Alentejo Zeytinyağının Değişen Yüzü

Alqueva barajı, Alentejo'nun geleneksel üreticilerinin bazılarına bir yaşam çizgisi atmış olabilir, ancak neredeyse 20 yıl sonra, aşılmaz hale gelebileceğini kanıtlayacak yeni zorluklar da beraberinde getirmiştir.

Fotoğraf Nsandre'in izniyle
Şubat 11, 2019
Daniel Dawson tarafından
Fotoğraf Nsandre'in izniyle

Son Haberler

Yaklaşık yirmi yıl önce tamamlanmasından bu yana, Alqueva barajı, Alentejo'nun tarım sahnesinin çehresini değiştirdi.

Atlantik Okyanusu'ndan İspanya sınırına uzanan ve ülkenin kara kütlesinin yaklaşık dörtte birini oluşturan güney Portekiz bölgesi, uzun zamandır Portekiz'in geleneksel zeytinyağı üreticilerine ev sahipliği yapıyor.

Bu bizim mirasımız. Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa kaybolacaktır, eminim.- Ana Carrilho, CEPAAL direktörü

Burada, tepeler, mütevazı çalılıklar ve yerel ağaçların küçük bahçeleriyle tanımlanan bir manzarada, yerel zeytinyağı endüstrisi bir dönüm noktasına ulaştı.

"Alqueva Barajı inşa edildiğinden beri Portekiz'de zeytinyağı sektörü Zeytinyağı Sanayi ve Ticaret Derneği'nin satış müdürü Manuel Norte Santo, Olive Oil Times'a göre yeni bir boyut kazandı.

"İspanya, İtalya ve Yunanistan'ın gelişimini takip etmedik çünkü üretim kapasitemiz yoktu ve zeytinyağımız daha pahalıydı çünkü hepsi geleneksel zeytinliklerden geliyordu ”diye ekledi.

Birkaç dakikan var mı?
Bu haftanın bulmacasını dene.

Barajın inşasından önce, Alentejo hem kuraklığa hem de yangına meyilliydi. Bölgede birkaç büyük ölçekli çiftlik işletiliyordu ve zeytinyağı üretiminin çoğu, yalnızca Galega, Cordovil ve Carrasquenha gibi yerel çeşitler yetiştiren aile çiftliklerinden geliyordu.

"Alqueva barajı inşa edilmeden önce, kooperatiflerde zeytinyağı üretimi yapıldı ve zeytinyağını şişeleyen üç veya dört kooperatif vardı. ” Esporà £ o Azeites ve Alentejo Zeytinyağları Araştırma ve Teşvik Merkezi (CEPAAL) müdürü, Olive Oil Times.

1997'den beri bölgede zeytinyağı üretiyor ve Alqueva barajının Alentejo'yu nasıl dönüştürdüğünü tam olarak gördü.





"Bu zeytinyağları daha sonra bazı süpermarketlerde veya değirmen dükkanında satıldı ”diye ekledi. "Markalaşma onlar için önemli değildi ve çok üretken de değildiler. Sulama olmadığı için her yıl farklı miktarlarda ürettiler, bu nedenle yıl içi ve yıl dışı olgunun etkisi çok yaygındı. "

Tüm bunlar Alqueva barajının inşa edildiği ve San Diego büyüklüğünde bir alan olan 2000 dönümün sular altında kaldığı 2003'den 240,000'e değişmeye başladı. 2020 yılına kadar rezervuar 180,000 dönüm daha genişletilecek.

"Şimdi, Alqueva barajıyla Alentejo ülkenin en önemli zeytinyağı bölgesi haline geldi ”dedi. "Bu, eskisinden çok daha yoğun ve süper yoğun zeytinliklerin dikilmesine olanak tanıdı ve onları süper etkili hale getirdi çünkü şu anda su çok ucuz. "

Alentejo şimdi Portekiz'in zeytinliklerinin yüzde 85'ine ev sahipliği yapıyor ve tüm ülkenin zeytinyağı üretiminin yüzde 77'sinden sorumlu. Bölgedeki ani yükselişin arkasındaki itici güç, 2011'de 2008 mali krizinden sonra ekonomik büyümeyi artırmak için Portekiz hükümetinin bir girişiminin başlatılmasıyla gerçekleşti.

Curtis Cord, Ana Carrilho ile birlikte

Yeni uygulanabilir tarım bölgesine yatırım için bir teşvik olarak, hükümet 500,000 € (695,000 $) harcamak ve iş yaratmak isteyen yatırımcılar için ucuz krediler sağladı. Bu, başlangıçta, çoğu ucuz toprak, kolay sermaye ve bol su tarafından cezbedilen dev İspanyol şirketlerinden bazılarını getirdi.

"Portekizli üreticiler ve Portekizli yatırımcılar için bu yatırımla ilgili sorunlardan biri, birçok büyük İspanyol şirketinin Alentejo'ya dönmesi ve kendi zeytin tarlalarını ekmeye ve orada kendi tesislerini kurmaya başlamasıydı ”dedi Norte Santo.

"İspanyol yatırımcılar Alentejo'nun üretiminin yarısını oluşturuyor ”dedi. "Portekiz'deki bu yatırımın ana yararlanıcıları onlardı ve bu süreçte bu büyük İspanyol şirketleri küçük Portekizli üreticiler için haksız rekabet yarattı. "

Bu şirketler çoğunlukla Arbequina ve Hojiblanca'dan yapılan dökme zeytinyağının yanı sıra diğer ithal yağlar kullanılarak üretilen çok çeşitli karışımları üretiyorlar.

Bu büyük ölçekli üretim, geleneksel zeytinyağı üreticilerine satış fiyatlarını düşürerek zarar verirken, hükümet herhangi bir mali yardım sağlamadı, bu nedenle üretim maliyetleri aynı kaldı.

"Tabii ki büyük üreticilerle aynı fiyata üretim yapamıyorlar çünkü yüksek yoğunluklu ve yüksek verimli zeytinlikler oldukları için ”dedi. "Daha yaşlı üreticiler, dönüm başına neredeyse 250 ağaca sahip yoğun bahçelere kıyasla bazen dönüm başına 1,000'den az ağaca sahip oluyor. "

Bu, birçok geleneksel çiftçinin topraklarını terk etmesine veya bu süper yoğun üreticilere satmasına neden oldu.

"Düşünün, en yüksek fiyata satmazlarsa nasıl para kazanabilirler? ”Dedi. "Zeytinyağı hala bir emtia ve bu zeytinyağı şişelerini satmanın bir yolu yok, bu yüzden en iyi fiyata satmaları gerekiyor ve en iyi fiyat onlar için yeterli değil. "

Alqueva Barajı

Esporão Azeites, yerel çiftçilerden yalnızca yerel zeytin çeşitlerini satın alıyor.

"İle sözleşmelerimiz var küçük üreticiler kendi zeytinyağımızı yapmak için zeytinlerini satın almak için, ”dedi Carrilho. "Elbette daha fazla ödemek zorundayız, ama işleri bu şekilde yapıyoruz. Kendi çeşitlerimizi korumak istiyoruz ve zeytinyağlarımızın farklı olmasını ve Alentejo'da neler yapabileceğimizi göstermesini istiyoruz. "

Esporão Azeites, her yıl bir milyon litreden fazla zeytinyağı şişeliyor ve yağlarının raflarda öne çıkmasını sağlamak için markalarına büyük yatırım yapıyor. Bu, şirketin Portekiz'in önde gelen birinci sınıf zeytinyağı satıcısını yapmasına yardımcı oldu, ancak normdan uzak.

Geleneksel üreticiler için sorunun bir kısmı, Portekizli tüketicilerin esas olarak zeytinyağı fiyatlarına bakmasıdır.

"İnsanlar hala fiyata ve en büyük markalara odaklanıyor ”dedi. "Örneğin, SOVENA markalar, çok rekabetçi bir fiyatla süpermarket raflarının her yerinde. Raflar iki markasıyla dolu ve geleneksel yağ için neredeyse hiç yer yok ve varsa fiyat farkı çok büyük, bazen iki kat veya daha fazla. "

Baraj tarafından bölgeye getirilen geleneksel üreticilerin karşılaştığı zorluklara rağmen, Portekizli zeytinyağı kalitesi de artmayacaktı.

"Günün sonunda, bu çok iyi bir şeydi çünkü insanlar daha rekabetçi ve bunun sonucunda da kalite arttı ”dedi Carrilho. "Zeytinyağı üretimi daha önce geleneksel bir şekilde yapılıyordu ve baraj geldikten sonra insanlar daha çok ekim yapmaya ve daha çok ekmeye, daha iyi kalitede yağ öğüten yeni, daha modern değirmenler inşa etmeye daha çok ilgi duymaya başladı. "

Ancak, Carrilho ve diğer birçok yerel üretici, genel kalitelerindeki artışa rağmen, yakında süper-yoğun üreticiler tarafından rekabetten çıkarılacağından endişe ediyor. Portekiz hükümeti yakında harekete geçmezse, bu yerel çiftliklerin daha da çoğunun sürüleceğini söyledi.

"Bu bizim mirasımız ”dedi. "Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa ortadan kalkacak, eminim. "





Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler