Buenos Aires 'Kalite Damgası' için Durak Planlıyor

Araştırmacılar, yerel zeytinyağını tanımlamak için bölgesel bir markanın değer katacağını, ancak üreticiler arasındaki işbirliğinin yetersiz kaldığını tespit etti.

Olivares La Reconquista
Eylül 9, 2019
Mónica Correa tarafından
Olivares La Reconquista

Son Haberler

Buenos Aires eyaletindeki zeytinyağı üreticileri bir kalite damgası oluşturma çabasında durdu. Kökenin Korumalı Tasarımı- yerel olarak üretilenleri tanımlayacak natural Sızma Zeytinyağı ve potansiyel olarak satıldığı fiyatı arttırır.

Projede çalışan Güney Ulusal Ulusal Üniversitesi (UNS) ekonomi profesörü Lorena Tedesco'ya göre, eyaletin Güney Olivikültür Odasından örgütlenme yetersizliği eylemsizliğe yol açtı.

(Amaç şuydu): Üreticilere iş stratejilerinde değerlendirme ve rehberlik yapma araçlarını vermek.- Beatriz Lupin, Mar de Plata Ulusal Üniversitesi'nde ekonomi profesörü

Tedesco ve meslektaşları konuyu araştırmaya yardımcı olduktan ve üreticilere tavsiye ve rehberlik sağladıktan sonra, Olive Oil Times Sonunda programı uygulamak ve düzenlemek onlara kalmış olacaktır.

Çoğu zeytinyağı üretimi Buenos Aires'te, yarı kurak ve yarı nemli Pampalarda bulunan ilin güneybatısında yer almaktadır.

Daha fazla gör: Arjantin'de Zeytinyağı Üreticileri Malbecs Liderini Takip Etmeyi umuyor

İlin iklim ve coğrafyası ile sektördeki yatırım eksikliğinin birleşimi nedeniyle Buenos Aires'te nispeten az miktarda zeytinyağı üretimi gerçekleşmektedir. Tüm bunlara rağmen, yerel bir üretici ve Güney Olivikültür Odası eski başkanı Mario Fernandez, 2019’nun hem yerel hem de kalite açısından yerel üreticiler için iyi bir yıl olduğunu söyledi.

reklâm

Bölgenin yaklaşık 1,250 ton ürettiğini veya Arjantin'in 2019'teki toplam üretiminin yaklaşık yüzde üçünü ürettiğini söyledi.

Bununla birlikte, ilin nicelikten yoksun olduğu uzmanlar, kaliteyi oluşturduğuna inanmaktadır.

Olivares La Reconquista

UNS'de profesör olan Susana Picardi'nin araştırmasına göre, okyanusa yakınlık, soğuk kışlar ve termal genlik, zeytinlerin yavaşça olgunlaşmasına yardımcı oluyor ve bu da fenolik içerik ve sonuçtaki yağda yüksek oranda oleik asit.

reklâm

Bunun gibi veriler, yerel olarak üretilen bir zeytinyağının süpermarket raflarını paylaşan diğerlerinden daha yüksek bir fiyat getirebileceği fikrine yol açtı.

Daha fazla gör: Arjantin'in En İyi Zeytinyağları

Mühür oluşturma çabası üzerine çalışan Mar de Plata Ulusal Üniversitesi'nde ekonomi profesörü olan Beatriz Lupin, Olive Oil Times Projenin amacı “üreticilere iş stratejilerinde değerlendirme yapma ve rehberlik etme araçlarını vermek” idi.

reklâm

Lupin ve araştırma ekibi tarafından 2017 yılında yapılan bir araştırma, katılımcıların yüzde 55'inin bir şişe için yüzde 50 daha fazla ödeme yapmak istediklerini belirtti. extra virgin yerel kalite damgalı zeytinyağı.

Bu noktadan itibaren, planı organize etmek ve uygulamaya başlamak için Güney Olivikültür Odası'na bağlıydı. Tedesco'ya göre, bu bir yokuş yukarı savaş olacak.

Buenos Aires'te üretilen yağların heterojen bir kalitesi ve yerel yağların diğer bölgelerden gelenlerle karıştırılması uygulaması, üreticilerin ve Oda'nın planın uygulanmasında karşılaştığı zorluklardan ikisidir.

Üreticiler arasında örgütlenme ve işbirliği eksikliği ile ilgili olarak da daha küçük zorluklar var.

Ancak Tedesco, yerel bir kalite damgası oluşturmak için toprağın verimli kaldığına dikkat çekti. İlde yüksek kalitede ve yerel olarak üretilen ürünlere olan talep artmakta ve yerel çiftçilerin ve üreticilerin kâr elde etmeleri için bir fırsat olduğuna inanmaktadır.