İspanya'da Yeniden Doldurulabilir Şişeler Konusundaki Süren Tartışma

Restoranların, otellerin ve catering şirketlerinin zeytinyağı şişelerinin yeniden doldurulmasını yasaklayan İspanya Kraliyet Kararnamesi’ne uymalarını sağlamak için çalışmalar devam ediyor. Bu yaz, Jaén’deki bir belediye meclisi ve bir çiftçi derneği yeni önlemler aldı.

İspanya’da her öğünde zeytinyağı servis edilir. Sabahları güne domates ve zeytinyağlı kızarmış ekmekle başlarsınız. Öğle ve akşam yemeklerinde ise salatalara, o buzdağı marulunun üzerine dökmek için plastik bir kapta ranch sosu verilmez. Burası zeytinyağı ülkesidir ve bu ürün, kızarmış ekmeğinizden bir ısırık alırken elinizden damlayana kadar her gün, gün boyu kullanılır. Bazıları, damlayan zeytinyağı dirseğinize ulaşmazsa yeterince kullanmadığınızı söyler.

Herhangi bir restorana veya bara gittiğinizde, masada biberlikten önce bir şişe zeytinyağı göreceksiniz. Bu şişeye "aceitera" denir. Kimsenin hatırlayabildiği kadarıyla, dökmek için uzun boyunlu, mantarlı, kalın cam şişe, İspanyol sofralarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Bazıları sadece zeytinyağı ile doldurulurken, diğerlerinde Akdeniz lezzeti için birkaç diş sarımsak bulunur.
Ayrıca bakınız: Yeniden Doldurulabilir Kaplar Hakkında
Makaleler Ancak, bu tanıdık sistemde bazı sorunlar vardı. Birçok “aceitera” yıkanmadan yeniden dolduruluyordu ya da kalitesiz yağla dolduruluyordu. Bir tüketici, kalitesinden, hijyeninden ve orijinalliğinden nasıl emin olabilirdi? Ve dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi olan İspanya, imajını, üreticilerini ve menşe isimlerini nasıl koruyabilirdi?

1 Ocak 2014 tarihinde, tüm otellerin, restoranların ve catering hizmetlerinin yalnızca doğru şekilde etiketlenmiş ve yeniden doldurulamaz şişelerde veya küçük, tek kullanımlık paketlerde sunulan zeytinyağı kullanmasını zorunlu kılan bir kraliyet kararnamesi yürürlüğe girdi.

Birçok üretici, bu önlemleri ürünlerinin kimliğini ve kalitesini korumak için bir yol olarak kutladı. Ancak, restoran, otel ve catering işletmecilerinden güçlü bir dirençle karşılaştılar. İmaj ve kalite açısından faydalarını görmek yerine, birçoğu bu değişikliği zorlu bir ekonomide ödemek istemedikleri ekstra bir maliyet olarak gördü. Her zaman ürünü sürahiler halinde satın almış ve gerektiğinde şişeleri yeniden doldurmuşlardı.

Neredeyse iki yıl geçti ve birçok bar ve restoran sahibi hala bu değişikliği benimsemedi ve uygulamalarını değiştirmeye niyetli görünmüyor. Üreticiler ve tüketiciler, saygı görmediklerini ve çıkmaza girmiş gibi hissediyorlar.

Zeytinyağı üreten ülkelerin 2013 yılında Avrupa Komisyonu'ndan restoranlarda yeniden doldurulabilir zeytinyağı şişelerinin kullanımını yasaklamasını isteme yönündeki ilk çabaları başarısız olmasına rağmen, Jaén'deki Ekonomik ve Sosyal Konsey (CES) pes etmedi.

Geçtiğimiz Temmuz ayında, ilin CES'i, Avrupa Parlamentosu (AP) ve Avrupa Komisyonu'ndan (AK) oteller, catering şirketleri ve restoranlarda yeniden doldurma uygulamasının önlenmesi için önlemler almasını bir kez daha talep etti. Bu uygulamanın yasaklanmasının önemini açıklayan yazılı bir belge, AK başkanına, AP başkanına, Tarım ve Kırsal Kalkınma Komiseri'ne ve AP Tarım ve Kırsal Kalkınma Komisyonu başkanına sunuldu.

Belgede, bu uygulamanın sadece kâr ve istihdam üzerinde değil, aynı zamanda çevre, biyolojik çeşitlilik ve iklim değişikliği üzerinde de yaratacağı olumlu etkiler ayrıntılı olarak anlatıldı. CES ayrıca, bunun yüksek kaliteli yağ satışlarına, tüketici bilincine ve zeytinyağı kültürüne nasıl fayda sağlayacağını da açıkladı. Ayrıca, yeniden doldurulamayan, etiketli şişelerin tüketicilerin güvenli ve kaliteli bir ürün alma hakkını koruduğunu da savundular.

Ağustos ortasında yeni adımlar atıldı. ASAJA-Jaen (genç çiftçiler derneği), tüketicileri kraliyet kararnamesine uymayan bar, otel ve restoranları ihbar etmeye teşvik eden yeni bir kampanya başlattı.

Tüketicileri, kendilerine sunulan ürünü dikkatle incelemeleri konusunda uyardılar. Zeytinyağı, yeniden doldurulabilir bir şişede veya yasadışı olarak yeniden doldurulmak üzere açıkça tahrif edilmiş etiketli bir şişede sunuluyorsa, ASAJA müşterilerin haklarını kullanarak tüketici şikayet formu (Hojas de Reclamaciones) talep etmelerini ve doldurmalarını istiyor. Bu formlar tüm işletmelerde mevcuttur ve müşterilere İspanyolca ve İngilizce olarak kolayca sunulmalıdır.

Yiyecek-içecek işletmeleri yazılı yasaya uymazsa, üreticiler tüketicilerin baskısının daha etkili olacağını umuyor.