Programa de renome para sommeliers se expande na Europa

A Olive Oil Times está estabelecendo uma parceria com a Olive Oil Academy, na Holanda, para oferecer seu principal Programa de Sommelier na Europa.

O curso de cinco dias abrange a análise sensorial do azeite, melhores práticas de produção, benefícios para a saúde, nutrição, aplicações culinárias e garantia de qualidade, fará sua estreia europeia em setembro na Jamfabriek em 's-Hertogenbosch, cerca de 80 km ao sul de Amsterdã.

Curtis Cord, CEO fundador do Olive Oil Times e do NYIOOC World Olive Oil Competition, disse que a equipe da Olive Oil Academy “incarna a missão do nosso programa de capacitar uma geração de educadores em azeite de oliva”.

“A colaboração é fundamental para promover a educação sobre o azeite de oliva em escala global”, disse Christianne Noordermeer Van Loo, diretora executiva da Olive Oil Academy e ex-aluna de 2023 do Programa de Sommeliers da Olive Oil Times.

Seja você um produtor, chef, comprador ou um entusiasta conhecedor, você obterá as ferramentas para avaliar, apreciar e defender o azeite extravirgem de alta qualidade.- Wilma van Grinsven-Padberg, moderadora do painel, Olive Oil Institute, Holanda

“Ao unir forças com o Olive Oil Times, podemos combinar os melhores recursos, conhecimentos especializados e métodos de ensino para garantir que os alunos recebam um treinamento de alto nível em avaliação e apreciação de azeite de oliva”, acrescentou ela.

“Integramos as mais recentes descobertas científicas e tendências de mercado para garantir que o programa se alinhe perfeitamente às necessidades de profissionais e entusiastas”, disse van Grinsven-Padberg, que concluiu o programa do Olive Oil Times em 2017 e agora atua como líder de painel do Conselho Oleícola Internacional no Olive Oil Institute.

Veja também: Nova turma de sommeliers de azeite certificada em Londres

Noordermeer Van Loo e van Grinsven-Padberg destacaram a Jamfabriek e ‘s-Hertogenbosch como locais ideais para o programa.

A Jamfabriek, uma antiga fábrica de geleias, foi transformada em um espaço para eventos com instalações adaptadas para a preparação de alimentos e demonstrações.

“Conhecida por sua rica história e vibrante cena culinária, ‘s-Hertogenbosch oferece um cenário inspirador para o curso de sommelier”, afirmaram Noordermeer Van Loo e van Grinsven-Padberg. “Os participantes podem mergulhar no patrimônio cultural da cidade enquanto aprofundam sua apreciação pelo azeite de oliva.”

A cidade de 161.000 habitantes, fundada em 1185, possui boas conexões de trem e ônibus. Quatro grandes aeroportos — Amsterdã, Bruxelas, Eindhoven e Roterdã — ficam a menos de uma hora de distância, tornando-a acessível para participantes que viajam de qualquer lugar.

O Programa de Certificação de Sommelier, realizado pela primeira vez na cidade de Nova York em 2016, com edições posteriores em Londres e São Francisco, conta com quase 500 sommeliers certificados pela Olive Oil Times trabalhando em todas as áreas do mundo do azeite.

De pesquisadores e produtores premiados a importadores, empreendedores e consumidores curiosos, ex-alunos do Programa de Certificação de Sommelier de todas as esferas da vida elogiaram o curso.

“Eu realmente adorei cada momento do curso. Esta semana foi, sinceramente, alucinante. Os professores são todos fantásticos, os painéis foram ótimos e complexos, mas também divertidos”, disse Emese Tombor após concluir o programa em Londres.

O premiado produtor Mehmet Taki participou do programa em Londres em 2023 e planejava aplicar algumas das novas técnicas de cultivo e moagem que aprendeu.

“É um programa muito bem equilibrado, que não se limita apenas à degustação do azeite, mas também fornece informações sólidas sobre todos os aspectos, desde o cultivo até o armazenamento, novas tendências e práticas”, disse ele.

Ao longo dos anos, muitos ex-alunos afirmaram que participaram do curso para aprender a reconhecer azeites de alta qualidade e com defeitos, a fim de orientar consumidores e clientes.

“Queríamos ampliar nossos conhecimentos para repassar aos nossos chefs, varejistas e distribuidores, bem como expor nossos paladares a azeites fora de nossas competências espanholas”, disse Karrie Kimble, importadora da Philosophy Foods que participou do curso em Nova York em 2019.

“O programa é alucinante; eu achava que era muito caro. Acredito que deveria custar mais”, disse Herman Pobrati, que também participou recentemente do curso em Londres. “Aprendi muito e minha percepção do mundo do azeite extravirgem mudou para melhor. Excelente.”

“Revelação após revelação, um time de estrelas, o melhor que poderia ter sido. Um treinamento e uma experiência de nível mundial”, disse a nova sommelier Jacqueline Conibeer.

Van Grinsven-Padberg disse que a colaboração com o Olive Oil Times estabeleceria um padrão de referência na educação sobre azeite na Europa, indo além do âmbito dos cursos de formação tradicionais.

“Seja você um produtor, chef, comprador ou um apreciador entusiasta, você adquirirá as ferramentas para avaliar, apreciar e defender o azeite extravirgem de alta qualidade”, disse ela.

As inscrições para o curso de 22 a 25 de setembro já estão abertas.

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