Doymuş yağları Akdeniz diyeti gıdalarıyla değiştirmek kalp hastalığı riskini azaltır
Harvard Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, beslenme düzenindeki doymuş yağın yüzde birinin sağlıklı gıdalarla değiştirilmesinin kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini ortaya koydu.
Bazen beslenme düzeninde yapılan küçük değişiklikler, sağlıkta önemli bir iyileşmeye yol açabilir. Harvard Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırmaya göre, günlük doymuş yağ alımının yüzde 1’ini Akdeniz diyeti
(MedDiet) besinleriyle değiştirmek, kardiyovasküler riskte yüzde 6 ila 12 oranında bir azalmaya yol açabilir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Bu, et, süt ve tereyağı tüketimini azaltıp bunların yerine tam tahıllar, bitkisel proteinler ve doymamış yağlar gibi besleyici gıda bileşenlerini tüketmek anlamına gelir. Bu sonuçlar, bu beslenme planının sağlık açısından faydalarını gösteren geniş kanıt yelpazesine bir yenisini eklemektedir.
British Medical Journal'da yayınlanan araştırmada, 1984'ten 2010'a kadar 115.000 yetişkin izlendi. Çalışmanın başlangıcında tüm katılımcılar kronik hastalıktan muaftı. Her dört yılda bir, katılımcılara beslenme alışkanlıkları hakkında sorular sorulmuş ve koroner kalp hastalığına dair bulgular kaydedilmiştir. 26 yıllık süre içinde meydana gelen ölümler tespit edilmiştir.
Doymuş yağların yerine sağlıklı gıdaların tüketilmesinin sonuçlarını değerlendirirken, araştırma ekibi çeşitli yağ asitlerini ayrı ayrı inceledi. Laurik asit ve stearik asitin yerine sağlıklı yağların tüketilmesi, kardiyovasküler riskte yüzde 6 ila 8'lik bir azalmaya yol açarken, palmitik asitin yerine sağlıklı yağların tüketilmesi ise yüzde 10 ila 12'lik bir risk düşüşüne neden oldu.
Ayrıca, çalışma, doymuş yağ alımındaki mütevazı bir artışın kardiyovasküler riskte bir artışa neden olduğunu ortaya koydu. Doymuş yağ tüketimini yüzde 5 artıran katılımcıların, 28 yıllık bir süre içinde koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığı yüzde 25 daha yüksekti.
Doymuş yağ tüketimindeki yüzde 1'lik bir azalma bile fark yaratabileceğinden, bu miktarın diyette ne anlama geldiğini bilmek faydalıdır.
Araştırma ekibinin bir üyesi olan Yardımcı Doçent Qu Sun, Olive Oil Times'a bir örnek verdi: “Bir bardak tam yağlı süt yaklaşık 5 gram doymuş yağ içerir ve bu, ortalama bir yetişkin için enerjinin yüzde 2'sine eşittir. Yirmi yıl boyunca her gün tam yağlı süt tüketimini bir bardak azaltan bir kişi için sağlık üzerindeki etkileri oldukça önemli olabilir. Bu nedenle, riskte yüzde 12'lik bir azalma olması pek de şaşırtıcı değil” dedi.
Yazarlar, sağlıklı yağlar içerdikleri ve besin değeri yüksek oldukları için doymuş yağın Akdeniz Diyetinden (MedDiet) alınan gıdalarla değiştirilmesini önerdi. Ayrıca, araştırmalar bu beslenme planını koroner arter hastalığı görülme sıklığında yüzde 30'luk bir azalmaya bağlamaktadır. Diyet meyve, sebze, kuruyemiş, tohum ve baklagilleri içermektedir.
Ayrıca, tekli doymamış yağ açısından zengin zeytinyağı ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin yağlı balık gibi iki mükemmel sağlıklı yağ kaynağı da içerir. CDC'ye göre kalp hastalığı ABD'de en önemli ölüm nedeni olduğundan, bu bulgular ve öneriler oldukça önemlidir.