ABD'de organik zeytinyağı satışlarında önemli bir artış gözlemleniyor
Son iki yılda, ABD’de organik zeytinyağı satışları yüzde on artarken, geleneksel sızma zeytinyağı satışları düşüş gösterdi.
Amerika Birleşik Devletleri’nde organik zeytinyağı satışları artıyor. Buna karşılık, Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği (NAOOA) tarafından Olive Oil Times ile paylaşılan sektör verilerine göre, sızma zeytinyağı satışları toplamda hafif bir düşüş gösterdi.
Hacim bazında organik zeytinyağı satışları, %98'i sızma zeytinyağı olmak üzere, 24 Nisan 2024'te sona eren 52 haftalık dönemde %7,2 arttı. Buna karşılık, dünyanın en büyük ikinci zeytinyağı tüketen ülkesinde aynı dönemde toplam sızma zeytinyağı satış hacmi yüzde 2 düştü.
Bence pek çok insan organik beslenmenin sağlık açısından birçok faydası olduğunu fark ediyor
Daha geriye baktığımızda, önceki 52 haftalık dönemde organik zeytinyağı satışları yüzde 2,7 artarken, toplam sızma zeytinyağı satışları sabit kaldı.
ABD dışında da organik zeytinyağı satışlarının artması bekleniyor. Pazar araştırmasına göre, küresel organik zeytinyağı pazarının 2021'deki 933 milyon dolardan 2031'e kadar 2,2 milyar dolara çıkacağı ve yıllık büyüme oranının yaklaşık yüzde 9 olacağı tahmin ediliyor.
Ayrıca bakınız: İtalya’da Organik Gıda Satışları Son On Yılda İki Katından Fazla ArttıOrganik zeytinyağı satışlarındaki artış, daha geniş bir eğilimin parçası. Organik Ticaret Birliği (Organic Trade Association), 2024 organik endüstri anketinde, sertifikalı organik ürün satışlarının 2023 yılında ABD’de bir önceki yıla göre yüzde 3,4 artarak 69,7 milyar dolarlık rekor bir seviyeye ulaştığını belirtti.
NAOOA'nın yönetici direktörü Joseph R. Profaci, dolar cinsinden ölçülen verilerin, 2023 yılında ABD'de yıllık bazda yüzde 3,4 olarak gerçekleşen enflasyona göre düzeltilmediği takdirde yanıltıcı olabileceği konusunda uyarıda bulunsa da organik zeytinyağı tüketimindeki artışların daha geniş bir eğilimin parçası olduğu konusunda hemfikir olduğunu belirtti.
“Sızma zeytinyağı, büyüme göstergelerinde organik satışların şu anda geleneksel satışları geride bıraktığı gıda kategorileri arasında tek başına değil,” dedi. “Bunun büyük bir kısmı, organik gıdaların sizin için daha sağlıklı olduğu ve çevre için daha iyi olduğu algısına atfedilebilir; bunların her ikisinin de ABD’de popülerliğini artırmaya devam eden hareketler olduğunu biliyoruz.”
“Bu durum özellikle zeytinyağı için geçerli olabilir, çünkü müşterilerimiz genellikle geleneksel müşterilere göre daha eğitimli ve varlıklıdır; dolayısıyla bu trendlerin farkında olma eğiliminde olacak ve organik zeytinyağı için ödenen ek ücreti karşılayabilecek durumdadırlar,” diye ekledi Profaci.
Deoleo Kuzey Amerika'nın CEO'su Thierry Moyroud, organik zeytinyağı satışlarındaki artışı dünyanın en büyük perakendecisi Walmart'a bağladı.
“Son yıllarda tanık olduğumuz enflasyonla birlikte, zeytinyağı dışında fiyatlandırma konusunda yaşanan her şeyin en büyük kazananı Walmart oldu,” dedi. “Walmart, diğer tüm organik perakendecilerden daha yüksek bir zeytinyağı satış payına sahiptir. Walmart’ın satışları arttığında, organik satışlar da artar.”
Moyroud, bu eğilimin arkasındaki bir başka faktörün ABD zeytinyağı pazarının ikiye ayrılması olduğunu düşünüyor.
“Burada yaşanan şey, fiyatlandırma nedeniyle oluşan bir kutuplaşmadır,” dedi. “Spektrumun en alt kısmında, menşe fiyatlarındaki artış ve enflasyonun diğer temel gıda maddeleri üzerindeki etkisi nedeniyle bazı haneler artık zeytinyağı satın almıyor.”
“Genellikle daha pahalı olan organik zeytinyağı, satın alma gücü daha yüksek olan kişiler tarafından satın alınmaktadır. Fiyatlar artsa bile, bu kişilerin satın almayı bırakması pek olası değildir,” diye ekledi Moyroud. “Organik ürünler satın alan hane halkı, fiyata daha az duyarlıdır.”
ABD zeytinyağı tüketiminin yaklaşık yüzde 97’sini ithalat oluştururken, Kaliforniya’da organik zeytinyağı üretimi giderek popüler hale geliyor. Ancak, Golden State’teki tüm organik üreticiler ve değirmenciler satışlarında bu genel ulusal eğilimi görmüyor.
Yine de, Rio Bravo Ranch’in yönetici asistanı ve proje direktörü Stefanie Wickensheimer, organik zeytinyağına olan talebin arttığını fark etti.
“Özellikle organik olup olmadığını soran bazı müşterilerimiz var. Bence birçok insan organik beslenmenin sağlık açısından birçok faydası olduğunu fark ediyor,” dedi. “Tarımda pestisit kullanılmıyor, bu da her açıdan daha güvenli bir ürün elde edilmesini sağlıyor.”
Ancak, Ojai Olive Oil'in sahibi Phil Asquith, tam tersi bir eğilim gözlemledi.
“Hatta, insanların organik ürünlere olan ilgisi sabit kalmış ya da hatta azalmış gibi görünüyor,” dedi. “İnsanlar, hangi zeytinyağlarının sertifikalı olduğundan çok, hangilerini daha çok sevdiklerine göre seçim yapıyorlar.”
Asquith, müşterilerinin ve tanıdığı diğer zeytinyağı tüketicilerinin çoğunun organik sertifikalardan çok kalite ve menşeye önem verdiğini söyledi.
“Onlar, yağın yerel, yüksek kaliteli ve güvendikleri bir şirketten gelmesine daha fazla önem veriyorlar,” dedi. “Tüm yağlarımız organiktir, ancak hepsi sertifikalı ve etiketli değildir. Sertifikasyon standartları ve maliyetleri oldukça büyük bir yük haline geldi, bu nedenle hepsi şartları karşılasa da sadece belirli ürünleri sertifikalandırıyoruz.”