Üretici, Hırvatistan’da Zeytinyağı Üretiminin Genişlemesini Bürokrasinin Engellediğini Belirtiyor

Giderek artan sayıda Hırvat kadın zeytin yetiştiriciliğinde başarılı bir şekilde faaliyet gösteriyor. Bunların arasında, Orta Dalmaçya’nın pitoresk kasabası Piramatovac’tan Marijana Podrug da bulunuyor.

Podrug, yedi hektarlık bir alanda beş ila 150 yaşları arasında 1.600 zeytin ağacından oluşan OPG Podrug'un sahibi.

“Sorun, zeytinlerin 25 farklı lokasyondaki 25 zeytinlikte dağınık olması. Ama istediğiniz zaman her şeyi yapabilirsiniz,” dedi Podrug, Olive Oil Times’a.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Kocası Denis, çocukları Sara ve Dino, kayınvalidesi Marica ve aile dostlarının yardımıyla Podrug, elinde bir sallama makinesi ile bu yılki hasadı tamamlıyor.

“Hasat mükemmel ve meyveler sağlıklı. Onları toplamak büyük bir zevk,” dedi.

Podrug, Ekim başında hasada başladı ve Kasım ayının ilk yarısı boyunca her gün hasada devam etti. Meyveler, aynı gün Skradinski Polje'deki Laća Yağ Şirketi'nde işlendi.

"Verim ve kaliteden memnunuz," dedi. "Bu yıl 40 ton hasat ettik. Yağların hepsi sızma zeytinyağı. Baharatlı ve hafif acı tadın yanı sıra, aromalar ve meyveli tatlar da hissediliyor."

OPG Podrug, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması olan 2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda Gümüş Ödül de dahil olmak üzere uluslararası zeytinyağı yarışmalarında çeşitli ödüller kazandı.

"Yağlarımız iki yıl üst üste ödül kazandı," dedi ve ödüllerin, aile dükkanında satılan zeytinyağlarına olan talebin artmasına yol açtığını ekledi.

Ödüller, Podrug’un sekiz yıl önce kontrolünü ele aldığı aile şirketinin devam eden evriminde en son bölümdür.

"Kayınpederim Milan, şirketi yaklaşık 17 yıl önce kurdu," dedi. "Ben devraldım ve Avrupa Birliği'nin kırsal kalkınma programından sağlanan fonlarla modernize ettim."

OPG Podrug'un yönetimini devralmadan önce Podrug, başka bir küçük işletmeyi yönetiyordu.

"Anneler ve bebekler için bir dükkanım vardı ve kocam bir matbaada grafik tasarımcı olarak çalışıyordu," dedi. "Ayrıca, kayınpederim ve kayınvalidemin çalıştığı, meyve ve sebze satan bir aile tezgahımız vardı ve kocamla ben onlar için mal tedarik ediyorduk."

OPG Podrug'un yönetimini devraldığında, Podrug ve kocası kendilerini tam zamanlı olarak bu mülkte çalışmaya adadılar.

Çift, küçük işletme kredisi başvurusunda başarılı oldu ve 380.000 Kuna (50.000 €) aldı. Bu parayla ve kendi işlerinden elde ettikleri gelirle yeni ekipman satın aldılar ve üzüm bağları, meyve ağaçları ve sebze bahçesi dahil tüm tarım arazilerini organik tarıma dönüştürdüler.

Podrug, sızma zeytinyağının yanı sıra diğer meyveleri de kullanarak kek, reçel ve marmelat yapıyor. Ayrıca yetiştirdiği salatalık, biber ve domateslerden lahana turşusu ve soslar üretiyor.

Tüm bu ürünleri Krka Milli Parkı'nın girişine yakın aile dükkanında satıyor. Konumunun avantajı sayesinde aile, parkı ziyaret eden çok sayıda turiste satış yapıyor.

Podrug, “Zeytin turizmini geliştirmek için iyi koşullara sahibiz” dedi.

Ayrıca bakınız: Kuraklığa Rağmen Hırvatistan Verimli Bir Hasat Yaşıyor

Zeytinyağı üretme çabaları gözden kaçmadı. Üç yıl önce, Podrug girişimciliği ile tanındı ve Dünya Gıda Günü ile aynı tarihte kutlanan Uluslararası Kırsal Kadınlar Günü'nde ikincilik ödülüne layık görüldü.

Fikirleri bitmeyen Podrug, zeytin turizmini tanıtmak için çiftlikte zeytinyağı tadımları düzenlemeyi planlıyor.

“En yakın tadım salonu 20 kilometre uzaklıktaki Vodice’de,” diyen Podrug, ayrıca bahçelerde turlar düzenlemek istediğini de ekledi.

Ancak, faaliyetlerini genişletmeden önce Podrug'un daha fazla sermayeye ihtiyacı var ve bunu elde etmek zor.

"Maalesef, bu üçüncü bekleme yılım ve bürokrasi hayatımı mahvediyor," dedi.

Çiftliğinin gelecek nesiller için de başarılı olmasını sağlamak amacıyla Podrug, daha fazla arazi satın almak ve daha fazla zeytin ağacı dikmek istiyor. Ancak, arazi satın almak için gerekli evrak işlemleri de çok yavaş ilerliyor ve lojistik açıdan zorluklar yaratıyor.

Podrug'un verimsiz bulduğu bürokrasinin bir sonucu olarak, ülkenin "ölü sermaye" ile dolu olduğunu, Hırvatistan'da bir milyon hektardan fazla ekilmemiş arazi olduğunu söyledi.

O, bu arazinin küçük bir kısmı bile ekilse, Hırvatistan’ın zeytinyağı üretimini önemli ölçüde artırmanın mümkün olacağına ve ülkenin kişi başına yıllık yaklaşık 1,5 litre olan iç talebi karşılayabileceğine inanıyor.

Resmi verilere göre, Hırvatistan'da her yıl 3.000 ila 4.500 ton zeytinyağı üreten 3.748.705 zeytin ağacı bulunmaktadır. Ancak, gayri resmi rakamlar çok daha yüksektir – bazıları resmi istatistiklerin neredeyse üç katı olduğunu söylemektedir.

Podrug, üretimin artırılmasının, yerel üreticilere zarar verdiğini söylediği daha ucuz zeytinyağlarının ithalatına olan ihtiyacı ortadan kaldıracağına inanıyor.

Birçok ithal zeytinyağının kalitesinin düşük, hatta sahte olduğunu iddia eden Podrug, bunu doğrulamak için bakanlığı ithalat ürünlerinin kalite analizlerini yapmaya çağırdı.

"Zeytinyağı üretiminde kendi kendimize yetemiyor ve büyük üreticilerin miktar ve fiyatlarıyla rekabet edemiyor olsak da, gurur duyduğumuz bir kaliteye sahibiz," dedi.

Podrug, kanıt olarak Hırvat üreticilerin 2022 NYIOOC'daki performansına işaret ediyor.

Hırvatlar, 112 katılımcı arasından 96 ödül kazandı ve bu, ülkeyi toplam ödül sayısında en başarılı üçüncü ülke ve üçten fazla zeytinyağı gönderen ülkeler arasında kazanma yüzdesinde en başarılı ülke yaptı.

---