Eski spor menajeri, sporcuların toparlanmasını desteklemek için fenol içeriği yüksek zeytinyağı kullanıyor

Kıbrıs’ta, eski spor menajeri Nick Schizas, sızma zeytinyağının yoğun dozlarda alınmasının profesyonel sporcuların iyileşme sürecine ve performansına katkı sağlayabileceğine inanıyor.

Antik Yunan dünyasında, erken hasat edilen zeytinyağı genellikle bir ilaç gibi kullanılırdı çünkü insanlar bunun vücut üzerindeki etkilerini fark etmişti. – Nick Schizas, Oleaphen kurucusu

Daha sonra zeytinyağı üretimine yönelen İngiliz asıllı Kıbrıslı Schizas, bu fikrin babasının hareketlilik sorunlarını gidermek için yüksek fenolik zeytinyağı kullandığını gördükten sonra ortaya çıktığını söyledi.

Schizas, Olive Oil Times'a "Bu, 2014 yılına, profesyonel futbolcuların menajeri olarak çalıştığım döneme dayanıyor" dedi.

O zamanlar yetmişli yaşlarında olan babasının, her gün fenol içeriği yüksek zeytinyağı almaya başladığını hatırladı.

Schizas, “Birkaç hafta içinde hareket kabiliyeti düzeldi, enerjisi geri geldi ve çiftlikte bastona ihtiyaç duymaz oldu” dedi. “Merak etmeye başladım: Yüksek fenol içeren zeytinyağı yaşlı bir insanda bu kadar etkiliyse, her gün vücutlarını zorlayan sporcular için ne yapabilir?”

Aynı yıl, Schizas, Kıbrıs’ın Solea bölgesindeki aile bahçesinden küçük bir parti sızma zeytinyağı üretti ve temsil ettiği futbolculara dağıtmaya başladı.

“Geri gelip daha fazlasını istediler,” dedi. “Alınan geri bildirimlerin çoğu, toparlanma, ağrının azalması ve maçlar ile antrenmanlardan sonra daha çabuk hazır hissetmeyle ilgiliydi.”

Birkaç yıl sonra Schizas, rejeneratif tarım ve polifenoller konusunda uzmanlaşmış Fransız toprak biyoloğu Nicolas Netien ile ortaklık kurdu.

İkili, yenilebilir deniz yosunu kapsüllerinde paketlenmiş, tek dozluk, yüksek fenolik zeytinyağı takviyesi olan Oleaphen'i geliştirdi. Ürünler şu anda Kıbrıs ve İngiltere Premier Ligi'ndeki sporcular tarafından kullanılıyor.

“O zamanlar Nicolas, başka hiç kimsenin ulaşamadığı zeytin polifenol seviyelerini zaten zorluyordu,” dedi Schizas. “Rejeneratif ve permakültür tarımında yıllarca süren çalışmaları ve zeytinyağı ekstraksiyonuna çok hassas bir yaklaşımı birleştirerek kendi yöntemlerini geliştirdi.”

Schizas'a göre, müşterileri arasında artık futbol, yüzme, bisiklet, basketbol, voleybol, boks ve vücut geliştirme sporcuları da bulunuyor. Takım doktorları ve beslenme uzmanları da bu takviyeleri antrenman ve iyileşme programlarına dahil etti.

Schizas, “Tek dozluk, ultra yüksek fenolik zeytinyağı üretiyoruz” dedi. “Bu ürün, mutfak zeytinyağı değil, sağlık takviyesi olarak konumlandırılıyor.”

Ürün, hidroksitirosol ve türevleri dahil olmak üzere zeytinyağı polifenollerinin kan lipitlerini oksidatif stresten korumaya katkıda bulunduğunu belirten 432/2012 sayılı AB Yönetmeliği kapsamında bir sağlık iddiası taşıyor.

Bu iddiada bulunabilmek için zeytinyağlarının kilogram başına en az 250 miligram polifenol içermesi gerekiyor. Schizas, şirketin yağının bu eşiği yaklaşık dokuz kat aştığını söyledi.

“Bu, ürünün sporcular, uzun ömür uzmanları ve sağlık profesyonellerinin bu kadar ilgisini çekmesinin nedenlerinden biri,” dedi.

Zeytinler, aile bahçesinden ve Kıbrıs genelinde rejeneratif tarım uygulamalarına dayalı yetiştirme protokollerini izleyen diğer üreticilerden temin ediliyor.

Schizas, bu yöntemlerin Netien'in zeytin ağaçlarıyla olan ilişkileri sayesinde daha yüksek polifenol üretimini destekleyen mikroorganizmalar üzerine yaptığı araştırmalardan kaynaklandığını söyledi.

"Mikroorganizmalar ağaçları besler ve ağaçların bağışıklık sistemi olan polifenollerin oluşumuna yardımcı olur" dedi.

Zeytinler henüz yeşilken erken hasat ediliyor, hemen soğutuluyor ve birkaç saat içinde değirmene taşınıyor.

Schizas'a göre, zeytin polifenolleri oksijene, ısıya ve ışığa duyarlı olduğu için hasat ve öğütme süreçleri boyunca sıcaklığı kontrol etmek çok önemlidir.

"Bu noktadan sonra, ekstraksiyon süreci de yetiştirme kadar önemli hale geliyor," dedi.

"Nicolas'ın yıllar boyunca geliştirdiği özel ekstraksiyon yöntemlerini kullanıyoruz. Bu yöntemlerde, ekstraksiyon sırasında zeytin polifenollerini en üst düzeye çıkarmak ve korumak için sıcaklık kontrolü, oksijene maruz kalma, zamanlama ve zeytin hamurunun işlenmesi son derece hassas bir şekilde yönetiliyor."

Ortaklar ayrıca, şişelerin açılmasından sonra havaya tekrar tekrar maruz kalmanın polifenol içeriğini kademeli olarak bozabileceğini öne sürerek, şişelerden vazgeçip yenilebilir deniz yosunu kapsüllerini tercih ettiler.

"Tek dozluk sistem, her porsiyonu kullanılana kadar korur," dedi Schizas.

Takviyeleri kullanan sporcuların, yorgunluk, stres, uyku kalitesi, kas ağrısı ve genel sağlık durumunu ölçen Hooper Endeksi puanlarında iyileşme bildirdiklerini de ekledi.

Schizas, “Geri bildirimler çok tutarlı” dedi. “Antiinflamatuar ilaçlara olan bağımlılığın azalması, daha iyi toparlanma, günlük enerji seviyelerinde artış ve ağrı ve sızıların azalması muhtemelen duyduğumuz en yaygın konular.”

Bazı sporcuların rutin ibuprofen kullanımını zeytinyağı takviyeleriyle değiştirdiğini belirtti.

Olive Oil Times tarafından öne çıkarılan araştırmalar, sızma zeytinyağının konsantre özlerinin belirli laboratuvar koşullarında ibuprofen ile karşılaştırılabilir veya ondan daha fazla anti-inflamatuar özellikler sergileyebileceğini ortaya koydu.

Şirket ayrıca, birinci lig futbol takımını kapsayan bir klinik çalışma için Kıbrıs Üniversitesi ve Lefkoşa'daki CYENS Mükemmeliyet Merkezi ile işbirliği yapıyor.

Schizas, “Yakında başlayacak olan çalışma, ultra yüksek fenolik zeytinyağımızın, futbolcuların rekabet sezonunda iltihaplanma, oksidatif stres, testosteron ve kortizol dahil hormonal tepki, kas iyileşmesi, fiziksel performans ve bilişsel işlevler üzerinde nasıl bir etki yarattığını ölçecek” dedi.

Schizas, projenin Akdeniz bölgesinde nesiller boyu var olan bilgilere dayandığını düşünüyor.

Schizas, “Zeytinyağı her zaman Akdeniz yaşamının bir parçası olmuştur” dedi. “Antik Yunan dünyasında ve geçmiş nesillerde, erken hasat edilen zeytinyağı, insanlar vücut üzerindeki etkilerini fark ettikleri için sıklıkla ilaç gibi kullanılırdı.”

“Bugün değişen şey, zeytinyağının faydalarını anlamaya yönelik anlayış ve hassasiyet düzeyimizdir,” diye sözlerini tamamladı.