Trajedi Bir Hırvat Aileye Zeytin Yetiştirmeye İlham Verdi

Bir Dalmaçyalı üreticiler için rekor yıl 2021'da NYIOOC World Olive Oil Competition, güneybatı Hırvat bölgesinin iç bölgelerindeki bir çiftçi, yarışmada gelecekte başarılı olmak için büyük hayallere sahip.

Miodrag Deša ve eşi Nadežda, 2003 yaşındaki oğulları Antonio'yu bir trafik kazasında kaybettikten sonra 17 yılında çiftçiliğe başladılar. Acıyı ve telafisi mümkün olmayan kaybı hafifletmek için Deša, karısına zeytin ve tavuk yetiştirmeye başlamalarını önerdi.

"Her zaman yapılacak iş vardır” dedi Deša Olive Oil Timeseşi ve ailenin geri kalanıyla birlikte, 5,075 hektarlık arazide serbestçe dolaşan 350 zeytin ağacına ve 24 yumurta tavuğuna bakıyor.

Zeytin meyveleri her sonbaharda hasat edilirken, yumurtalar yıl boyunca her gün toplanır. Deša'da tavukların yanı sıra tavukları yırtıcı kuşlar, tilkiler ve diğer yırtıcılar tarafından saldırıya uğramaktan koruyan bir Maremmano-Abruzzese çoban köpekleri ailesi vardır.

"Doğayla uyum içinde yaşamaya çalışıyoruz” dedi.

Aile, 85,000 yıldan daha eski ve Roma'dan daha yaşlı olduğu düşünülen 3,000 bin nüfuslu Zadar'da yaşıyor. Ancak, 65,000 hektarlık koruları, şehir merkezine 10 kilometre uzaklıktaki Ravni Kotari'de bulunuyor.

Bölge, özellikle incir, asma ve tabii ki zeytin için sebze ve meyve yetiştiriciliği için ideal olan ılıman Akdeniz iklimi ile bilinir.

Her sabah saat 5'te Deša ve karısı uyanır ve zeytinliklere doğru yola çıkar. İklim için ideal olsa da zeytin ağacı yetiştiriciliği, karstik manzara değildi. Ağaçlarını dikmek için aile, saatlerce çalışma ve bol miktarda para yatırdı.

İlk olarak, aşırı derecede büyümüş arazinin hem yerin üstünde hem de altında temizlenmesi gerekiyordu. Özel makineler daha sonra çıkarılan bitkileri daha sonra zeytin ağaçlarını gübrelemek için kullanılacak olan malç haline getiriyor.

Arazi temizlendikten sonra, zeytin ağaçlarının dikileceği delikler kazıldı ve malç ve gevşek toprakla dolduruldu. Aile, bölgenin kayalık arazisine iyi adapte olan, yalnızca endemik çeşitleri ekmeye erkenden karar verdi.

Deša ağaçları diktikten sonra, organik çiftlik için fon ve sermaye yatırımı aramak üzere yerel tarım bakanlığına gitti.

"Deša, "Başından beri karar verdiğimiz organik tarımda böylesine büyük bir zeytinliği yetiştirmek için büyük fonlar gerekiyor ”dedi.

Karstı ekilebilir araziye dönüştürmenin maliyetinin metrekare başına 1.50€'ya kadar çıktığı hesaplanıyor. Ancak bu fiyat, toprağın her bölümünün yapısına da bağlıdır.

Deša, iyileştirilmiş karstik üzerine Kasım ayında ekime başladı ve Aralık 2011'de bitirdi. Ardından zeytinlik çitle çevrildi ve sonunda fideler toprağa verildi ve her şey yoluna girdi.

Ancak zamanla, bunun bir organik zeytinlik hayvansız bakımı zordur, bu yüzden tavuk yetiştirmeye başlamaya karar verdiler.

"Dört yıl önce İtalya'dan aldığımız yeni mobil tavuk kümesinin montajını tamamladık. Böylece zamanla sürüyü toplam 720 tavuğa çıkarabiliriz” dedi.

Gerçekten de 400,000 kuna (55,000 €) değerinde ve üç kişinin girip etrafa bakabileceği kadar büyük, süper modern bir mobil tavuk kümesidir.

"Nadežda, tavuk kümesinin her 15 günde bir zeytinlik etrafında hareket etmesi planlanıyor ”dedi.

"Yuvalar, yakınlık için bayraklarla ve tavukların yuvalarda uyumamasını sağlayan bir sistemle donatıldı” dedi.

Tavuklar yumurtladıktan sonra merkezi bir raya yuvarlanırlar ve tavuklar artık onları göremez.

Dešas, bir kontrol konsolundan tırabzanı tavuk kümesinden dışarı çeker ve yumurtaları soğutmalı bir dağıtım aracı kullanarak taşır. Yumurtalar daha sonra paketlenir ve yerel olarak ve Hırvatistan'ın başkenti Zagreb'e kadar uzaktaki müşterilere teslim edilir.

"Şimdi günde 350 ila 150 yumurta yumurtlayan yaklaşık 200 tavuğumuz var ve gelecekte daha fazlası olacak” dedi.

Yumurtalar perakende ve toptan olarak birim başına 2 kuna (0.27 €) fiyatla satılıyor. Bu günlerde Deša yeni yumurtlayan tavuklar arıyor ki bu hiç de kolay değil.

"[Karaborsada yeni tavuklar] almak sorun değil, ancak yasal olarak faaliyet gösteriyoruz” dedi Deša. ​"Makbuz olmadan hiçbir şey olmaz.”

O ve eşi kısa süre önce, ülkenin Slovenya ile kuzey sınırında bulunan bir şarap üretim bölgesi olan Zagorje-Međimurje'de çeşitli cinslerden 300 adet tavuk satın aldı.

Tavuklar tanıtıldıktan sonra Deša, gün boyunca gelip gitmekte özgür olduklarını söyledi. 33 metrekarelik kümes ile birleşen bu özgürlük, tavukların, serbest dolaşan kümes hayvanları için yasaların öngördüğünden çok daha fazla alana sahip olduğu anlamına gelir.

"Hedef, tavukların her gün her zeytin ağacının etrafında olması” dedi.

Tavuklar tüm otları ve yabani otları çabucak yerler. Tavuk kümesinin içinde zemin oyuktur, bu nedenle dışkı yere düşer ve budanmış zeytin dalları ile birlikte kompostlama için toplanır.

Tavuk gübresi mükemmel bir gübredir. Azot, fosfor, kalsiyum ve potasyum açısından son derece zengindir. Bitkilerin ihtiyaç duyduğu organik madde bolluğunun yanı sıra birçok mikro element de içerir.

Bütün bunlar Deša'nın iyi durumda olan ağaçlarına yakışıyor. Bu yıl henüz tam çiçek açmamışlar, geçen sezon meyve vermişler ve 62 tondan fazla ürün vermişler.

Tavuk pisliği ve zeytin ağacı dallarının gübre olarak kullanılması, Deša'nın organik bahçelerinin eko-etiket almasını sağlamak için attığı bir adımdır. Koru içinde 10 noktaya yerleştirilen doğal feromon tuzakları, meyvelerini en çevreci şekilde korumak adına attığı bir diğer adımdır.

"Tuzaklar, zararlıların uçuşunu nasıl takip ettiğimizdir - zeytin güvesi ve zeytin sineği”dedi Desa.

Deša ayrıca bahçelerde bulunan zararlıların sayısını izlemek için yerel üniversite ile işbirliği yapar. Bir haftada 20'den fazla kayıt varsa koruyucu önlemler alır. Üniversite ayrıca diğer zeytin yetiştiricilerini platformları aracılığıyla zararlıların ortaya çıkması konusunda uyarıyor.

"Körü körüne veya takvim bazında değil, sadece gerektiğinde püskürtme yapıyoruz” dedi.

Püskürtme gerektiğinde Deša, ultrasonik sensörler ve hareketli hidrolik valflerle donatılmış son teknoloji bir atomizer kullanır. Güçlü fanları sayesinde sekiz metre yükseklikte ve her yönde sekiz metre püskürtme yapabilir.

Bir sensör nozülleri açar ve bir bilgisayar püskürtmeyi kontrol eder, bu da 5,075 ağacının tamamının püskürtülebildiği hızı ve verimliliği artırır. Bunu yapmak 20 günden fazla sürerdi; şimdi, yaklaşık 20 saat sürüyor.

Hasat zamanı geldiğinde, Deša ve ekibi yeni aldıkları çalkalayıcılarla zeytinliğe doğru yola çıkar.

"Becerikli toplayıcılar her gün 200 kilograma kadar zeytin toplayabilir ”dedi.

Taze toplanmış zeytinler hemen yakındaki Jukić yağ değirmeninde işlenir. Bu yıl ekim ayı ortasında hasata başlamayı ve bir ay içinde arkadaş ve akrabaların yardımıyla bitirmeyi planlıyorlar.

10 yıl içinde, zeytin ağaçları optimum boyuta ulaştığında, Deša kendinden tahrikli çalkalayıcılar kurmayı planlıyor. Bu, zeytinlerin hasat edildiği verimliliği ve hızı artıracaktır.

Şimdiye kadar Deša, Oblica zeytinyağının kalitesinden memnun kaldı. Zeytinyağları yerel yarışmalarda ödüllendirildi, ancak hedefi 2022'de kazanmak NYIOOC.

Ağaçları tam olgunluğa ulaştığında Deša, her yıl yaklaşık 20,000 litre organik zeytinyağı üreteceğini tahmin ediyor. Et ve yumurta üretimi ile birlikte zeytin yaprağı ve zeytinyağı bazlı kozmetikler, önümüzdeki yıllarda karlı olmayı umuyor.

Deša, ailesinin 2003'ten bu yana kaydettiği tüm ilerlemenin kendisini tatmin ettiğini söyledi. Koruları oluşturmak ve sürdürmek için çok çaba ve keder harcandı, ancak Deša bunun oğlunun zamansız ölümünden gelen olumlu bir şey olduğuna inanıyor.

"Umut edecek bir şeyimiz var," diyerek sözlerini bitirdi çift.