Buenos Aires 'Kalite Damgası' için Durak Planlıyor

Araştırmacılar, yerel zeytinyağını tanımlamak için bölgesel bir markanın değer katacağını, ancak üreticiler arasındaki işbirliğinin yetersiz kaldığını tespit etti.

Olivares La Reconquista
Eylül 9, 2019
Mónica Correa tarafından
Olivares La Reconquista

Son Haberler

Buenos Aires eyaletindeki zeytinyağı üreticileri bir kalite damgası oluşturma çabasında durdu. Korumalı Menşe İsmi- yerel olarak üretilen sızma zeytinyağı üretimi ve satış fiyatını artırma potansiyeli.

Güney Ulusal Üniversitesi (UNS) projesinde çalışan ekonomi profesörü Lorena Tedesco'ya göre, eyaletin Güney Oliviculture Odası'ndan organizasyon eksikliği hareketsizliğe yol açtı.

(Amaç şuydu): Üreticilere iş stratejilerinde değerlendirme ve rehberlik yapma araçlarını vermek.- Mar de Plata Ulusal Üniversitesi ekonomi profesörü Beatriz Lupin

Tedesco ve meslektaşları konuyu araştırmaya yardımcı olduktan ve üreticilere tavsiye ve rehberlik sağladıktan sonra, Olive Oil Times Sonunda programı uygulamak ve düzenlemek onlara kalmış olacaktır.

Çoğu zeytinyağı üretimi Buenos Aires ilinde yarı kurak ve nemli Pampas bulunan eyaletin güneybatısında yer almaktadır.

Daha fazla gör: Arjantin'deki Zeytinyağı Üreticileri Malbecs Liderini Takip Etmeyi umuyor

İlin iklimi ve coğrafyası ile sektöre yatırım yapılmaması nedeniyle, Buenos Aires'te nispeten az miktarda zeytinyağı üretimi gerçekleşmektedir. Tüm bunlara rağmen, yerel bir üretici ve Güney Oliviculture Odası'nın eski başkanı Mario Fernandez, 2019'un yerel üreticiler için hem kalite hem de miktar açısından iyi bir yıl olduğunu söyledi.

reklâm

Bölgenin yaklaşık 1,250 ton ürettiğini veya Arjantin'in 2019'teki toplam üretiminin yaklaşık yüzde üçünü ürettiğini söyledi.

Ancak, ilin miktarında eksik olan uzmanlar, kaliteyi telafi ettiğine inanıyor.

Olivares La Reconquista

UNS'de profesör olan Susana Picardi'nin araştırmasına göre, okyanusa yakınlık, soğuk kışlar ve termal genlik, zeytinlerin yavaş olgunlaşmasını destekliyor. fenolik içerik ve sonuçtaki yağda yüksek oranda oleik asit.

Bunun gibi veriler, yerel olarak üretilen bir zeytinyağının süpermarket raflarını paylaşan diğerlerinden daha yüksek bir fiyat getirebileceği fikrine yol açtı.

Daha fazla gör: Arjantin'in En İyi Zeytinyağları

Mar de Plata Ulusal Üniversitesi'nde ekonomi oluşturma profesörü olan Beatriz Lupin, pul oluşturma çabası üzerine Olive Oil Times projenin amacı "üreticilere iş stratejilerini değerlendirmek ve onlara rehberlik etmek için araçlar verin. ”

Lupin ve araştırma ekibi tarafından 2017'te yapılan bir araştırma, katılımcıların yüzde 55'inin, yerel kalite damgasına sahip bir şişe sızma zeytinyağı için yüzde 50'a kadar daha fazla ödeme yapmaya istekli olacağını belirtti.

Bu noktadan sonra, planı organize etmek ve uygulamaya başlamak Güney Oliviculture Odası'na kalmış. Tedesco'ya göre, bu yokuş yukarı bir savaş olacak.

Buenos Aires'te üretilen yağların heterojen kalitesi ve yerel yağların diğer bölgelerden yağlarla karıştırılması, planın uygulanmasında üreticilerin ve Oda'nın karşılaştığı zorluklardan ikisidir.

Üreticiler arasında örgütlenme ve işbirliği eksikliği ile ilgili olarak da daha küçük zorluklar var.

Ancak Tedesco, yerel bir kalite damgası oluşturmak için zeminin verimli kaldığına dikkat çekti. İlde kaliteli ve yerel olarak üretilen ürünlere olan talep artıyor ve yerel çiftçilerin ve üreticilerin kâr etmeleri için bir fırsat olduğuna inanıyor.


Alakalı haberler