Hersek’teki Zeytin Üreticileri Başarılarla Dolu Bir Yılı Kutluyor

Bosna-Hersek’in güney bölgesi Hersek’teki zeytin üreticileri, 2024 yılını olağanüstü başarılarıyla hatırlayacaklar. 

Herzegovina’nın en büyük şehri Mostar’da bulunan Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü (FZP) müdürü Marko Ivanković, “Hatta zeytin ve zeytinyağı üretimimiz için tarihi bir yıl olduğunu söyleyebiliriz” dedi.

Herzegovina’daki üreticiler ve yetkililer, ülkenin Fikri Mülkiyet Enstitüsü ve Gıda Güvenliği Ajansı tarafından Zlatne Kapi Koruma Altındaki Menşe İsimlerinin (PDO) kurulması da dahil olmak üzere birçok önemli başarıyı övdü. 

Ayrıca bakınız: Irak, Zeytin Konseyi’ne Yeniden Katılma Planlarını Açıkladı

Dünya Zeytin Günü’nden bir gün önce, 20 Kasım’da ülke, Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (IOC) 21. üyesi olarak kabul edildi.

“Avrupa Birliği’ne üye olmak için aday olan Bosna Hersek için, IOC üyeliği, bu alandaki iç mevzuatın AB müktesebatı ile uyumlaştırılması anlamına gelir ve bu durum hem zeytinyağı üreticilerinin hem de tüketicilerinin yararına olacaktır,” dedi Bosna Hersek’in İspanya Büyükelçisi Vesna Andree Zaimović.

“Sürdürülebilir ve sorumlu zeytin yetiştiriciliğinin geliştirilmesinde önemli bir adım olarak, IOC’ye katılmak, üreticileri uzman desteği, hibeye erişim, daha iyi ağ oluşturma ve daha geniş bir pazara erişim imkanı sunarak üreticileri cesaretlendirmek anlamına geliyor” diye ekledi.

Zaimović ayrıca, IOC’nin Madrid merkezinde Bosna Hersek’in yeni üye olarak bayrak çekme törenine katıldı.

Tören, IOC icra direktörü Jaime Lillo’nun ev sahipliğinde ve bu örgütün lider kadrosu, üye ülkelerin ataşeleri ve genel kurulun diğer katılımcıları ile Bosna Hersek'in Madrid Büyükelçiliği'nden diplomatik personel de törene katıldı.

Zaimović de oturuma katılarak, IOC üyeliğinin Bosna Hersek’teki üreticiler ve tüketiciler için getireceği sayısız avantajı vurgulayan bir konuşma yaptı.

Zaimović, ülkenin çeşitliliğinden, çokkültürlülüğünden ve farklı halklar (Hırvatlar, Sırplar ve Boşnaklar) ile dinler (Katoliklik, Ortodoksluğun ve İslam) arasında yüzyıllardır süren bir arada yaşama geleneğinden gurur duyduğunu belirtti. 

Ayrıca, ülkenin çeşitli mahsullerin yetiştirilmesine elverişli doğal kaynaklar ve biyolojik çeşitlilikle karakterize olduğunu vurguladı.

Zaimović, “Özellikle gurur duyduğumuz şey, misafirperverlikleri ve herkese kapılarını açmalarıyla tanınan halkımızdır” dedi. “Bu nedenle, zeytin yetiştiricilerinin dünya ailesine katıldığımızı ve barışın sembolü de olan zeytin ağacının yaygınlaşmasını kutlamaktan büyük mutluluk duyuyoruz.” 

PDO sertifikasının ulusal düzeyde onaylanması ve Zeytin Konseyi’nin kurulmasıyla birlikte, Hersekli üreticiler 2024 yılını rekor zeytin hasadı ve yüksek zeytinyağı kalitesiyle hatırlayacaklar.

Ivanković, “Zeytin ağaçları bu yıl iyi verim verdi, ancak Temmuz ve Ağustos aylarındaki kuraklık ile Eylül ve Ekim aylarındaki yağmurlar nedeniyle yağ verimi önceki yıllara göre yüzde 10 ila 12 oranında biraz daha düşük” dedi.

Üretimin yaklaşık 400.000 litre olacağı tahmin ediliyor ve FZP’nin kimyasal analizleri ile organoleptik değerlendirme paneli tarafından da teyit edildiği üzere, üreticiler kaliteden de memnun.

Analiz edilen 243 numunenin yüzde 60’ında litre başına en az 250 miligram polifenol bulundu; bu da zeytinyağlarının tıbbi iddialarına ilişkin 432/2012 sayılı AB Yönetmeliği’ne uygun oldukları anlamına geliyor.

“Polifenol içeriği daha yüksek olan yağlar, sağlık açısından da daha fazla fayda sağlar,” dedi Ivanković.

Herzegovina’da zeytin yetiştiriciliğinin nasıl yaygınlaştığını anlattı. Bu gelenek, Čapljina kasabası yakınlarındaki Villa Rustica Mogorjelo’da bulunan antik bir değirmen kalıntılarından da anlaşıldığı üzere, Roma dönemine kadar uzanıyor. 

Yer adları da zeytinin varlığını doğruluyor; örneğin Masline yerleşim yeri, Hırvatça’da zeytin anlamına geliyor. Yine de organize yetiştiricilik ancak yaklaşık 15 yıl önce başladı. 

O zamandan beri, 520 hektarlık alana 140.000 zeytin ağacı dikilmiş ve ülkedeki 6.000 zeytin ağacının sayısı büyük ölçüde artmıştır.

Hersek’te şu anda yedi adet zeytin yağı değirmeni bulunmaktadır. Zeytinyağı kalitesini sürekli iyileştirmenin yanı sıra, stratejik hedeflerden biri de 1.000 hektarlık alana zeytin ağacı dikmek ve bir milyon litre sızma zeytinyağı üretmektir.

FZP ise zeytin çiftçilerinin örgütlenmesine yardımcı oldu. Ivanković, dört yıl önce 95'ten fazla üyeye sahip Herzegovina Zeytinyağı ve Zeytin Üreticileri Derneği'nin (HUUM) kurulmasına yardımcı oldu.

FZP ayrıca, tüketicileri Akdeniz diyeti ve zeytinyağının sağlık yararları konusunda bilgilendirmek amacıyla zeytin ve zeytinyağı ile ilgili yerel etkinliklerin düzenlenmesine de yardımcı oldu.

Ivanković, “Geçtiğimiz yıl bahsedilen başarılar, ekonominin bu dalındaki genel gelişimin önemli bir aşamasının tamamlandığını gösteriyor” dedi. 

Ivanković, Zlatne Kapi PDO için AB başvurusunun 2025 yılında Brüksel’e sunulacağını belirtti.

HUUM yönetim kurulu üyesi Dajana Dujmović, “Herzegovina’nın sızma zeytinyağının Koruma Altındaki Menşe İsimlendirme (PDO) statüsünü aldığını belirtmekten büyük gurur duyuyorum; bu, bölgemiz ve zeytin yetiştiriciliği için tarihi bir anı temsil ediyor,” dedi. “Ürünümüzün kalitesini ve özgünlüğünü daha da teyit eden Zlatne Kapi KMS kalite damgasından özellikle gurur duyuyoruz.”

Yönetim kurulu üyesi ve Agroherc Organik Tarım’ın ortak sahibi Ramiz Zajmović ise, “Bu yıl Zlatne Kapi PDO damgasını alanlar, tüm tüketicilere ve alıcılara Hersek’te sağlıklı zeytinyağı aldıklarının kanıtını sunmuş olacaklar,” diye ekledi. 

“Sızma, sızma extra ve Hersek yağı vardır; Hersek zeytinyağı, ürünün ulaşabileceği en yüksek seviyedir,” diye espri yaptı. 

HUUM ayrıca, zeytinyağı ve diğer yerel ürünler için doğrudan satış kanalı olarak tasarlanan bir zeytinyağı yolu projesi için planlar geliştiriyor. 

Ivanković, şu anda kişi başına 0,40 litre olan tüketimi artırmak için sektörün zeytinyağı kalitesini tanıtması gerektiğini ekledi. 

Bunun, zeytin yetiştiriciliğine ayrılan arazi miktarını dört katına çıkarmak ve genç çiftçileri tarımsal işletmelere yatırım yapmaya teşvik etmek suretiyle yapılabileceğini savundu.

Ülkenin önde gelen zeytin üreticilerinin çoğu, 2025 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na katılacağını açıkladı. 

2023 yılında, Hersekli üreticiler yarışmaya katıldıkları beş ürünle rekor bir şekilde dört ödül kazandılar. Geçen yıl, sadece bir üretici numune gönderdi ve ödül kazandı. 2018'den bu yana, Hersekli üreticiler toplamda 12 katılımdan 11 ödül kazandılar.

---