Lazio ve Puglia'dan Üreticiler 33. Ercole Olivario'da Parladı

İtalya’nın zeytinyağı sektörüne adanmış tek kurumsal yarışması olan Ercole Olivario’nun 33. edisyonu, Umbria'daki tarihi Palazzo dei Priori'nin belediye binası olan Sala dei Notari'de düzenlenen ödül töreniyle sona erdi.

İtalyan üreticiler için bir dönüm noktası olan Ercole Olivario, İtalyan Sanayi, El Sanatları ve Tarım Ticaret Odaları Birliği (Unioncamere) tarafından Umbria Ticaret Odası ile işbirliği içinde her yıl düzenlenen, en iyi sızma zeytinyağları için ulusal bir yarışmadır.

Ayrıca bakınız: İtalyan Üreticiler Dünya Yarışmasında Mükemmellik Hakimiyetini Sürdürüyor

Kapanış etkinliği sırasında, organizatörler, yarışmanın adının kaynağı olan ve M.Ö. 2^. yüzyılda Roma'da inşa edilen Herkül Olivarius Tapınağı'nın minyatür kopyalarından oluşan kupaları takdim ettiler.

116 finalistten 12'si, 16 kişilik bir jüri heyeti tarafından yapılan değerlendirmelerin ardından ödüllendirildi. (PGI) sertifikalı olan) ödüllendirildi.

Jüri başkanı Stefania D’Alessandro, Antonietta Altieri, Giuseppe Giordano, Francesco Girardi, Antonietta Matteo, Erika Pozzetto, Stefano Roggerone, Gianfranco Pontoglio, Donatella Di Sebastiano, Paolo Di Paolo, Nunzia Floriana De Palma, Piera Bacciu, Giovanna Montalto, Franco Pasquini, Piero Damiani, Erika Betti ve Stefano Scuppa’dan oluşan ekibi yönetti.

“Bu edisyona katılan sızma zeytinyağlarının kalitesi son derece yüksekti,” dedi tadımcılar, tadım seanslarının ardından oybirliğiyle. 

Jüri üyeleri, son yıllarda karşılaşılan birçok zorluğa rağmen İtalyan üreticilerin hem tarlada hem de değirmende uzmanlıklarını sürekli olarak geliştirebildiklerini gözlemlediler.

Lazio, dört ödülle en çok ödül alan bölge olurken, onu iki ödül alan Emilia-Romagna, Abruzzo ve Sicilya izledi. Toskana ve Sardunya ise birer ödül aldı.

En iyi organik sızma zeytinyağı dalında Lazio’dan bir üreticiye verilen ödül de dahil olmak üzere, bir düzine özel ödül daha takdim edildi. Ayrıca, aynı bölgeden iki üretici, Campania’dan bir üretici ve Puglia’dan bir üretici ile birlikte en iyi tek çeşit zeytinyağı dalında ödüllendirildi.

Puglia, küçük ölçekli üreticilere ayrılan “La Goccia d’Ercole” (Herkül’ün Damlası) bölümünde dört ödül alarak en çok ödül alan bölge oldu. Puglia’yı iki ödülle Umbria izledi. Sicilya, Toskana, Umbria, Campania ve Calabria ise birer ödül kazandı.

Ercole Olivario, her zaman İtalyan üretim bölgelerinin vitrini olmuştur. Son birkaç yıldır, yarışma kapsamında sektöre yatırım yapan şirketlere yönelik yeni bir ödül olan “Giorgio Phellas Oleotourism Mention of Merit”in getirilmesiyle, zeytinyağı turizmi girişimleri ön plana çıkarıldı. Bu yılki ödül, Sicilyalı bir şirkete verildi.

“Gıdayı turizmle birleştirmek için bölgelerde tanıtım faaliyetlerine devam etmeliyiz.”

dedi Unioncamere Başkanı Andrea Prete, ödül töreni sırasında. “Sürekli artan talebi karşılamak amacıyla, kaliteli bir zeytin turizmi teklifi sunmayı hedefliyoruz.”

Ercole Olivario’nun ayırt edici bir özelliği, ön elemelerde yatmaktadır. Her yıl, ulusal yarışmaya katılan sızma zeytinyağları, bölgesel jüriler tarafından yapılan ilk değerlendirme turunda seçilir. 

Lazio’da bu durum, en iyi sızma zeytinyağları için bölgesel bir yarışmanın düzenlenmesine yol açtı ve bu yarışma zamanla ün kazandı. Roma Ticaret Odası’nda düzenlenen Premio Roma Evo, şu anda 32^. edisyonunda.

Kazananlar arasında Azienda Agricola Alfredo Cetrone de yer alıyor. Premio Roma Evo'da birincilik ödüllerinden birini kazandıktan sonra ulusal yarışmaya katılan işletme, Daje Colline Pontine PDO ürünüyle PDO/PGI Yoğun Meyveli kategorisinde birinci, Cetrone In ürünüyle ise yoğun meyveli kategorisinde ikinci oldu.

“Bu prestijli yarışmada, özellikle de PDO ve PGI kategorisinde kazanmak büyük bir memnuniyet kaynağıdır; zira bölgemizle özel bir bağımız var ve bunu öne çıkarmayı hedefliyoruz,” dedi ortak sahip Giulio Cetrone, Olive Oil Times’a.

Şirketi, Latina ilinin Sonnino kasabasında, deniz seviyesinden 450 ila 500 metre yükseklikte, çoğunlukla teraslı araziden oluşan 100 hektarlık bir alana yayılmış 20.000 Itrana zeytin ağacını işletiyor.

Kökeni Lazio’ya dayanan ve geleneksel olarak sofralık zeytin olarak işlenen bu zeytin çeşidi, son zamanlarda genellikle bitkisel ve domates notalarıyla karakterize edilen mükemmel sızma zeytinyağları üretmek için de yaygın olarak kullanılmaktadır.

“Ailemizin zeytin yetiştiriciliğinde uzun bir geleneği var ve ben bu bahçeleri yöneten beşinci nesilim,” dedi Cetrone. “Babam Alfredo, daha erken hasat yapma ve Itrana'yı kullanarak tek çeşit zeytinyağı elde etme fikrini ortaya atana kadar sofralık zeytin üretiyorduk. Bu seçim başarılı oldu.”

“Ağaçlarımızın çoğu asırlık, bazıları ise muhtemelen bin yıllık,” diye ekledi. “En genç zeytin ağaçlarımız, farklı profillerde yağlar üretmek amacıyla dikildi, ancak aynı zamanda biyolojik çeşitliliğin korunması da hedeflendi. İl genelinden Itrana'nın farklı ekotiplerinin kesimlerini topladık. Bunu­la­ber, onları düz bir araziye sıralar halinde dik­tik; her sıra, Pontine Tepeleri’ndeki bir kasabayı temsil edi­yor. Bu, gü­zel bölgemizi övmek ve koru­mak için bir başka yol.”

İtalya ve diğer ülkelerde çalışan profesyonel kadın şefler için düzenlenen Extra Cuoca yarışmasının kayıtları 30 Eylül'e kadar açık. Ercole Olivario, kazanan sızma zeytinyağlarıyla hazırlanan en iyi tarifleri ödüllendirecek.

Extra Cuoca hakkında daha fazla bilgi ve sofralık zeytin yarışması da dahil olmak üzere 2025 Ercole Olivario kazananlarının tam listesi, organizasyonun web sitesinde ve sosyal medya sayfalarında bulunabilir.

---