Hırvatistan'da öğrenciler, ödüllü bir çiftlikte zeytin hasadına katılıyor

Hırvatistan’ın başkenti Zagreb’deki Matija Gubec Uluslararası İlköğretim Okulu’ndan 80 öğrenci, hasada katılmak ve zeytinyağı üretimi hakkında bilgi edinmek amacıyla bir Dalmaçya zeytin bahçesini ziyaret etti.

Büyükelçilerin, diplomatların, hükümet yetkililerinin, önde gelen sporcuların ve yurt dışından gelen iş adamlarının çocuklarının devam ettiği bu prestijli uluslararası okulun öğrencileri, 330 kilometre güneyde, Pirovac yakınlarındaki 40 yaşındaki Krešimir Uroda'nın zeytinliklerine gitti.

Çocuklar, zeytinlerin elle hasat edilmesine yardım ettikten sonra, zeytinlerin zeytinyağına nasıl dönüştürüldüğünü öğrenmek için yakınlardaki Vodice'deki Sveti Ante değirmenine gittiler.

Uroda, “Zeytinliklerimin bu etkinlik için seçilmesinden büyük onur duyuyorum” dedi.

Ayrıca bakınız: Yetkililer, Split'teki törende NYIOOC Bölge Kazananlarını Tebrik Etti

“Öğrenciler arasında tenisçi Goran Ivanišević’in iki çocuğu, eski uluslararası futbolcu Boško Balaban’ın kızı ve ünlü şarkıcı Severina Vučković’in oğlu da var,” diye ekledi.

Uroda’nın zeytinlikleri, 12 yıl önce babası Ante Uroda tarafından dikilmişti. Bir aile kurduğu ve tüm çalışma hayatını geçirdiği Hırvatistan’ın en kuzeyindeki şehri Čakovec’ten ayrıldıktan sonra, atalarının evine geri döndü.

“Bir şey onu memleketine geri çekip duruyordu,” dedi Uroda, her yazını Çakovec’ten 428 kilometre uzaklıktaki Pirovac’ta ailesiyle geçiren. “Bu bölgeye aşık oldum.”

Uroda, babasına zeytin ağaçlarını dikip yetiştirmesinde yardım etti. Ancak, 2017 yılına kadar Čakovec’teki Elektra şirketinde BT uzmanı olarak çalışmaya devam etti. O yıl babası ciddi bir şekilde hastalandı ve Pirovac’taki zeytin çiftliğine dönmesini, aksi takdirde çiftliği satmak zorunda kalacağını söyledi.

Sonuç olarak Uroda, Elektra’nın Dalmaçya’nın Sibenik kentindeki ofislerine tayin edilmesini talep etti. “Başardım. Ancak ne yazık ki babam ciddi ve tedavi edilemez bir hastalığa yenik düştü ve 68 yaşında vefat etti,” dedi.

Babasının sözlerini hatırlayan Uroda, onun izinden giderek boş zamanlarını zeytin yetiştiriciliğine adadı ve kısa süre sonra sızma zeytinyağı üretmeye başladı.

İlk ödülünü dört yıl önce Vodice'de düzenlenen yerel bir yarışmada aldı ve altın madalya kazandı. İki yıl sonra bir kez daha kazandı.

Geçen yıl, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması olan NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Altın Ödül kazandı.

Ziyaret eden öğrenciler ona ödülü kazanmanın nasıl bir his olduğunu sorduklarında, Uroda şöyle yanıtladı: “İnanılmaz. UEFA Şampiyonlar Ligi’ni kazanmak ya da Everest Dağı’na tırmanmak gibi.”

354 adet Oblica, Lastovka ve Leccina ağacının bulunduğu, alçıpan duvarlarla çevrili zeytinlikte hasat devam ediyor. Uroda, yaklaşık iki ton meyve hasat etmeyi ve bundan 450 ila 500 litre yağ elde etmeyi bekliyor.

Zeytinliklerinin manzaralı konumundan yararlanarak Uroda, turistler için bir konuk evi de inşa etti.

“Bunu kendimiz ve ailemiz için inşa ettik, ardından iki yıl önce gerekli izinleri aldığımızda Airbnb aracılığıyla turistlere sunmaya başladık,” dedi. “Tepkiler beklentilerimizin ötesindeydi.”

Uroda, konukların çok memnun kaldığını belirterek, zeytinlik, denize yakınlık ve Pirovac çevresindeki el değmemiş doğanın onları cezbettiğini ekledi. Hatta bazı konuklar hasada yardım etmek için gönüllü oluyor.

İlk yıl, OPG Uroda 75 geceleme rezervasyonu aldı ve platformun en iyi performans gösteren tesislerine verilen prestijli Süper Ev Sahibi unvanını kazandı. Bu yıl konuk sayısı iki katına çıktı ve sezon hala devam ediyor.

“Konaklamanın yanı sıra, misafirlerimizin yağımızı tatmasına ve satın almasına da izin veriyoruz,” dedi Uroda. “Yağ almadan ayrılan tek bir misafir çifti bile olmadı.”

Hasat devam ederken Uroda, yağlarının restoranlara ve otellere girmeye başlayacağını söyledi. Ayrıca bunları bir e-ticaret platformu üzerinden satmayı planlıyor. “Zeytin yetiştiriciliği işimizin sadece ileriye gideceğine inanıyorum,” dedi.

Bu arada, zeytinliklerde öğrenciler ve yerel işçiler, dönüşüm sürecini izlemek için değirmene gitmeden önce elle 350 kilogram zeytin hasat etmeyi başardılar.

Ödüllü bir üretici olan Tomislav Duvnjak, değirmeni işletiyor ve öğrencilerin sürece gösterdiği ilgiden çok memnun kaldı.

"İnsanların küçük yaştan itibaren eğitilmesi gerektiğine inanıyorum," dedi. "Şimdiye kadar, Vodice ve komşu kasabalardaki anaokullarından bile ilkokul öğrencileri bize geldi. Zagreb'den gelenler ise bu ilk kez oluyor."

Öğütme sürecinin tamamını gözlemledikten sonra, öğrencilere eve götürmeleri için bir şişe taze üretilmiş sızma zeytinyağı verildi.

Uroda ayrıca bu fırsatı değerlendirerek, aynı parti ile 2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'na katılma planlarını açıkladı.

“Bu, zeytin kültürünün nasıl inşa edileceğine dair harika bir örnek,” diye ekledi, etkinlikte de hazır bulunan ödüllü üretici ve Zadar İlçesi Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Ivica Vlatković.

---