üretim
Hırvatistan'ın Šolta adasındaki uzun süreli kuraklık, oradaki çiftçilerin kış mevsiminde yüzde 25'lik bir düşüş öngörmelerine neden oldu. zeytinyağı üretimi yaklaşan 2021/22 hasadı için.
Šolta, Dalmaçya'nın güney bölgesinin Adriyatik kıyısındaki bir takımada üzerinde bulunur ve tipik olarak ılıman kışları ve sıcak ve kuru yazları ile bilinir. Ancak, bu yazlar daha sıcak ve daha kuru görünüyor.
Erken hasat ediyoruz ve çoğunlukla yeşil zeytinleri hasattan hemen sonra işliyoruz çünkü yağımızın yüksek meyvemsiliği, baharatlılığı ve tazeliği bizim için yüksek verimden daha önemli.- Zlatko Burić, başkan, Zlatna Šoltanka
"Kuru yıl Dalmaçyalı zeytin yetiştiricilerini etkiledi, ”diyor Zlatko Burić Zlatna Šoltanka, adanın 20 üreticisinden oluşan bir dernek söyledi Olive Oil Times. "Yağmursuz geçen uzun bir döneme iyi dayanabilen zeytin ağaçlarının sayısı üçte bir ile bir buçuk arasındadır.”
Ayrıca bakınız:2021 Hasat Güncellemeleri"Ancak kalite son derece yüksek olabilir” diye ekledi. "Yağ, biraz daha belirgin bir acılık ve baharatlılığa sahip olabilir; bu, zeytinyağı hayranlarının, bu tür özelliklerden dolayı tadını çıkarmaya devam etmesini engellemeyecek. ”
Burić'e göre, ada 2,000/2020'de 21 litre organik sızma zeytinyağı üretti. 3,500/2019'de üretilen 20 litre. Bu yıl üreticilerin yaklaşık 1,500 litre verim vereceğini öngörüyor.
Uluslararası Zeytin Konseyi verileri, Hırvatistan'ın 4,600/2020 hasat yılında 21 ton zeytinyağı ürettiğini, 2016/17'den bu yana en yüksek toplam olduğunu gösteriyor.
Diğer birçok Hırvat üreticiyle birlikte 150 Šoltanka ve 100 Oblica ağacı hasat eden Burić, Zlatna Šoltanka'nın nicelikten çok kaliteye odaklandığını söyledi.
2016 yılında Šolta'da zeytinyağı üretildi Korumalı Menşe Tanımı (PDO) statüsü aldı Üreticilerin kalite arayışını pekiştirmeye yardımcı olan Avrupa Birliği'nden.
"Yağa dönüştürmek için sadece en iyi meyveleri seçiyoruz çünkü miktar bizim için kaliteden daha az önemli” dedi. "Erken hasat ediyoruz ve çoğunlukla yeşil zeytinleri hasattan hemen sonra işliyoruz çünkü yağımızın yüksek meyvemsiliği, baharatlılığı ve tazeliği bizim için yüksek verimden daha önemli.”
Burić, adadaki zeytin yetiştiricilerinin uzun zamandır ataların çevre düzenlemesi bilgisine, geleneksel zeytin çeşitleri, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmek için aşılama ve budama.
Ancak, modern değirmencilik tesislerinin ve depolama tekniklerinin son zamanlardaki gelişimi, üreticilerin birlikte çalışmaya başlama kararıyla birleştiğinde, Zlatna Šoltanka'nın uluslararası alanda rekabet edebilecek bir marka haline gelmesine olanak sağladı.
"En yüksek kalite için daha yüksek fiyat ödemeye hazır bir pazar arıyoruz” dedi. "Dalmaçyalı zeytin yetiştiricileri, özellikle 2021'de uluslararası yarışmalardaki başarılardan cesaret aldı NYIOOC World Olive Oil Competition, zorlu pazarı birlikte fethetmek için yola çıktık.”
Hakkında daha fazla yazı: 2021 zeytin hasadı, Hırvatistan, kuraklık
Haziran 5, 2023
Çiftçiler ve Tüketiciler Artan Zeytinyağı Fiyatlarına Tepki Veriyor
Kuraklık, Akdeniz genelinde üretim fiyatlarını yükseltirken, çiftçiler ve tüketiciler uyum sağlıyor.
Mayıs ayı. 22, 2023
İspanya Gıda Enflasyonuyla Mücadele Ederken, Baskılar Artmaya Devam Ediyor
Enflasyon yavaşlama belirtileri gösterirken, büyük bir seçim öncesi siyasi belirsizlik ve devam eden kuraklık, zeytinyağı ve gıda fiyatları üzerinde baskı oluşturmaya devam edecek.
Temmuz 13, 2023
Istrian Yetkilileri İspanya ve İtalya'daki Etkinliklerde Oleoturizm İçgörülerini Paylaşıyor
Istrian turizm yetkililerine göre, her yıl 190,000 kişi yarımadadaki zeytin yetiştiricilerini ve üreticilerini ziyaret ediyor. Şimdi bu yetkililer İspanya ve İtalya'da stratejileri paylaşıyorlar.
Nisan 6, 2023
İlkokul Öğrencileri Hırvatistan'ın En İyi Sızma Zeytinyağlarından Birini Üretmeye Yardımcı Oldu
OPG Uroda, 2023'te Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition yerel öğrencilerin yardımıyla.
Ağustos 16, 2023
Kaliforniya'da Topluluk Değirmenciliği: Küçük Yetiştiriciler Erken Rezervasyon Yapmaya Teşvik Edildi
Ekim'den Aralık'a kadar Kaliforniya'daki değirmenler kapılarını hobi yetiştiricilerine açacak.
Eylül 11, 2023
Ödüllü EVOO, Yerel Mutfak Hvar'da Duyuları Memnun Ediyor
Eva Marija Čurin, akşam yemeğinde konuklara hangi sızma zeytinyağının yerel yemeklerle en iyi eşleştiğine karar vermeleri için meydan okudu.
Haziran 21, 2023
Endülüs Üreticileri, Feci Hasattan Sonra Olağanüstü Kaliteye Ulaşıyor
On yılı aşkın süredir en küçük hasadın ardından, İspanya'daki üreticiler dördüncü en yüksek ödül sayısını kazandılar. World Olive Oil Competition.
Şubat 5, 2024
İklim ve tarım savunucuları sigorta ve su tasarrufu sağlayan altyapı yatırımları için fon arıyor.