Arjantin'deki Zeytinyağı Üreticileri Malbec'in Liderini Takip Etmeyi Umuyor

Küçük ve büyük ölçekli yapımcıların ürettiği belgesel videoda, Arjantin’in uluslararası duruşunu yükseltmenin en iyi yolu kalitenin iyileştirilmesi olduğunu söyledi. Olive Oil Times bu bugün girişime girdi.

Chilecito, Arjantin'de yeni Arbequina ekimleri
Temmuz 9, 2019
Daniel Dawson tarafından
Chilecito, Arjantin'de yeni Arbequina ekimleri

Son Haberler

"Tüketiciler Malbec'i düşündüğünde, sadece bir ülke akla geliyor: ArjantinNew York Times'tan ünlü şarap eleştirmeni Eric Asimov bir keresinde söyledi. Bu noktaya kadar, Arjantinli Malbec son yirmi yılda her yerde yaygınlaştı.

Bu büyümenin büyük bir kısmı, 2000'lerin başından beri, Fransız çeşidinin iyileştirilmesine yönelik önemli yatırım ve çabaların, And eteklerinde yükselen üzümlerin yetiştirilmesinden, her asmanın ne kadar ışık alacağını ölçmeye kadar olmuştur.

2000 yılından bu yana, Malbec üretimi Arjantin'de yüzde 163 arttı ve tartışmasız Arjantin şarabının dünya çapında bir ev ismi olmasına izin verdi.

Bizim gibi aynı şeyi istiyorlar; zeytinyağının kalitesiyle tanınması.- Maria Ravida, Arjantin zeytinyağı danışmanı

Ve dünyanın en büyük beşinci şarap üreticisinden zeytinyağı üreticileri dikkat çekti. Küçük ölçekli aile üreticilerinden Latin Amerika'daki en büyük zeytinyağı üretim şirketine kadar birçok kişi Malbec başarı öyküsüne bakıyor ve bunu sızma zeytinyağı ile yapabileceklerine inanıyor.

"Bence sızma zeytinyağı bu şekilde gidecek, ”diyor. Arjantin Zeytin Grubu (AOG), yayıncısına şunları söyledi: Olive Oil Times, Curtis Cord bir belgesel video bu bugün girişime girdi.

reklâm





Ülke, Malbec'in meteorik yükselişini zeytinyağı ile tekrarlamak için gerekli tüm özelliklere sahiptir: sıcak günleri ve serin geceleri içeren uygun iklim; büyük akiferler; ve hem küçük hem de büyük ölçekli üreticiler arasında belirleme. Daha fazla gör: Zeytinyağı Üretim Haberleri

The 2018/19 hasat Uluslararası Zeytin Konseyi'nin ön tahminlerine göre, ülkenin sadece 20,000 ton zeytinyağı ürettiğini gören Arjantin'de bir yıl oldu.

Ancak, üretim son on yıldır yükselişte. Önceki kampanyada, Arjantin rekor 43,500 ton zeytinyağı üretti. İhracat aynı zamanda 36,500 tonluk rekor seviyeye ulaşarak Arjantin'i altıncı en büyük zeytinyağı ihracatçısı haline getirdi.

Gobbee ve diğerleri üretim ve ihracat artmaya devam edecek. Uluslararası Ticaret Merkezi'nden istatistiklere göre, Arjantin'den bakire ve ekstra bakire ihracatın değeri 2014'ten beri istikrarlı bir şekilde arttı.

Frankie Gobbee

Bu yükseliş eğilimini teşvik etmeye devam edecek şeylerin bir kısmı, hem zeytin ağacı tarlalarına hem de destekleyici altyapıya yapılan yatırım artışıdır.

Bu yılın başlarında, tarım şirketi Solfut, Latin Amerika'daki en büyük zeytinyağı üretim ve depolama tesisi. Tesis tamamlandığında, modern ekipman ve 4,000 ton depolama kapasitesine sahip olacak ve bunların çoğu Brezilya'ya ihraç edildi.

Daha zeytin ağacı yetiştiriciliği AOG da üç yıl içinde zeytinyağı için zeytin üretmeye başlayacak 300,000'den fazla Arbequina ağacı dikiyor.

Gobbee, La Rioja'dan gelen bu zeytinlerin, daha önce başka hiçbir şeyin yetiştirilmediği Arjantin yüksek çölünün eteklerine ağaçlar dikildiği için ekstra bakire tanımı olacağını söyledi.

"Buraya ekilmeden önce, bu bir çöldü, bu yüzden bu gerçekten çok bakir, ”dedi Gobbee. "Arazi bakirdi ve bu bölgeyi süper yüksek yoğunluklu, iyi üretime sahip yeni genetik bitkilerle ektik. Bunu dünya için sızma zeytinyağına dönüştüreceğiz. ”

Zeytin ağaçlarında kaplanan dönüm sayısının artırılması ve mevcut altyapının iyileştirilmesinin yanı sıra, zeytin yetiştiricilerinin Malbec devrimini yeniden yaratmak için bazı temel reformlar yapmaları gerekecektir.

Tarafından yapılan yeni bir çalışma Ulusal Tarım Teknolojisi Enstitüsü (INTA), San Juan eyaletindeki zeytinliklerin yüzde 60'in, 1980'lerde ve 1990'lerde eyaletteki zeytin tarlalarının dramatik bir şekilde genişlemesine yol açan bir dizi devlet vergi teşviğinden sonra en uygun yerlerde olmadığını buldu.

Şarap adamlarının Malbec ile 20 yıl önce yaptığı gibi, zeytin yetiştiricileri, zeytinlerin batı illerinde en iyi nerede yetiştiğini belirlemek için bilimsel yöntemi uygulamaya başlıyor.

"Buradaki zeytinler karasal bir iklimde büyüyor ”diyor INTA'da zeytin ile ilgili faaliyetleri denetleyen Facundo Vita. "Yaptığımız şey öncelikle bu vadideki sıcaklığın davranışını incelemek ... Zeytinleri yetiştirebileceğiniz bazı yerler ve zeytinleri yetiştiremeyeceğiniz yerler tanımladık. ”

Facundo Vita

Neyse ki zeytin yetiştiricileri için çalışma, ilde zeytin yetiştiriciliğine uygun arazi miktarının halihazırda ekilen dönüm sayısını aştığını tespit etti. Malbec ile dikkat çeken bir başka benzerlikte, zeytin ağaçlarını eteklerin daha yükseğe taşımak cevap gibi görünüyor.

"Burada 1,100 metre (3,600 fit) 'deyiz. ”La Rioja'daki Finca Vista Larga'dan Daniel Minchiotti açıkladı. "Çok iyi koşullarımız var, esas olarak termal genliğin değişmesi. Bu etki bitkinin bitki ve fizyolojik süreçlerini çok verimli hale getirir. Bitki iyi nefes alabilir ve oksijen verebilir ve geceleri çok terlemez. ”

Daha kaliteli zeytin yetiştiriciliği, daha kaliteli zeytinyağı elde etmenin ilk adımıdır; sektördeki herkesin kabul ettiği yüksek kaliteli üzümlerin Malbec ile yaptığı gibi Arjantin'in sızma zeytinyağının öne çıkmasına yardımcı olacağını kabul eder.

At TrapicheDünyanın en büyük beşinci şarap markası olan zeytin ağaçları Malbec sarmaşıklarına bitişik olarak büyüyor. Zeytinyağı 136 yaşındaki şarap imalathanesinin alt satırına çok az şey katıyor, ancak yine de şirket kaliteye bağlı.

"Zeytinyağında büyüyoruz. Bu yıl 5,000 litre üreteceğiz, ”dedi Trapiche ziraatçısı Magdalena Roge, Cord'a. "Bu küçük bir ürün çünkü biz bir şarap imalathanesiyiz, bu yüzden çok hırslı değiliz, ancak az miktarda ve çok kaliteli olmak istedik. ”

Magdalena Roge

Trapiche'de bir enolog olan Josefina Iglesias, zeytinyağı üretiminin arkasındaki bilim geliştiğinden ve devam etmeye devam ettiği için Malbec'le olan sürece benzer şekilde vurguladı.

"Bunun çok farklı olduğunu, yıllar önce petrol üretme şeklimizi ve şu an sahip olduklarımızı iletmek önemlidir ”dedi. "Şimdi daha çok çalışmamız var, daha çok antrenman yapıyoruz. Bugün bizim işimiz bu. ”

Kaliteyi arttırmanın yanı sıra, her ikisi de birçok zeytinyağı üreticisinin eksik olarak algıladığı federal ve yerel yönetimlerin desteği olmadan, bazıları zor olabilen başka reformların yapılması gerekecektir.

Mendoza'da hükümetin artan altyapı fonları, eski zeytinliklerin kökünden sökülüp yeni apartman blokları getirmesine yol açtı.

"Mendoza'da zeytin ağaçlarının kesilmesi ile olanlarla çok ilgileniyorum, ”diyor. Olivicola LaurMendoza'da ödüllü bir zeytinyağı üreticisi, Olive Oil Times. "Üreticiyi desteklemeyen ekonomik bir denklem nedeniyle 80 ila 100 yıllık zeytin ağaçları yavaş yavaş kayboluyor. ”

Gabriel Guardia (ortada), Esteban Santipolio (sağda) ve Curtis Cord

Hükümetin ekonomik denkleminin zeytincilere yardım etmediği hissi yaygın. Geçen yıl, batı Arjantin'de enerji fiyat artışları Giderlerin yakında gelirleri aşacağından endişelenen üreticilerin isyanına neden oldu.

Zeytinyağı ihracatında acil vergilerUluslararası Para Fonu kurtarma işleminin gerekliliklerini karşılamak için geçen Eylül ayında federal hükümet tarafından başlatılan, üreticilerin dip hatlarına da zarar verdi.

Arjantin hükümeti, Malbec'in meteorik yükselişine yardımcı olmada temeldi ve zeytinyağı sektöründe de benzer bir rol oynamadığı için geniş ölçüde eleştirildi.

"Çok iyi bir yağ olduğunu kanıtlamak için çok fazla reklam yapmalıyız. Dünyanın en iyi zeytinyağına rağmen, 45 yıldır San Juan'da zeytinyağı ile çalışan Daniel Dates. "Gerçekte hükümet bizi olması gerektiği gibi desteklemiyor. ”

Arjantin'in sızma zeytinyağı Malbec şarabının yükselişini taklit edecekse, hem süper yoğun hem de geleneksel üreticilerin bir araya gelmeleri ve federal ve yerel yönetimlerle çalışmanın bir yolunu bulmaları gerekecek.

"Bizimle aynı şeyi istiyorlar. ”San Juan ve Mendoza'daki üreticilere danışmanlık yapan Maria Ravida, işbirliği yapma gereğini söyledi. "Zeytinyağının kalitesi ile tanınıyor. ”


Alakalı haberler