Ödüllü Yunan Üretici, Toprak Sağlığını ve Patrini Zeytinlerini Koruyor

Zeytin yetiştiriciliği uzmanı ve Peloponez’in kuzeybatısındaki Ranis’in sahibi olan tarım uzmanı Spiridon Anagnostopoulos, güçlü ve verimli zeytin ağaçlarının sırrının, büyüdükleri toprağa iyi bakmak olduğunu biliyor.

Anagnostopoulos, Olive Oil Times’a verdiği deme­çte, “Sağlıklı bir toprak, zeytin ağaçlarımızın tüm biyolojik döngüleri ve fenolik madde üretme aşamaları boyunca düzgün bir şekilde büyü­mek için ihtiyaç duydukları besin maddelerini em­ebil­melerini sağlar” dedi.

“Çevreyi koruyan ve ürünümüzün sürdürülebilirliğini destekleyen modern bilimsel yetiştirme yöntemlerini kullanarak benzersiz bir zeytin çeşidi yetiştiriyoruz.” – Spiridon Anagnostopoulos, Ranis sahibi

2000'li yıllarda fiziksel mağazalar ve bir çevrimiçi mağaza açarak tarım malzemelerinin perakende satışına giriş yapan Anagnostopoulos, yerel Patrini çeşidine yatırım yaparak zeytinyağı üretimi dünyasına girmeye karar verdi.

“Patrini büyük ölçüde işlenmemiş olduğu için pazarda bir boşluk tespit ettik,” dedi.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Ekip başından itibaren hazırdı: Anagnostopoulos, kimyager olan eşi, perakende işinden meslektaşları, tarım uzmanları ve pazarlama uzmanlarıyla bir araya gelerek Ranis’in arkasındaki ekibi kurdu.

2017 yılında kurulan şirket, genellikle Kasım-Aralık aylarında hasat edilen, küçük, konik-silindirik çekirdekli meyveler veren bir çeşit olan Patrini (Koutsourelia olarak da bilinir) zeytin ağaçlarından 1.500 adede sahiptir.

Peloponnese'deki Patras'ın güneyinde yer alan yarı dağlık bir bölge olan Chalandritsa'da, Ranis'in zeytin ağaçları doğal ortamlarında yetişmektedir.

Anagnostopoulos, “Chalandritsa, Patrini’nin vatanı olarak kabul edilir” dedi. “Bölgenin terroir’u, rakımı ve mikro iklimi, zorlu ama gelecek vaat eden Patrini ağaçlarının gelişmesi için idealdir.”

Anagnostopoulos, şirketin zeytin ağaçlarının yetiştirilmesinde ortaya çıkan sorunların çoğunun abiyotik faktörlerle ilgili olduğunu ekledi.

“Akdeniz boyunca, termal stres, kuraklık ve sel gibi aşırı hava koşulları, zeytinyağının miktarını ve kalitesini ve genel olarak zeytin yetiştiriciliğini olumsuz etkileyerek verimi düşürebilir,” dedi.

“Birikmiş bilgi ve deneyimlerimize dayanarak, ağaçlarımızın düzgün bir şekilde gelişmesi için sağlıklı bir toprağı korumak en büyük önceliğimizdir,” diye ekledi Anagnostopoulos. “Bu sayede, ağaçların daha besleyici maddeleri emmesi için toprağın potansiyelini artırıyoruz ve sonuç olarak, acımasız abiyotik faktörlere karşı toleranslarını artırıyoruz.”

Ranis’in yıllar boyunca geliştirdiği özel bir yetiştirme protokolüne göre, Anagnostopoulos, mikroorganizmaların ve probiyotiklerin şirketin zeytinliklerindeki toprağı zenginleştirerek ideal ağaç substratını oluşturduğunu söyledi.

“Orta yoğunluklu, meyve aromalı zeytinyağımız zaten benzersiz bir organoleptik profile sahiptir,” dedi. “Bakteriler gibi toprak bazlı probiyotiklerle bir araya geldiğinde, mikroorganizmalar yağımızın renk, koku ve lezzet dahil olmak üzere organoleptik özelliklerini ve kalitesini daha da artırıyor.”

Ayrıca, Ranis tarafından kullanılan toprak takviyelerinin, çevre dostu toprak iyileştirme yöntemleri konusunda bilimsel araştırmalara öncülük eden iki ülke olan İspanya ve Amerika Birleşik Devletleri'nden geldiğini de belirtti.

Ayrıca bakınız: Yoğun Tarım ve Zeytin Yetiştiriciliğinin Toprak Sağlığına Etkisi

“Çevreyi korurken aynı zamanda ürünümüzün sürdürülebilirliğini destekleyen modern bilimsel yetiştirme yöntemlerini kullanarak eşsiz bir zeytin çeşidi yetiştiriyoruz,” dedi Anagnostopoulos.

Ayırt edici bir koyu kırmızı şişede sunulan Castello del Barone Collector’s Edition, Ranis zeytinyağı serisinin başyapıtıdır.

Şirket tarafından “Venedik döneminden kalma aristokrat bir sızma zeytinyağı” olarak tanımlanan Castello del Barone, erken hasat edilmiş Patrini zeytinlerinden elde edilen, tek çeşit, yüksek fenolik organik bir zeytinyağıdır.

Anagnostopoulos, “Kayıtlara göre Patrini çeşidi, Venediklilerin bölgeyi yönettiği 13. yüzyıldan beri Chalandritsa’da yetiştiriliyor” dedi.

“Eylül ortasından Ekim sonuna kadar erken hasat yapıyoruz,” diye ekledi. “Barone, canlı yeşil rengi, meyveli aroması ve acı ile keskinliğin dengeli birleşiminden oluşan tadı ile öne çıkan eşsiz bir sızma zeytinyağıdır.”

Şirket tarafından Patrini zeytinlerinden üretilen bir başka sızma zeytinyağı olan Barone ve Ranis de polifenol bakımından zengindir ve AB 432/2012 sayılı yönetmeliğin gerekliliklerini karşılayan bir sağlık iddiasına sahiptir.

Anagnostopoulos, “Atina Üniversitesi tarafından yapılan analizler, zeytinyağlarımızdaki oleokanthal ve oleasein gibi fenolik bileşiklerin seviyelerinin ortalamanın üzerinde olduğunu göstermiştir,” dedi.

Anagnostopoulos ve tüm Ranis ekibinin zeytinyağını mükemmelleştirmek için gösterdiği azim ve çabalar, sektörün en çok arzu edilen kalite ödüllerinin yolunu açtı; Castello del Barone, geçen Nisan ayında 2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilk kez katılarak Altın Madalya kazandı.

Anagnostopoulos, “Böylesine prestijli bir yarışmada kazanmak, tüm emeklerimizin en büyük ödülüdür,” dedi. “Ranis’i kurarken hedeflerimizden biri de NYIOOC’a katılmaktı.”

Anagnostopoulos, NYIOOC ödüllerinin, işlerini genişletmek isteyen zeytinyağı üreticileri için yeni pazarlara açılmanın anahtarı olduğunu da ekledi.

“NYIOOC olmasaydı, çeşitliliğimizin ve bölgemizin zeytinyağı dünya haritasına girmesinin başka bir yolu olmazdı,” dedi. “Kazandıktan sonra, Birleşik Arap Emirlikleri’ndeki ortak pazarlarımızdaki siparişlerimiz iki katına çıktı ve Barone markamız da ABD ve Kanada gibi yeni pazarların dikkatini çekti.”

Ranis’in başarılarına bakılmaksızın, Anagnostopoulos, sürekli ilerleme konusundaki kararlılığını dile getirirken, başarının sorumluluk getirdiğinin farkında.

“Çıtayı çoktan yükselttik ve daha da iyileşmek için çabalamaya devam edeceğiz,” dedi. “Patini zeytinlerinden elde ettiğimiz yüksek fenolik içerikli organik sızma zeytinyağımız, bölgemizin karakteristik bir ürünü olup, korumamız ve beslememiz gereken bir değerdir.”

---