Zeytinyağı Kalp Sağlığını İyileştirir
Yeni bir araştırmaya göre, zeytinyağını düzenli olarak tüketmek, Akdeniz diyeti uygulamayan kişilerde bile kalp sağlığını iyileştirebilir.
19 Kasım 2014 tarihinde The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan yeni bir Avrupa araştırmasına
göre, düzenli zeytinyağı tüketimi, Akdeniz diyeti uygulamayan kişilerde bile kalp sağlığını iyileştirebilir.
Glasgow Üniversitesi (İskoçya), Lizbon Üniversitesi (Portekiz), Instituto de Biologia Experimental Tecnologica, Oeiras (Portekiz) ve özel şirket Mosaiques Diagnostics (Almanya) mensubu araştırmacılardan oluşan pan-Avrupa ekibi, çalışmanın bir parçası olarak bitkiler tarafından üretilen ve zeytinlerde bulunan doğal bileşikler olan fenollerin
69 gönüllünün kalp sağlığı üzerindeki etkilerini inceledi.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının
Sağlık Faydaları
Sağlığı iyi olan ve düzenli olarak zeytinyağı tüketmeyen gönüllüler iki gruba ayrıldı ve altı haftalık bir süre boyunca her gün fenol içeriği yüksek veya düşük 20 ml (0,67 ABD ons) zeytinyağı verildi.
Ekip, yeni bir tanı teknolojisi kullanarak, idrar örneklerinde diyabet, böbrek hastalığı ve koroner arter hastalığı (CAD) gibi çeşitli hastalıkların göstergesi olan bir dizi peptidi (proteinler parçalandığında amino asit zincirleri oluşturan doğal biyolojik moleküller) kontrol ederek zeytinyağı tüketiminin gönüllülerin sağlığı üzerindeki etkisini inceledi.
Mosaiques Diagnostics tarafından geliştirilen ve koroner arter hastalığı (CAD) eğilimini 1 puanla ölçen, sağlıklı bir arter için ise -1 puan veren bir puanlama sistemi kullanılarak yapılan çalışmanın sonuçları, her iki grubun da puanlarının düşmesiyle belirgin iyileşmeler kaydettiğini ortaya koydu.
Çalışmanın sonuçları hakkında yorum yapan yazarlarından biri olan Glasgow Üniversitesi'nden Dr. Emilie Combet, şunları söyledi: “Bulduğumuz şey, yağın fenolik içeriğinden bağımsız olarak, CAD puanları üzerinde olumlu bir etki olduğuydu. İncelenen popülasyonda, fenolik içeriği düşük veya yüksek olan herhangi bir zeytinyağı faydalı görünüyor. Yağ asitleri muhtemelen gözlemlenen etkiye en büyük katkıyı sağlayan faktörlerdir.”
Çalışmanın bir diğer yazarı olan Glasgow Üniversitesi'nden Dr. Bill Mullen, kullanılan araştırma tekniğinin avantajlarına dikkat çekti: “Hastalıkların yerleşme şansı bulamadan erken belirtilerini tespit edebilirsek, pahalı tıbbi müdahaleler gerektiren bir sorun haline gelmeden tedavisine başlayabiliriz.” Mullen şunları ekledi: “Bu teknik, hangi gıdanın veya hangi bileşenin sağlık yararlarından gerçekten sorumlu olduğunu ortaya çıkarmak için beslenme perspektifinden ilk kez uygulanmıştır.”
Bu çalışmanın sonuçları, zeytinyağı da dahil olmak üzere bitkisel gıdalarda bulunan fenolik bileşiklerin kardiyovasküler sağlık yararları sağlayabileceğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini bir kez daha doğruluyor.