Arjantin’in San Juan Eyaleti, Zeytinyağı için Coğrafi İşaret Aldı
Arjantin’in San Juan eyaleti, sızma zeytinyağı için coğrafi işaret (GI) aldı; bu, bölgedeki zeytinyağlarının kendine özgü kimliğini ön plana çıkardı.
Arjantin’in San Juan eyaletinden gelen sızma zeytinyağı, ülkenin Ekonomi Bakanlığı’ndan Coğrafi İşaret (GI) almıştır.
Toplamda, 2022 yılında resmileştirilen Mendoza sızma zeytinyağı GI'si de dahil olmak üzere, Coğrafi İşaret ve Menşe İsimlerine sahip 19 Arjantin ürünü bulunmaktadır.
“Bu GI’nin kapsadığı coğrafi alan, yağın kalitesini ve kimliğini belirleyen optimal toprak ve iklim koşulları, yağın kalitesini ve kimliğini belirleyen geleneksel kültürel uygulamalar ve üretim yöntemleri ile tanımlanmaktadır,” diye yazdı, GI’yi denetlemekle sorumlu bir üretici birliği olan San Juan Zeytin Odası.
Ayrıca bakınız: Avrupa, Coğrafi İşaretler için Korumayı GüçlendiriyorEyaletin zeytinyağı sektörünün merkezi olan Tulum Vadisi, Buenos Aires’in 500 kilometre kuzeybatısında yer alıyor.
Yetkililere göre, San Juan GI sızma zeytinyağı, öncelikle Arbequina zeytinlerinden üretilmeli ve izin verilen aralık yüzde 50 ile 70 arasında olmalıdır. Karışımın geri kalanı Changlot, Arauco, Coratina, Arbosana, Picual ve Koroneiki zeytinlerinden oluşabilir.
Serbest asitlik, sızma zeytinyağı için izin verilen seviyenin yarısı olan yüzde 0,4'ten az veya buna eşit olmalıdır.
“Bu yağ, karmaşıklığı, oksidasyona karşı dayanıklılığı ve istikrarıyla öne çıkar; hafif ila orta derecede acı ve baharatlı bir duyusal profile ve yeşil yaprak, domates ve enginarın karakteristik aromalarına sahiptir,” dedi San Juan Zeytin Odası.
Oda, bu tanıma sürecinin üreticiler, üniversiteler ve il kurumlarının dahil olduğu çok disiplinli bir çabanın sonucu olduğunu ekledi.
Paydaşlar, teknik bir protokol geliştirmek için işbirliği yaptı; bu protokol, özgünlüğü sağlamak amacıyla tadımlar, laboratuvar analizleri ve bir izlenebilirlik sistemi aracılığıyla doğrulandı.
Oda, “COGI mührü, San Juan Ulusal Üniversitesi öğrencileri tarafından tasarlandı ve zeytin ağacının renklerini, stilize edilmiş bir zeytini ve kimlik ile menşe sembolü olan ayak izi şeklindeki bir zeytinyağı damlasını bir araya getiriyor” diye yazdı.
Eyaletin sızma zeytinyağının tanınması süreci, yerel üreticilerin Menşe İsimlendirme Belgesi almak için çalıştıkları 2008 yılının Kasım ayında başladı.
Ancak çabalar durdu ve ancak kısa bir süre önce San Juan Valisi Marcelo Orrego ve bölge tarım departmanı tarafından yeniden canlandırıldı.
“Bu, ürünümüze katma değer katıyor, tarihimizi ve kültürümüzü sergiliyor ve sızma zeytinyağımızın benzersiz kimliğini öne çıkarıyor,” dedi tarım, hayvancılık ve balıkçılık sekreteri Miguel Moreno. “Bu sayede pazarlara benzersiz bir değerle girebiliyor ve her etikette San Juan’ı tanıtabiliyoruz.”
Arjantin Zeytin Federasyonu’na göre, San Juan, 26.000 hektarlık alana sahip La Rioja’dan sonra 18.000 hektarlık zeytinlikleriyle ülkenin en büyük ikinci zeytin yetiştirme ilidir ve il, 2023 yılında ülkenin zeytinyağı ihracatının yüzde 51’ini gerçekleştirmiştir.
Miktarın yanı sıra, eyaletin üreticileri uzun süredir kaliteleriyle de tanınmaktadır; Establecimiento Olivum, 2019 ile 2023 yılları arasında NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda sekiz ödül kazanmıştır.
DO'nun kurulması için öncü rol oynayan şirketlerden biri olan Solfrut ve El Mistol da sırasıyla 2022 ve 2023 yıllarında Dünya Yarışması'nda ödüller kazandı.