ABD'li Tüketiciler Sıkma Şişeli Zeytinyağını Tercih Ediyor
Sıkma şişelerinin pratikliği nedeniyle giderek daha popüler hale gelmesine rağmen, bazıları bu ambalajın zeytinyağı kalitesine olası etkisini ve çevreye verdiği zararı sorguluyor.
Son dört yıldır ABD’de sıkma şişeli zeytinyağı formatı giderek yaygınlaşan bir trend haline geldi ve ülkenin en büyük ve en tanınmış markalarından bazıları bu eğilime dikkat kesildi.
Şefler on yıllardır yemek pişirmek ve salata sosu hazırlamak için plastik sıkma şişelerini zeytinyağıyla doldururken, Graza’nın kurucuları bu formatı perakende tüketicileri için uyarlayarak şaşırtıcı bir başarı elde ettiler.
Plastiği ve sıkma şişesini seven çok sayıda insan var çünkü eğlenceli ve çok yönlü, ama bir de bundan nefret eden çok sesli gruplar var.
Bloomberg’e göre, şirketin satışları 2024 sonuna kadar 60 milyon dolar (56,8 milyon avro) seviyesine ulaşma yolunda ilerliyor; bu, Graza’nın yıl başında öngördüğü rakamdan 10 milyon dolar (9,5 milyon avro) daha fazla.
Graza ayrıca, iki amiral markasını Whole Foods ve Costco gibi büyük perakendecilerin raflarına yerleştirmeyi başardı ve ülkenin en büyük zeytinyağı perakendecisi olan Target ve Walmart'a girmeyi planladığı bildirildi.
(Fotoğraf: Olive Oil Times)
Ülkenin en büyük zeytinyağı üreticisi California Olive Ranch (COR), Graza’nın başarısını izleyen ve bu formatı benimsemeye karar veren şirketler arasında yer alıyor.
“Graza ortaya çıktı ve sıkma şişesi formatı başarılı oldu, bu yüzden biz de oldukça hızlı bir şekilde bu işe atıldık,” dedi CEO Michael Fox, Olive Oil Times’a.
California Olive Ranch, bu formatın kökenlerine atıfta bulunarak “Chef’s Bottles” adını verdiği sıkma şişe markalarını, yılın başlarında çeşitli perakende satış noktalarında piyasaya sürdü; bu ürünler arasında %100 Kaliforniya menşeli bir seçenek de bulunuyor.
“Bunu bir iş ortağıyla piyasaya sürdük ve Kaliforniya’da iyi sonuçlar elde ettik,” dedi Fox. “Bu format mağazanın her yerinde görülüyor ve tüketiciler işlevselliğini beğeniyor. Tüketicilerin daha fazla kontrol istediği yemek hazırlıklarında sıkma şişe formatını kullanıyorlar.”
Fox, COR’un sıkmalı şişe markalarının Graza ile karşılaştırılabilir seviyelerde satıldığını tahmin ediyor. “Bu format konusunda iyimseriz,” dedi.
Genel olarak Fox, sıkma şişelerin tüketiciler tarafından daha fazla kabul görmeye başladıkça popülerliğinin artmaya devam edeceğini öngörüyor.
Bu formatın daha genç bir kitleyi çekme potansiyeli olduğunu ve zeytinyağının yemek pişirmede kullanılamayacağına dair yaygın miti ortadan kaldırmaya yardımcı olabileceğini de ekledi.
“Bence bu ürün genç kesime hitap ediyor, bu da iyi bir şey çünkü yeni bir demografik kitleyi çekiyor,” dedi. “Graza, çevrimiçi olarak genç kesime yönelik pazarlama konusunda da harika bir iş çıkardı.”
“Yeni tüketiciler çekiyorlar, bu da kategori için iyi bir şey,” diye ekledi Fox. “Asıl soru, bu tüketicilerin ne kadarını evde alışveriş yapıp yemek pişiriyor, ne kadarını ise dışarıda yiyor.”
Graza’nın satış performansı sıkma şişesine olan ilgiyi gösterirken, bazı üreticiler kalite ve sürdürülebilirlik konusunda endişeli.
Kosterina'nın kurucusu Katerina Mountanos, Modern Retail'e, kalite endişeleri nedeniyle Yunan menşeli sızma zeytinyağını plastiğe koymayacağını söyledi.
"Asla sıkma şişesi kullanmayız," dedi. "Zeytinyağı asla plastik ambalajda satılmamalı."
Mountanos, bu ambalajın ticari mutfaklarda işe yaradığını, çünkü şeflerin zeytinyağını her gün plastik sıkma şişelerine aktardığını, bu da zeytinyağının zamanla bu ambalajda oksitlenmediği anlamına geldiğini ekledi.
“Şişeyi her gün büyük bir tenekeden yeniden dolduruyorlar,” dedi. “Zeytinyağı, [plastik sıkma] şişede altı ila 12 ay boyunca bekletilmiyor.”
Mountanos, kalite konusunun yanı sıra, sıkma şişelerinde kullanılan plastiğin çevreye zararlı olduğunu ve bazı yerlerde geri dönüştürülemediğini söyledi.
Graza, mat yüzeyli plastiğinin geri dönüştürülebilir olduğunu ısrarla savunsa da, şirket iki amiral gemisi markası için alüminyum teneke kutu dolumlarını piyasaya sürerek bu endişeyi dolaylı olarak kabul etti. (Graza bu makaleye yorum yapmayı reddetti.)
Fox ise COR'un ABD genelinde yaygın olarak geri dönüştürülebilen yarı saydam PET plastik kullandığını söyledi.
Fox, Modern Retail'e "Plastik çok kutuplaştırıcı bir konu" dedi. "Plastiği ve sıkmalı şişeyi seven çok sayıda insan var çünkü eğlenceli ve çok yönlü; ama bir de bundan nefret eden, sesini yüksek sesle duyuran gruplar var."
ABD Çevre Koruma Ajansı’na göre, iyice temizlenip kurutulmamış hiçbir plastik veya alüminyum geri dönüştürülemez.