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Curso de Certificação de Sommelier de Azeite de Oliva em Nova York International Culinary Center

O renomado International Culinary Center (ICC) em Nova York e no Olive Oil Times Education Lab irá apresentar o primeiro curso de Certificação de Sommelier de Azeite de oliva no 1-8 no campus do ICC no SoHo.

Oleologista e NYIOOC membro do painel de gosto Nicholas Coleman
Jul. 25, 2016
By Olive Oil Times Staff
Oleologista e NYIOOC membro do painel de gosto Nicholas Coleman

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O renomado Centro Internacional de Culinária (ICC) em Nova York e no Olive Oil Times Laboratório de Educação apresentará o primeiro Curso de Nível 1 de Certificação de Azeite de Oliva a azeite, de 8 a 10 de outubro no campus SoHo da ICC.

O Programa de Certificação de Sommelier de Azeite trará os principais especialistas em azeite do mundo para o International Culinary Center de Nova York.- Curtis Cord, diretor do programa

O programa inovador em análise sensorial do azeite será ministrado por especialistas renomados de todo o mundo, incluindo o presidente do Monell Chemical Senses Center, Gary Beauchamp, o nutricionista da Faculdade de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob, o chef executivo do Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC o membro do painel e oleólogo Nicholas Coleman, líder do painel de gosto chileno Carola Dummer Medina, observou o comerciante de Nova York Steven Jenkins, NYIOOC presidente Curtis Cord e produtor premiado e membro do painel de sabor Pablo Voitzuk.

"O Programa de Certificação de Sommelier de Azeite trará os principais especialistas e educadores de azeite do mundo para Nova York e o Centro Internacional de Culinária em uma série abrangente de cursos que abrangem produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada ”, disse Cord, diretor do programa. "Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda deste alimento importante entre os líderes culinários de amanhã, e não há lugar melhor para alcançá-los do que o Centro Internacional de Culinária. ”

"O Centro Internacional de Culinária sempre esteve na vanguarda da inovação culinária e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa de Sommelier de Azeite ”, disse Dorothy Cann Hamilton, fundadora da escola. "Estamos entusiasmados por nos unirmos à Olive Oil Times Education Lab para introduzir um programa inovador e nunca visto antes para nossos alunos atuais e futuros. ”

Os cursos de nível avançado continuarão trimestralmente. Aqueles que concluírem com êxito o curso de três níveis receberão a Certificação de Sommelier de Azeite do programa.

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Oleologista e NYIOOC membro do painel de gosto Nicholas Coleman

Azeite virgem extra é o suco não refinado das azeitonas que faz parte do patrimônio cultural em todo o mundo há milhares de anos. Como o vinho, o azeite reflete seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitonas utilizadas e de inúmeras outras variáveis ​​no cultivo e processamento.

Azeite virgem extra é cobiçado por comprovados benefícios para a saúde e sua capacidade de melhorar o gosto dos alimentos. Chefs e consumidores exigentes em todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as infinitas possibilidades e há uma demanda crescente por azeites de alta qualidade e por aqueles que podem identificá-los em nível de especialista.

Mais do que o azeite 100 dos países 25 serão provados e analisados ​​durante o curso de nível 1, disse Cord, retirado da enorme biblioteca de entradas do Concurso Internacional de Azeite de Nova York demonstrar certas qualidades e características sensoriais.

Mais informações e registro do programa estão disponíveis no Centro Internacional de Culinária local na rede Internet.


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