeiçoamento em Fresagem volta a Davis

O Silverado Sensory Theater do Instituto Robert Mondavi, na Universidade da Califórnia em Davis, receberá mais uma vez os produtores de azeite para um Curso de Certificação em Moagem de Azeite, de 20 a 23 de setembro.

Dan Flynn, diretor executivo do UC Davis Olive Center da universidade, anunciou que o programa será mais uma vez liderado por Leandro Ravetti, um dos maiores especialistas mundiais em cultivo, processamento e normas de azeite de oliva.

Ravetti atua como diretor executivo da australiana Boundary Bend Limited desde 2005. Por meio de uma combinação de inovação, tecnologia e análise de dados, ele tem sido fundamental para conduzir a empresa a um rápido crescimento e à eficiência ideal, com suas marcas Cobram Estate conquistando a distinção de marca mais premiada no Concurso Internacional de Azeite de Nova York nos últimos anos.

Engenheiro agrônomo natural da Argentina, Ravetti trabalhou por muitos anos no Instituto Nacional de Tecnologia Agrícola na pesquisa de produção de azeitonas, atuando como consultor de vários dos maiores produtores de azeitonas e azeite do país. Em 2001, ele deu o salto transcontinental para a Austrália, onde atualmente lidera a equipe técnica da Modern Olives, prestando consultoria e orientação aos principais produtores e processadores.

O programa deste ano incluirá visitas de campo a três processadoras de azeite no condado de Yolo, incluindo a nova filial da Boundary Bend nos Estados Unidos, localizada na vizinha Woodland. Ao longo dos quatro dias, participantes vindos de todo o país e de várias partes do mundo receberão instruções de diversos especialistas e, além das visitas de campo, terão a oportunidade de observar o processamento in loco, cortesia da Olive2Bottle Mobile Services.

De acordo com o site do Centro, “O Curso de Certificação em Moagem de Azeite ajudou centenas de processadores de azeite a produzir um azeite de melhor qualidade com mais eficiência. Uma pesquisa com os participantes do ano passado revelou que 90% dos entrevistados acreditavam que o material do curso aumentaria sua qualidade ou eficiência em mais de 5%, e 72% afirmaram que o curso tinha “grande probabilidade” de levar a maior lucratividade.”

O currículo de nível internacional oferecido pelo curso, agora em seu oitavo ano, continua sendo o único do gênero na América do Norte. A partir de agora até 1º de agosto, está sendo oferecida uma taxa de inscrição antecipada com desconto especial.

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