Hırvatistan’daki ödüllü çiftlik, Avusturya pazarında markasını büyütüyor

Avistria’nın kurucuları 2015 yılında zeytinyağı üretimine başladıklarında, bu onların önceki mesleklerinden tamamen farklı bir yönelime işaret ediyordu.

Rudolf Nemetschke yatırım bankacılığı ve varlık yönetimi alanında çalışırken, eşi Beatrix bir danışmanlık ve halkla ilişkiler şirketi yönetiyordu.

Klasik pazarlama araçlarına yatırım yapmıyoruz. Kullandığımız tek bilgi kanalı sosyal medyadır. – Rudolf Nemetschke, Avistria ortak sahibi

Özellikle Nemetschke'nin hisse senetleri, tahviller ve dövizleri hariç tutan alternatif yatırım alanına oldukça aşina olması nedeniyle, yatırım olarak ormanlık alanları ve plantasyonları araştırmaya karar verdiler.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Başlangıçta, Nemetschke çifti evde kullandıkları bazı süpermarket zeytinyağlarına alerjik reaksiyon gösterdiklerini söyledikleri için zeytin yetiştiriciliğine ilişkin şüpheler vardı. Ancak, kısa sürede Avusturya pazarında yüksek kaliteli zeytinyağları konusunda önemli bir boşluk olduğunu fark ettiler.

Hırvatistan'ın kuzeybatı yarımadası Istria'daki Sveti Lovrec bölgesinde arazi satın aldılar. Tarihsel olarak Sveti Lovrec, akıllı arazi yatırımlarıyla tanınan Venedikli piskoposların merkeziydi.

Avistria, kısa sürede yerli zeytin çeşitleri olan Buza, Carbonazza, Bijelica ve Oblica ile bazı İtalyan çeşitleri olan Itrana ve Frantoio'dan oluşan bir portföy oluşturdu.

Çift, daha sürdürülebilir bir tarım yapmak için yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçeler için en uygun olan çeşitler yerine bu çeşitleri tercih ettiklerini söyledi.

2021 hasadı öncesinde Nemetschke, Olive Oil Times'a, bölgenin genelinde hasatta önemli bir düşüş beklenmesine rağmen kendisinin olumlu bir bakış açısına sahip olduğunu söyledi.

"Bu yıl üretimimiz önemli ölçüde artacağı için beklentiler olumlu," dedi. "2016 yılında dikilen 1.600 ağaç, gözle görülür miktarda meyve vermeye başladı. Bu miktarda yağı satmak için doğrudan pazarlama çabalarımızı güçlendirmek bizim için bir zorluk olacak."

Diğer Istrian üreticilerini vuran mevsim normallerinin dışında geç donlar Avistria'yı etkilemese de, Nemetschke özellikle sıcak ve kurak yazın kendisini olumsuz etkilediğini söyledi.

“Bu yılın ilkbaharında ve yaz başında ağaçların çiçek açması çok geç başladı, bu da sıcak ve kurak hava koşullarında çiçeklerin kuruma riskini beraberinde getirdi,” dedi.

Önlem olarak, sabahın erken saatlerinde ağaçlara su serpti ve bu sayede çiçeklerin hayatta kalmasını sağladı. Şimdi, ağaçlarının dallarını süsleyen olgun zeytinlerin bol olacağını tahmin ediyor.

Avistria, önümüzdeki yıl için zeytinlerin hasat edilmesinden değirmende işlenmesine kadar mümkün olan en yüksek kalitede ürünü nasıl sağlayacaklarını şimdiden dikkatlice planladı.

Nemetschke, Avistria’nın müşterilerine satılmadan önce yaklaşık bir ay süren dönemde yağları en iyi şekilde nasıl depolayacağına özellikle odaklanacağını söyledi. Ayrıca harmanlama becerilerini de geliştirmek istiyor.

Nemetschke, “Istrian Blend ürünümüz, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda sürekli olarak Gümüş Ödül kazandı ve bu konuda daha da iyiye gitmek istiyoruz” dedi.

2021 NYIOOC'da Avistria, Delicate Istria Buza, Delicate Pendolino ve Delicate Blend ile sırasıyla bir Altın ve iki Gümüş Ödül kazandı.

Ayrıca bakınız: Trajedi, bir Hırvat ailesini zeytin yetiştirmeye teşvik etti

2020 yılında Avistria, Leccino, Istria Buza ve Istrian Bjelica zeytinlerinden oluşan aynı hassas karışımla bir Gümüş Ödül daha kazandı. Ayrıca iki tek çeşit zeytinyağıyla iki Altın Ödül kazandılar.

Nemetschke, “Istrian Blend ürünümüz ikinci kez ödül kazandı, bu büyük bir başarı” dedi. “Yarışmalara katılmak, şirketimizde kalite kontrolünün en önemli unsurudur.”

“Bir sonraki adım, sonuçlara dayanarak tüm üretim aşamalarını gözden geçirmekti,” diye ekledi.

Zeytinleri hasat etmek ve ağaçların bakımını yapmak gibi yıllık görevlerinin yanı sıra, Nemetschke Avistria'yı çeşitlendirmeyi de hedefliyor.

“Bir sonraki büyük hedefimiz, küçük bir değirmen de içeren yeni bir çiftlik evi inşa etmek olacak, ancak bu daha çok beş yıllık bir proje,” dedi.

Bu arada Nemetschke, özel müşteriler, restoranlar, oteller ve bazı özel mağazalardan oluşan hedef müşteri kitlesine dayalı pazarlama stratejisini geliştirmeye devam ediyor.

Avistria, doğrudan pazarlama yoluyla, yağlarının ilk rehberli tadımıyla müşteri ilişkileri kurmaya özen gösteriyor.

Nemetschke, bu süreçte potansiyel ve mevcut müşterilere, sürecin her aşamasında kaliteye verdikleri önemi ve yağları için doğrudan teslimat hizmetini kullandıklarını özellikle vurgulamaya özen gösterdiklerini söyledi.

Ayrıca Nemetschke, müşterilerini farklı sızma zeytinyağı türleri, yağların nasıl kullanılıp saklanacağı ve zeytinyağlarının farklı yiyeceklerle en iyi şekilde nasıl eşleştirileceği konusunda daha iyi bilgilendirmek istiyor.

"Klasik pazarlama araçlarına yatırım yapmıyoruz," dedi. "Kullandığımız tek bilgi kanalı sosyal medya."

"Müşterilerimizle bu şekilde iletişim halindeyiz," diye ekledi. "Kısa hikayeler, videolar ve fotoğraflar, işimiz ve ürünlerimizle ilgili haberler ve bilgiler sağlıyor."

Bu modelde, restoran ve konaklama sektöründen müşteriler için birkaç istisna yapılmaktadır. Örneğin, şefler Istria'daki zeytinlikleri ziyaret etmeye davet edilerek arazi, çalışanlar ve ürün kalitesi hakkında fikir sahibi olmaları sağlanmaktadır.

“Bir diğer rekabet avantajı ise, Avusturya kökenli ve dil engeli olmayan tek Istrian üretici olmamızdır,” dedi Nemetschke. “Hasat ve yönetim faaliyetlerimizde yüzde 100 şeffaflık sağlıyoruz. Benzersiz bir şekilde, ürünlerimiz doğrudan bizden temin edilebilir ve şahsen teslim edilir.”

---