Yaratıcı Ambalaj, Ödüllü Üreticinin Sızma Zeytinyağı Satışlarını Artırmasına Yardımcı Oluyor
Kısa bir süre önce düzenlenen bir fuarda, Rio Largo Olive Estate'ten Brenda Wilkinson, bazı müşterilerin zikzaklı ambalajlarındaki özgün tasarımlar nedeniyle zeytinyağını satın aldığını fark etti.
On yıldan fazla bir süre önce alınan şaşırtıcı bir karar, Güney Afrikalı bir üreticinin ödüllü zeytinyağlarına yepyeni bir ün kazandırdı.
Rio Largo Olive Estate'in ortak sahibi Brenda Wilkinson ve eşi Nick, 2011 yılında folyo ambalajlı sızma zeytinyağını karton tüplerde satma kararının, ambalajları için büyük bir pazar yarattığını kısa süre önce fark etti.
Olive Oil Times'a verdiği demeçte, geçen yılın sonlarında bir zanaatkarlar pazarında karton tüp şişelerine gösterilen tepkiyi bizzat gördüğünü söyledi.
"Müşteriler köşeyi dönüp hayranlıkla bakıyorlardı," dedi. "[Tüp dekantörlerimiz] o kadar güzeldi ki, kendilerini tutamıyorlardı. Zeytinyağı olağanüstü, ödüllü bir kaliteye sahip olsa da, sadece tasarımı için satın almak istiyorlardı."
Ayrıca bakınız: Ödüllü Üretici, Güney Afrika Zeytinyağlarının Parlak Bir Geleceği Olduğunu Düşünüyor"Ama dürüst olmak gerekirse," diye ekledi Wilkinson, "sadece güzel tasarımları almak istiyorlardı. Herkesin zevkine uygun bir tasarım olduğu için hiçbir tasarım diğerlerinden daha fazla satılmadı. Bu çok etkileyiciydi."
Wilkinson, Rio Largo'nun 56'dan fazla tasarıma sahip dekanterler ürettiğini söyledi. Ayrıca kurumsal müşteriler için kişiselleştirilmiş hediye seçenekleri de sunuyorlar.
Wilkinson, Birleşik Arap Emirlikleri’nde yakın zamanda düzenlenen bir yarışmada dekanterleri ile bir ambalaj ödülü kazandıklarını söyledi. “Bu dekanterler ve değerleri nihayet takdir ediliyor,” dedi.
Wilkinson, dekantörlerinin tasarımlarını yaratmayı bir yolculuk olarak nitelendirdi. “Bag-in-tube fenomeninin öncülüğünü yaptık,” dedi.
Yerel sanatçı Frans Groenewald tarafından tasarlanan eğlenceli bir etiketleri olduğunu da ekledi.
"İlk etiketimizin adı Freedom of the Press'ti," dedi Wilkinson. "Arka planda Table Mountain'ın yer aldığı 'Taste of Africa', Bon Appetree ve gören herkesi gülümseten diğer birçok tasarımla Groenewald'ın tasarım serisine başladık. İstediğimiz de buydu, neşeyi paylaşmak."
“Ne yazık ki Frans felç geçirdi,” diye ekledi, “ve artık bu kadar detaylı resimler yapamıyor. Çiçeklerle çevrili harika bir doğum günü kutlamasının ardından, ‘çiçek buketi’ şeklinde bir sağlık hediyesinin iyi karşılanacağını düşündüğümüz için, çiçek teması benimsemek anlık bir karar oldu.”
Wilkinson, çiçek desenli dekantör serisinin işlerini bir üst seviyeye taşıdığını söyledi.
Üreticiler ayrıca, satış gelirlerinin bir kısmının nesli tükenmekte olan gergedanları kurtarmak için bağışlanacağı, gergedan etiketli bir dekanter serisi de piyasaya sürdü.
2011 yılında sızma zeytinyağı için bag-in-box ambalaj kullanma kararının, ürünün tazeliğini korumak amacıyla alındığını söyledi.
“Sloganımız ‘dene, seveceksin’. Müşterilerimizin bu harika tadı gerçekten sevmelerini sağlamak için, yağın kalitesinin satın alındığı andan son damlasına kadar korunmasını sağlamamız gerekiyordu,” dedi.
"Yağlarımız paslanmaz çelik tanklarda depolanıyor ve sadece sipariş üzerine paketleniyor," diye ekledi Wilkinson. "Dış dekantörlerin içine koyduğumuz torbalar olan bu küçük 'mini tanklar'da da aynı harika tadı paylaştığımızı düşünmek hoşumuza gidiyor."
Wilkinson, sızma zeytinyağının depolama sırasında lipoliz nedeniyle bozulduğunu, bunun da hidrolitik ekşimeye neden olarak yağın lezzetini etkilediğini açıkladı.
"Depolama sırasında kalitenin daha fazla düşmesine neden olan ikinci bir süreç ise oksidasyondur ve bu da oksidatif ekşimeye neden olur," dedi.
Wilkinson, her iki işlemin de oksijenin yağla temas etmesinden kaynaklandığını belirterek, yağı hava geçirmez kaplarda paketlemenin önemini vurguladı.
Ayrıca, yağın depolandığı sıcaklığın oksidasyonu etkilediğini ve ışığa maruz kalmanın yağı daha az stabil hale getirdiğini açıkladı.
Wilkinson, Endülüs Tarım, Balıkçılık, Gıda ve Organik Üretim Araştırma ve Eğitim Enstitüsü (IFAPA) araştırmacılarının, diğer ambalaj türlerine kıyasla, musluktan akıtılan bag-in-box ambalajın sızma zeytinyağını oksidasyondan en iyi şekilde koruduğunu bulduklarını söyledi.
Ayrıca, bu seçenek "sızma" kategorisi için gerekli tüm kalite parametrelerini en az altı ay boyunca koruyor.
Wilkinson, ambalajlarını bir üst seviyeye taşımak için başka bir yenilikçi fikir üzerinde çalıştıklarını, ancak şu aşamada herhangi bir bilgi veremeyeceğini belirtti.