İtalya'nın Ödüllü Çiftliklerinde Tam Hızla Hasat Yapın

Kuzey yarımkürede zeytin hasadı devam ederken, birçok İtalyan üretici tam kapasite çalışıyor. Sicilyalı yetiştiriciler, eylül ayının ikinci yarısında danslara ilk başlayanlar arasındaydı, hemen ardından diğer Güney İtalyan çiftçileri izledi.

Değirmencilerin çoğu, tesislerinin açılışını Ekim ayı ortasında planlarken, kuzey bölgelerindeki yetiştiriciler kademeli olarak tarlalarına taşınmaya başladı.

At l'Olinda Zeytin ÇiftliğiEn son teknolojiye sahip bir değirmen, Ancona ilinin tepelerinde yer alan 110 hektarlık (272 dönümlük) organik bir arazinin kalbinde yer alıyor. Asırlık ağaçlar, şirketin üretim hatlarını zenginleştirmek için yıllar içinde eklenen genç ağaçlarla çevrilidir.

"Francesco Sabbatini Rossetti'ye verdiği demeçte, ekim ayının ilk günlerinde, meyveleri doğru olgunlukta olan Leccino fabrikalarımızdan başlayarak kampanyayı başlattık "dedi. Olive Oil Times. ​"Ekim ortasından itibaren Raggia, Mignola ve ardından diğer tüm çeşitlerle devam ettik. "

"Korulukların neden olduğu don hasarlarından neredeyse tamamen kurtulan bu sezonun iyi bir sezon olacağından eminiz. Burian, ”Diye açıkladı çiftçi, Doğudan Canavar adlı tarihi soğuk dalgadan önce çiftliğin normal üretimin yüzde 70'ini geri kazandığını sözlerine ekledi.

"Rossetti, geçen ay hiçbir sonucu olmayan sınırlı bir [zeytin meyvesi] sineği tespit ettik ”dedi. ​"Ayrıca son zamanlarda iyi bir şekilde başa çıktık. hava sorunlarıve şimdi yine üst düzey standartlara ulaştığımızı söyleyebilirim. "

Madonie dağlarının eteklerinde, Cantarella çiftliğinde ilk meyveler Ekim ayı başlarında toplandı. Palermo eyaletindeki San Mauro Castelverde'nin tepelerinde, alessandro zito yaklaşık 5,000 Crastu fabrikasını ve bazı Giarraffa'yı yönetmektedir.

"Natürel sızma zeytinyağımızın çoğunu, esas olarak Sicilya'nın bu bölgesinde bulunan otokton bir çeşit olan Crastu'dan üretiyoruz ”dedi Zito. ​"Hem sahada, hem tarımsal yönetim açısından hem de yüksek polifenol içeriği ile şişede bize büyük memnuniyet sağladı. "

Deniz seviyesinden 600 metre (1,970 fit) yüksekte bulunan bitkilerinin meyveleri, yüksek teknolojili makinelere sahip şirket tesisinde hasattan sonraki sekiz saat içinde presleniyor.

Zito, şirketin yönetimini, sırayla, uzun aile geleneği olan zeytin yetiştiriciliği takip eden babasından aldı.

"Bitkilerimizin çoğu asırlık ve bazı gövdeleri bir metre çapa ulaşıyor, bu yüzden birkaç yüz yıldan bahsediyoruz ”dedi. Bu anıtsal zeytin ağaçlarından, bir karışım ve farklı monovarietal çizgileri elde ediyor.

"Erken toplanan meyveler hayat verir yoğun meyveli bir ürün ve zengin aromatik ipuçları, ”dedi Zito. ​"Şimdi, bu yaz yaşanan kuraklığa rağmen hala birçok sağlıklı zeytin almayı başardık ve bu da bana bu yıl yine çok iyi sonuçlar alacağımızı düşündürüyor. "

Her şey hazır Le Fontacce Bugün başlaması planlanan hasat için Loro Ciuffenna'da (20 Ekim). ​"Simone Botti, "Moraiolo, Frantoio ve Leccino olmak üzere yaklaşık 3,000 zeytin ağacımız var" dedi. Olive Oil Times Arezzo eyaletindeki organik korusundan.

2008 yılında, nesiller boyu ailesine ait olan bir mülkün yönetimini üstlenerek şirketi kurdu. Yıllar geçtikçe, bir değirmen kurdu ve otokton Zolfino fasulyesi gibi süsenlerin ve baklagillerin zeytin ağaçlarının yakınında büyüdüğü bir arazi ekledi.

"Bölgemiz engebeli ve bitkilerin yarısından fazlası eski kuru duvarlı teraslarda bulunuyor, genellikle hasadı ve diğer tarımsal uygulamaları oldukça zorlaştıran bir konumda bulunuyor. " şirket tesislerine yakın alan.

"Toskalı çiftçi, meyvelerden en iyi şekilde yararlanmak için gelişmiş bir öğütme sisteminin temel olduğuna inanıyorum ”dedi. ​"Kaliteli üretimin gerektirdiği tüm özenle gün içinde toplanıp preslenmektedir. Geçen yılki sorunlar - sineğin varlığı gibi - bizi hacimde bir düşüşe götürdüyse, son aylarda koruda gösterdiğimiz çabalar karşılığını verdi ve büyük miktarda sağlıklı meyve toplamaya hazırız. "

Ay sonuna kadar kooperatifte hasadın başlaması planlanıyor. BioOrto Apricena. ​"Birkaç yıl önce, yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı sektörüne yatırım yapmaya karar verdik, ”dedi ve şirketin sebze ve domates üretimine adanmış ihracat müdürü Mirko Conte.

"Ardından, son teknoloji bir değirmen kurduk ve Peranzana çeşidiAcılık, baharat ve domates notalarının ahenkli birleşimiyle özellikle dış pazarda bizleri büyük bir memnuniyetle karşılıyor. Bu anlamda, NYIOOC [World Olive Oil Competition] uluslararası arenadaki prestijimizi güçlendirdi, ”diye ekledi Conte.

Ogliarola Garganica ve Coratina'yı da içeren 8,000 bitkisi, gelişmeleri için ideal, rahat koşullar sunan Gargano Ulusal Parkı'nın yumuşak tepeleri arasındadır. Araziler değirmene yakın olup, deneyimli değirmenciler tarafından yönetilen modern tesiste meyveler saatler içinde preslenmektedir.

"Conte'ye verdiği demeçte, Güney İtalya'daki en büyük organik şirketler arasındayız, ancak boyut, kaliteyi hedeflememizi engellemiyor ”dedi. Olive Oil Times. ​"Aslında, şirket bahçelerine ek olarak, küçük üreticiler tarafından yönetilen ve teknisyenlerimiz tarafından dikkatle takip edilenlere güveniyoruz. Yerel zeytin yetiştiricileri için bir referans noktası haline geldik ve aynı zamanda en yüksek kalite seviyelerine ulaşmamıza bağlılıkları sayesinde. "

Geçen yılki yüksek rekoltenin ardından hacimlerde ufak bir düşüş yaşanmasına rağmen, güzel bir sezon daha vaad eden yaz aylarındaki güzel hava sayesinde bitkiler mükemmel durumda.