Alentejo Zeytinyağının Değişen Yüzü

Alqueva barajı, Alentejo'nun geleneksel üreticilerinin bazılarına bir yaşam çizgisi atmış olabilir, ancak neredeyse 20 yıl sonra, aşılmaz hale gelebileceğini kanıtlayacak yeni zorluklar da beraberinde getirmiştir.

Fotoğraf Nsandre'in izniyle
Şubat 11, 2019
Daniel Dawson tarafından
Fotoğraf Nsandre'in izniyle

Son Haberler

Neredeyse yirmi yıl önce tamamlanmasından bu yana, Alqueva barajı Alentejo'nun tarım sahnesinin yüzünü değiştirdi.

Atlantik Okyanusu'ndan İspanyol sınırına kadar uzanan ve ülkenin kara alanlarının dörtte birini oluşturan güney Portekiz bölgesi, uzun zamandan beri Portekizli geleneksel zeytinyağı üreticilerine ev sahipliği yapıyor.

Bu bizim mirasımız. Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa kaybolacaktır, eminim.- CEPAAL'ın direktörü Ana Carrilho

Burada yuvarlanan tepeler, mütevazı çalılıklar ve küçük yerel ağaçlar ile tanımlanmış bir manzarada, yerel zeytinyağı endüstrisi bir çekim noktasına gelmiştir.

"Alqueva Barajı inşa edildiğinden beri Portekiz'de zeytinyağı sektörü Yeni bir boyut kazandı, ”Zeytinyağı Sanayi ve Ticaret Derneği (SICA, Portekizce harfleri tarafından bilindiği üzere) satış müdürü Manuel Norte Santo, Olive Oil Times.

"İspanya, İtalya ve Yunanistan'ın evrimini takip etmedik, çünkü üretim kapasitemiz yoktu ve zeytinyağımız daha pahalıydı çünkü hepsi geleneksel zeytinliklerden geldi ”dedi.

reklâm

Barajın inşasından önce, Alentejo hem kuraklığa hem de yangına meyilliydi. Bölgede birkaç büyük ölçekli çiftlik işletiliyordu ve zeytinyağı üretiminin çoğu, yalnızca Galega, Cordovil ve Carrasquenha gibi yerel çeşitler yetiştiren aile çiftliklerinden geliyordu.

"Alqueva barajı inşa edilmeden önce, kooperatiflerde zeytinyağı üretimi yapıldı ve zeytinyağını şişeleyen üç veya dört kooperatif vardı. ” Esporà £ o Azeites Alentejo Zeytinyağları Araştırma ve Tanıtım Merkezi (CEPAAL) Olive Oil Times.

1997'ten bu yana bölgede zeytinyağı üretiyor ve Alqueva barajının Alentejo'yu nasıl dönüştürdüğünü tam olarak görüyor.





"Bu zeytinyağları daha sonra bazı süpermarketlerde veya değirmen dükkanında satıldı ”diye ekledi. "Marka bilinci oluşturma onlar için önemli değildi ve üretken değildi. Her yıl farklı miktarlar ürettiler çünkü sulama yoktu, bu nedenle yıllık ve yıl dışı fenomenin etkisi çok yaygındı. ”

Tüm bunlar Alqueva barajının inşa edildiği ve San Diego büyüklüğünde bir alan olan 2000 dönümün sular altında kaldığı 2003'den 240,000'e değişmeye başladı. 2020 yılına kadar rezervuar 180,000 dönüm daha genişletilecek.

"Şimdi, Alqueva barajıyla Alentejo ülkenin en önemli zeytinyağı bölgesi haline geldi ”dedi. "Çok daha yoğun ve süper yoğun zeytinliklerin öncekinden daha fazla ekilmesine izin verdi ve su şimdi çok ucuz olduğu için onları süper etkili hale getirdi. ”

Alentejo, şu anda Portekiz zeytin bahçelerinin yüzde 85'ine ev sahipliği yapıyor ve tüm ülkenin zeytinyağı üretiminin yüzde 77'inden sorumlu. Bölgenin meteorik yükselişinin arkasındaki dürtünün bir kısmı, 2011 mali krizinden sonra ekonomik büyümeyi artırmak amacıyla bir Portekiz hükümeti girişiminin başlatılmasıyla birlikte 2008'a geldi.

Curtis Cord Ana Carrilho ile

Yeni uygulanabilir tarımsal bölgedeki yatırım için bir teşvik olarak hükümet, 500,000 € ($ 695,000) harcamayı ve iş yaratmayı isteyen yatırımcılara ucuz krediler sağladı. Bu başlangıçta, çoğu ucuz toprak, kolay sermaye ve bol su ile ikna edilen dev İspanyol şirketlerinden bazılarını getirdi.

"Portekizli üreticiler ve Portekizli yatırımcılar için bu yatırımla ilgili sorunlardan biri, birçok büyük İspanyol şirketinin Alentejo'ya dönüp kendi zeytin tarlalarını dikmeye ve orada kendi tesislerini inşa etmeye başlamasıydı ”dedi.

"İspanyol yatırımcılar Alentejo'nun üretiminin yarısını oluşturuyor ”dedi. "Bu Portekiz yatırımının ana faydalanıcılarıydılar ve bu süreçte bu büyük İspanyol şirketleri küçük Portekizli üreticiler için haksız rekabet yarattı. ”

Bu şirketler çoğunlukla Arbequina ve Hojiblanca'dan yapılan dökme zeytinyağının yanı sıra diğer ithal yağlar kullanılarak üretilen çok çeşitli karışımları üretiyorlar.

Bu büyük ölçekli üretim, geleneksel zeytinyağı üreticilerini satış fiyatlarını aşağı çekerek incitirken, hükümet herhangi bir finansal yardım sağlamamıştır, bu nedenle üretim maliyetleri aynı kalmıştır.

"Tabii ki büyük üreticilerle aynı fiyata üretim yapamıyorlar çünkü yüksek yoğunluklu ve yüksek verimli zeytinlikler oldukları için ”dedi. "Eski üreticiler, dönüm başına yaklaşık 250 ağacın bulunduğu yoğun bahçelere kıyasla, dönüm başına 1,000'den az ağaca sahiptir. ”

Bu, birçok geleneksel çiftçinin topraklarını terk etmesine ya da bu süper yoğun üreticilere satmasına neden oldu.

"Düşünün, en yüksek fiyata satmazlarsa nasıl para kazanabilirler? ”Dedi. "Zeytinyağı hala bir emtia ve bu zeytinyağı şişelerini satmanın bir yolu yok, bu yüzden en iyi fiyata satmak zorundalar ve en iyi fiyat onlar için yeterli değil. ”

Alqueva Barajı

Esporão Azeites ise, yerel çiftçilerden sadece yerel zeytin çeşitleri alıyor.

"İle sözleşmelerimiz var küçük üreticiler kendi zeytinyağımızı yapmak için zeytinlerini satın almak için, ”dedi Carrilho. "Tabii ki daha fazla ödeme yapmalıyız, ama işte böyle yapıyoruz. Kendi çeşitlerimizi korumak istiyoruz ve zeytinyağlarımızın farklı olmasını ve Alentejo'da neler yapabileceğimizi göstermesini istiyoruz. ”

Esporão Azeites, her yıl bir milyon litreden fazla zeytinyağı şişesi ve yağlarının raflarda öne çıkmasını sağlamak için markalaşmalarına büyük yatırımlar yapıyor. Bu, şirketin Portekiz'in önde gelen birinci sınıf zeytinyağı satıcısı olmasına yardımcı oldu, ancak bunlar normdan uzak.

Geleneksel üreticiler için sorunun bir kısmı Portekizli tüketicilerin çoğunlukla zeytinyağı fiyatlarına bakmalarıdır.

"İnsanlar hala fiyata ve en büyük markalara odaklanıyor ”dedi. "Örneğin, SOVENA markalar, çok rekabetçi bir fiyatla market raflarının her yerinde. Raflar iki markayla doludur ve geleneksel petrol için yer yoktur ve fiyat farklılıkları çok büyüktür, bazen iki kat veya daha fazladır. ”

Baraj tarafından bölgeye getirilen geleneksel üreticilerin karşılaştığı zorluklara rağmen, Portekizli zeytinyağı kalitesi de artmayacaktı.

"Günün sonunda, bu çok iyi bir şeydi çünkü insanlar daha rekabetçi ve sonuç olarak kalite arttı ”dedi. "Zeytinyağı üretimi daha önce geleneksel bir şekilde yapıldı ve baraj geldikten sonra insanlar farklı bir şekilde ekim ve daha fazla ekim yapmakla birlikte, daha iyi kalitede yağ öğüten yeni, daha modern değirmenler inşa etmekle daha fazla ilgilenmeye başladı. ”

Bununla birlikte, Carrilho ve diğer birçok yerel üretici, genel kalitedeki artışlarına rağmen, yakında süper-yoğun üreticiler tarafından rekabet edilmeyeceğinden endişelenmektedir. Portekiz hükümeti yakında harekete geçmedikçe, bu yerel çiftliklerin daha fazlasının kovulacağını söyledi.

"Bu bizim mirasımız ”dedi. "Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa, kaybolacak, eminim. ”





Alakalı haberler