İspanya’da Artan Ayçiçek Yağı Fiyatları Fırsatlar ve Zorluklar Sunuyor

Bazı sektör yetkilileri, ülkedeki zeytinyağı fazlasının ayçiçek yağı fiyatlarındaki artışı hafifleteceğine inanıyor.

Rusya’nın Ukrayna’yı işgalinin etkileri her yerde hissediliyor. Çatışmanın yol açtığı büyük insani acıların yanı sıra, ayçiçek yağı da dahil olmak üzere emtia fiyatları keskin bir artış gösterdi.

Ayçiçek yağı, gıda üretiminde ve restoran ve konaklama sektöründe kızartma yağı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Savaşın başlamasından bu yana, 200.000 tondan fazla ayçiçek yağı Ukrayna'da mahsur kalmıştır. Mevcut stokların birkaç hafta yeteceği tahmin edilirken, ayçiçek yağı fiyatları yüzde 64 oranında artmıştır.

Ayrıca bakınız: İspanya'daki Ulaşım Grevleri Zeytinyağı İhracatında Düşüşe Neden Oldu

ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, ayçiçek yağı küresel yemeklik yağ tüketiminin yüzde 9'unu oluşturuyor. Ukrayna ve Rusya, küresel ayçiçek yağı ihracatının yüzde 80'ini gerçekleştiriyor.

Ancak ayçiçek yağı kıtlığı, İspanyol zeytinyağına bu boşluğu doldurma fırsatı verdi.

Ulusal yemeklik yağ şişeleyicileri birliği başkanı Primitivo Fernandez, Reuters'a "Elimizde bir kozumuz olduğunu söylemek isterim" dedi. "İspanya'da, yeterli miktarda zeytinyağımız olduğu için şişelenmiş yağ tüketimi garantilidir."

Sektör grubu, İspanya'nın ayçiçek yağı ithalatındaki açığı kapatmak için 1,5 milyon ton zeytinyağına ve 250.000 ton zeytin posası yağına sahip olacağını tahmin ediyor.

İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanı Luis Planas, zeytinyağının halihazırda alternatif bir yemeklik yağ olarak satıldığını söyledi.

“Süpermarkette bazı zeytinyağlarının kızartma yağı olarak etiketlendiğini şahsen doğruladım – bu, zeytinyağının bu amaçla kullanılabileceğini ve kullanılmasının gerektiğini gösteren pratik bir kanıt,” dedi.

Juan Vieites, genel sekreterliğini yaptığı İspanya Konserve Balık ve Deniz Ürünleri Üreticileri Ulusal Birliği'nin de ayçiçek yağının yerine zeytinyağına yöneldiğini ekledi.

Ancak, zeytinyağının ayçiçek yağından daha pahalı olması ve konserve ürünlere daha güçlü bir tat verebileceği için fiyatların artacağı konusunda uyarıda bulundu.

İspanya Şekerleme Derneği genel sekreteri Ruben Moreno da, fırınlanmış ürünlerde ayçiçek yağının zeytinyağı ile değiştirilmesinin etkinliği konusunda şüphelerini dile getirdi, ancak mümkün olduğunda bunu uygulayacağını belirtti.

Bu durumu belki de en iyi şekilde özetleyen kişi, dünyanın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Endülüs'ün kalbinde, dağ tepesinde yer alan küçük bir şehir olan Ronda'dan şef Alejandro Aguilar oldu.

Aguilar, Reuters'a "Planımız zeytinyağıyla kızartmak" dedi. "Başka seçenek yok. Başka yağları sevmiyorum."