Buenos Aires 'Kalite Damgası' için Durak Planlıyor

Araştırmacılar, yerel zeytinyağını tanımlamak için bölgesel bir markanın değer katacağını, ancak üreticiler arasındaki işbirliğinin yetersiz kaldığını tespit etti.

Olivares La Reconquista
Eylül 9, 2019
Mónica Correa tarafından
Olivares La Reconquista

Son Haberler

Buenos Aires eyaletindeki zeytinyağı üreticileri, bir kalite damgası oluşturma çabasıyla durdular. Kökenin Korumalı Tasarımı - yerel olarak üretilen sızma zeytinyağını tanımlayacak ve potansiyel olarak satıldığı fiyatı artıracak.

Projede çalışan Güney Ulusal Üniversitesi'nde (UNS) ekonomi profesörü olan Lorena Tedesco'ya göre, eyaletteki Güney Olivikültür Odası'nın organizasyon eksikliği hareketsizliğe yol açtı.

(Amaç şuydu): Üreticilere iş stratejilerinde değerlendirme ve rehberlik yapma araçlarını vermek.- Ulusal Mar de Plata Üniversitesi'nde ekonomi profesörü olan Beatriz Lupin

Tedesco ve meslektaşları konuyu araştırmaya yardımcı olduktan ve üreticilere tavsiye ve rehberlik sağladıktan sonra, Olive Oil Times programı uygulamak ve düzenlemek nihayetinde onlara kalmıştı.

Çoğu zeytinyağı üretimi Buenos Aires'te, yarı kurak ve yarı nemli Pampalarda bulunan ilin güneybatısında yer almaktadır.

Ayrıca bakınız: Arjantin'de Zeytinyağı Üreticileri Malbecs Liderini Takip Etmeyi umuyor

İlin iklimi ve coğrafyasının yanı sıra sektöre yatırım eksikliği nedeniyle, Buenos Aires'te nispeten az miktarda zeytinyağı üretimi gerçekleşiyor. Tüm bunlara rağmen, yerel bir üretici ve Güney Olivikültür Odası eski başkanı Mario Fernandez, 2019'un yerel üreticiler için hem nitelik hem de miktar açısından iyi bir yıl olduğunu söyledi.

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Bölgenin, 1,250'da Arjantin'in toplam üretiminin yaklaşık 2019 tonu veya yaklaşık yüzde üçünü ürettiğini söyledi.

Bununla birlikte, ilin nicelikten yoksun olduğu şeyi, uzmanlar kaliteyi telafi ettiğine inanıyor.

Olivares La Reconquista

UNS'de profesör olan Susana Picardi'nin araştırmasına göre, okyanusa yakınlık, soğuk kışlar ve termal genlik, zeytinlerin yavaş olgunlaşmasına neden oluyor ve bu da yüksek fenolik içerik ve elde edilen yağda yüksek oranda oleik asit.

Bunun gibi veriler, yerel olarak üretilen bir zeytinyağının, süpermarket raflarını paylaşan diğerlerinden daha yüksek bir fiyata sahip olabileceği fikrine yol açtı.

Ayrıca bakınız: Arjantin'in En İyi Zeytinyağları

Damgayı oluşturma çabası üzerine çalışan Mar de Plata Ulusal Üniversitesi’nde ekonomi profesörü olan Beatriz Lupin’in Olive Oil Times projenin amacı "üreticilere iş stratejilerini değerlendirme ve onlara rehberlik etme araçları verin. "

Lupin ve araştırma ekibi tarafından 2017 yılında yapılan bir araştırma, katılımcıların yüzde 55'inin yerel kalite damgasıyla bir şişe sızma zeytinyağı için yüzde 50'ye kadar daha fazla ödemeye istekli olacaklarını söyledi.

Bu noktadan itibaren planı organize etmek ve uygulamaya başlamak Güney Olivikültür Odası'na kalmıştır. Tedesco'ya göre bu zorlu bir mücadele olacak.

Buenos Aires'te üretilen yağların heterojen kalitesi ve yerel yağları diğer bölgelerden gelenlerle karıştırma uygulaması, planın uygulanmasında üreticilerin ve Oda'nın karşılaştığı zorluklardan ikisidir.

Çoğunlukla üreticiler arasında organizasyon ve işbirliği eksikliğinden kaynaklanan daha küçük zorluklar da vardır.

Ancak Tedesco, yerel bir kalite damgasının oluşturulması için zeminin verimli kaldığını belirtti. İlde yüksek kaliteli ve yerel olarak üretilen ürünlere olan talep artıyor ve yerel çiftçilerin ve üreticilerin kar etme fırsatı olduğuna inanıyor.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler