İlk veriler, Endülüs genelinde zeytinyağı üretiminin düşüşe geçtiğine işaret ediyor
Endülüs’ün dört bir yanındaki çiftçiler, 2025/26 sezonunun başlarında zeytin hasadının azaldığını ve yağ veriminin düştüğünü bildiriyor; bu durum, İspanya’nın üretim beklentileri konusunda yeni şüpheler uyandırıyor.
Dünyanın en büyük zeytinyağı üretim bölgesindeki çiftçiler ve yağcılar, 2025/26 hasat yılının ilk aylarında zeytin hasadının ve yağ veriminin önceki tahminlere göre daha düşük olduğunu bildiriyor.
Çiftçi ve Çoban Örgütleri Koordinatörü'nün (COAG) Endülüs şubesi, hasadın en ileri aşamada olduğu sulanan zeytinliklerde zeytin hasadının yaklaşık yüzde 30 daha düşük olduğunu söyledi.
Örgüt, Endülüs’ün toplam zeytin yetiştirme alanının yaklaşık yüzde 70’ini oluşturan sulanmayan zeytin bahçelerindeki sonuçları değerlendirmek için henüz çok erken olduğu uyarısında bulundu.
Córdoba'da Genç Çiftçiler Derneği (Asaja), İspanya'nın zeytinyağı üretiminin sezon başındaki 1,3 milyon tonluk tahmininin altında kalabileceğine dair spekülasyonlara katkıda bulundu. Ülkenin en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi olan bu il, 2025/26 sezonunda şu ana kadar geçen sezonun aynı dönemine kıyasla yüzde 21 daha az zeytinyağı üretti.
Asaja Córdoba, “Kasım ayının son haftalarındaki yağmurlar hasadı yavaşlattı, ancak aynı zamanda aylar süren kuraklığın ardından zeytinliklerin genel durumunun iyileşmesine yardımcı oldu” dedi. “Yağışlara ve ağaçların sağlığının iyileşmesine rağmen, yağ verimi neredeyse hiç artmayacak, çünkü meyveler yağmurlar gelmeden önce yağlarının çoğunu oluşturmuştu.”
Derneğe göre, Córdoba Ekim başından bu yana 47.884 metrik ton zeytinyağı üretti; 2024/25 sezonunun aynı döneminde bu rakam 60.657 tondu. Ulusal olarak, İspanya 2025/26 hasat yılında şu ana kadar 293.197 ton zeytinyağı üretmiştir.
COAG Endülüs ayrıca, İspanya'nın en büyük zeytinyağı üreticisi olan Jaén'in batısındaki üç belediyenin, hasat hacminin geçen yılın yaklaşık yarısı olmasını beklediğini, ancak yağ veriminin benzer olacağını bildirdi.
Granada’da ise sulanan zeytinliklerin normal bir hasat dönemine göre yaklaşık yüzde 30 daha az meyve taşıdığını, sulanmayan zeytinliklerde ise bu oranın yüzde 70’e kadar çıktığını belirtti.
Málaga'daki çiftçiler, meyve yükünün normal olduğunu bildirdi ancak uzun süren kuraklık nedeniyle zeytinlerin normalden daha küçük olduğunu ve bunun da yağ veriminin düşmesine yol açacağını belirtti.
Zeytinyağı üretiminin hem geçen yılın sonuçlarının hem de önceki tahminlerin altında kalacağına dair kanıtlar artmasına rağmen, çiftlik kapısı fiyatlarının düşmeye devam etmesi nedeniyle birçok üretici hayal kırıklığına uğramaya devam ediyor.
Endülüs bölgesel hükümetinin fiyat gözlem merkezine göre, sızma zeytinyağı fiyatları, Kasım ayının son haftasında metrik ton başına 5.130 avrodan Aralık ortasına kadar ton başına 4.778 avroya düştü.
Infaoliva fiyat gözlem merkezinin ayrı verileri, fiyatların Aralık 2024’tekinden biraz daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Jaén Üniversitesi Ekonomi, Pazarlama ve Zeytinyağı Kooperatifçiliği Bölüm Başkanı José Luis García-Lomas Hernández, “Fiyatlardaki düşüş, piyasa koşullarıyla açıklanamaz” dedi.
Bunun yerine, düşüşü öncelikle “sektör içindeki beklentilerin yönetilmesine ve üreticiler arasında koordinasyon eksikliğine” bağladı.