Sağlık

Doymuş Yağların Tamamı Kardiyovasküler Sağlık İçin Aynı Değildir

Doymuş yağ kaynakları ve kardiyovasküler sağlık arasındaki ilişkiyi inceledikten sonra, araştırmacılar meyve, sebze ve kepekli tahıllar gibi Akdeniz diyetinin temel gıda maddelerinin daha fazla tüketilmesini önermektedir.

Mart 7, 2019
Mary West tarafından

Son Haberler

Bir çalışmada doymuş yağın kaynağında büyük bir fark yaratabildiği bulundu kalp sağlığı. Etten elde edilen yağ daha yüksek kardiyovasküler risk ile bağlantılı iken, süt yağı daha düşük bir riskle ilişkilidir.

Yağın kalp üzerindeki etkisi, yağ asidi zincirlerinde bulunan karbon atomlarının sayısına bağlıdır. Etlerdeki doymuş yağ asitleri 16 ya da daha fazla karbon atomuna sahipken, süt ürünlerindeki doymuş yağ asitleri 14 ya da daha az karbon atomu içerir.

İki ülkedeki büyük grup bireylerin diyetlerini zaman içindeki analizimiz, tükettiğimiz doymuş yağ türünün kardiyovasküler sağlığımızı etkileyebileceğini gösteriyor.- Ivonne Sluijs, araştırmada lider araştırmacı

Bitki bazlı protein ve süt ürünleri tüketen kişilerde tipik olarak kalp krizi riski daha düşüktür.

Üniversitedeki Sağlık Bilimleri ve Birinci Basamak Merkezi Merkezi'nden araştırmacı Ivonne Sluijs, “Zaman içinde iki ülkedeki büyük grupların diyetlerini analiz ettikçe, tükettiğimiz doymuş yağ türlerinin kardiyovasküler sağlığımızı etkileyebileceğini gösteriyor” Utrecht'teki Tıp Merkezi, Hollanda dedi.

Daha fazla gör: Sağlık Haberleri

Çalışma İngiltere, Danimarka, ABD ve Hollanda'da yaklaşık 75,000 insanın verilerini inceledi. Bunlardan yaklaşık 3,500 kişi çalışmanın başlangıcı ile 13 yıl sonra yapılan takip arasında kalp krizi geçirdi.

reklâm

ABD'de doymuş yağ tüketimi büyük ölçüde etten geliyor; Ancak Avrupa'da, doymuş yağ alımı çoğunlukla süt ürünlerinden geliyor.

Et kaynaklarından elde edilen yağ tüketimi daha yüksek kalp riskine bağlı olmasına rağmen, süt ürünlerinden elde edilen yağ ya kalp riskiyle ters orantılıydı ya da nötr bir etkiye sahipti. Bulgular, tüketilen doymuş yağ tipinin kalp üzerindeki etkiyi belirlediği teorisine güven vermektedir.

Sluijs, “Göreceli olarak daha uzun zincirli doymuş yağ asitlerinin çok az yemesinin ve bunun yerine bitki bazlı protein tüketmenin azalmış bir risk ile ilişkili olduğunu bulduk” dedi. “Bu doymuş yağların karbonhidratlar gibi diğer enerji kaynakları ile ikame edilmesi, miyokard enfarktüsü gelişme riskini etkilemedi.”

reklâm

1960'larda, doymuş yağ, yüksek düzeyde kötü kolesterol veya kalp hastalığı için bir risk faktörü olan LDL'ye bağlandı. Şu anda uzmanlar, doymuş yağın tüm kaynaklardan kısıtlanmasını tavsiye etti. Ancak, çalışmaların tutarsız sonuçları nedeniyle, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki ilişki yıllardır tartışılmaktadır.

Son araştırmalar, sonuçlarda tutarlılık olmamasının, çeşitli doymuş yağ türlerinin kolesterol ve koroner kalp hastalığı üzerinde farklı etkilere sahip olma ihtimalinden kaynaklandığını göstermektedir. Mevcut çalışmada pozisyonu destekleyen bulgulara rağmen, Sluijs ve araştırma ekibi diyet kurallarını değiştirmeden önce dikkatli olmalarını önermektedir.

reklâm

Beraberindeki bir editör olan Jun Li ve Qi Sun, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Boston, Massachusetts'te, yüksek miktarda meyve ve sebze alımını içeren bir diyetin tüketilmesinin yanı sıra rafine tahılların tamamen taneler.

Ayrıca, tuz alımının azaltılmasını ve şeker, kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye ettiler. Yeme Akdeniz diyetimeyve, sebze ve kepekli tahıllar içeren, bu önerileri takip etmek için iyi bir yoldur. Çalışma Uluslararası Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlandı.

Doğal bir sağlık yazarı, konuşmacı ve uygulayıcı olan Kathy Gruver Olive Oil Times Akdeniz diyetinden sonra hem çalışmanın tavsiyesine hem de Harvard'ın tavsiyelerine kulak veriyor.

“Yağlı balık, fındık ve zeytinyağı şeklinde iyi yağlardan oluşan Akdeniz Diyeti, kesinlikle diyette sağlıklı yağlar almanın gerekliliğini yerine getiriyor” dedi. “Öyleyse, tükettiğiniz yağların farkındaysanız, zeytinyağı ve balık için çok fazla etin değiştirilmesi yararlıdır. Ayrıca, şekeri sınırlamak son derece önemlidir ve şeker aslında kolesterol ile yağdan daha fazla karışacaktır. ”

“Sağlığımız sağlıklı beslenme, rasyonel egzersiz ve şanslı genetiğin bir birleşimidir. Ne yapabileceğimizi kontrol edelim, ki bu diyet ve egzersiz ”dedi. “Mümkün olduğu kadar çok iyi yağ tüketin. Enflamatuar veya toksik olan yiyeceklerden kaçının ve düzenli egzersizlere katılın. Bu uygulamalar, tamamen kontrolümüz dışında olabilecek genetik etkilerinin önlenmesinde yardımcı olabilir. ”