Serinlik Arayışı: Yunanistan’daki Zeytin Ağaçları İçin Serin Geceler Gerekiyor
Sıcak hava dalgalarının mahsullerini büyük ölçüde tahrip etmesinin ardından, Yunanistan’daki üreticiler bu sefer kritik büyüme dönemlerinde hava sıcaklıklarının düşmesini umuyor.
Yunanistan’da nihayet kış geldi; ülkenin güneyinde sıcaklıklar 20 ºC’den 14 ºC civarına düşerken, kuzeyde ise 10 ºC’nin altında seyrediyor; Bu durum, ülkenin zeytin ağaçlarının 2024/25 hasat yılı öncesinde verimli bir meyve verimi için çok ihtiyaç duyulan soğuk saatleri alabileceğini gösteriyor.
Mevcut 2023/24 hasat yılında, uzun süren sıcak hava ile zeytin ağaçlarının doğal alternatif verim döngüsündeki bir "verimsiz yıl"ın birleşimi, ülke genelinde zeytinyağı ve sofralık zeytin veriminin sınırlı kalmasına neden oldu.
Yunanistan'daki zeytin ağaçları yaklaşık 200 soğuk saate ihtiyaç duyar. Ülkemizde Noel'e kadar sıcak hava hakim olduğu göz önüne alındığında, ağaçların bir sonraki hasat yılında verimli olabilmesi için yaklaşık 20 ila 30 gün boyunca kesintisiz ılıman soğuk havaya ihtiyacı var.
Soğuk günlerin gelmesine rağmen, üreticiler, ülkenin yaşadığı hızlı hava dalgalanmalarının bir sonraki hasada yapacağı etki konusunda hâlâ yaygın bir endişe duyuyor.
“Gelecek hasat için zeytin ağaçlarımızın meyve vermesi konusunda hala belirsizlik içindeyiz ve geçen yıl olduğu gibi çok erken çiçek açmamalarını umuyoruz,” diye konuştu, Halkidiki yarımadasının kuzeyinde 5.000 zeytin ağacı yetiştiren Zaharoula Vassilaki, Olive Oil Times’a.
Ayrıca bakınız: Yunanistan, İşgücü Eksikliğini Gidermek İçin 30.000 Göçmene Çalışma İzni Verecek“Organik tarım danışmanımıza göre, Halkidiki’de önümüzdeki iki ay boyunca hava koşulları büyük olasılıkla çok değişken olacak,” diye ekledi. “Şubat ayının bir kısmının soğuk geçmesi beklenirken, ayın sonuna doğru hava ısınabilir ve Mart ayında soğuk hava ve kar geri dönebilir. Burada karşı karşıya olduğumuz hava durumu tamamen düzensiz.”
Vassilaki ayrıca, kuzey Yunanistan’da yetiştirilen zeytin çeşitlerinin, ülkenin geri kalanında yetiştirilen çeşitlere göre daha fazla soğuk saat gerektirdiğini söyledi.
Ayrıca, son yıllarda Halkidiki’yi etkisi altına alan istikrarsız havanın, yarımadadaki zeytin yetiştiriciliği düzenini bozduğunu da belirtti.
“Zeytin ağaçlarının kış uykusuna yatıp sonra meyve verebilmesi için uzun bir soğuk hava dönemine ihtiyacı var,” dedi. “Soğuk ve sıcak havanın birkaç gün içinde birbirini takip etmesi durumunda bu, imkansız hale geliyor. Babalarımız ve dedelerimiz bir ay süren kesintisiz soğuk havayla yetinirdi, ama biz artık sadece iki haftalık soğuk havayla yetinmeliyiz.”
Yunanistan’ın diğer zeytinyağı üreten bölgeleri de anormal kış havasının etkilerini hissediyor.
Ülkenin en verimli zeytinyağı üretim bölgelerinden biri olan güney Peloponnese’deki Messenia’nın bu yıl yaklaşık 40.000 ton üretim yapması bekleniyor; bu rakam geçen yıla göre yüzde 30’dan fazla bir düşüşe işaret ediyor ve bölgenin bazı kısımlarında bu oran daha da düşük.
Batı Messenia’nın Gargaliani kasabasından üretici Asimakis Demeroukas, “Bölgemizde Koroneiki ağaçları yetiştiriyoruz ve geçen yılki hasadın yaklaşık yarısını elde etmeyi bekliyoruz” dedi.
“Bunun nedeni, yüksek kış sıcaklıkları ile uzun süren kuraklığın birleşimidir; bu durum zeytin çiçeklerinin meyveye dönüşmesini engelledi” diye ekledi. “Zeytin ağaçlarının verimli olması için Şubat ayı genellikle soğuk ve yağışlı geçmelidir. Ancak geçen Şubat ayı sıcak ve kurak geçti, bu da ağaçların çiçeklenmesinin azalmasına neden oldu.”
Doğu Ege Denizi’nde yer alan ülkenin bir başka geleneksel zeytinyağı üretim bölgesi olan Midilli Adası’nda ise üreticiler, düşük zeytinyağı veriminin yeni normu olduğunu kabullenmiş durumda.
Yerel üretici Aristeidis Sifneos, “Geçtiğimiz yıllarda, şu anda karşı karşıya olduğumuz durumun işaretlerini görmüştük,” dedi.
“Dört mevsimi kaybettik,” diye ekledi. “Mayıs ayındaki çiçeklenme dönemini, olması gerektiği gibi güçlü bir çiçeklenme ve meyve tutumu süreci takip etmiyor. Bunun yerine, Mayıs ayından Eylül ortasına kadar, bazen de daha geç dönemlere kadar uzayan kurak bir hava ile karşı karşıya kalıyoruz.”
Ayrıca bakınız: Araştırmacılar, Soğuk Saatlerin Eksikliğinin Zeytin Gelişimi ve Yağ Kalitesine Etkisini İnceliyorGeçen yıl, Lesbos’ta üretilen zeytinyağı, adanın kapasitesinin yüzde 30 ila 40’una ulaştı. Bu yıl, adanın zeytinyağı veriminin kapasitenin yalnızca yüzde 20 ila 25’i kadar olması bekleniyor. İyi yıllarda, Lesbos’taki zeytinyağı üretimi 15.000 tonu aşıyor.
Zeytin ağaçları genellikle Akdeniz gibi güneşli bölgelerle ilişkilendirilir. Ancak, tomurcukların uykusundan uyanması ve zeytin meyvesi vermesi için ağaçların kışın belirli bir süre nispeten düşük sıcaklıklara maruz kalması gerekir; buna soğuk saatler denir. Soğuk saatler, ağaç uykuda olduğunda, yani aktif olarak çiçek açmadığı veya büyümediği zamanlarda sayılır.
“Zeytin ağacı, çiçek açmak için soğuğun etkisine ihtiyaç duyan az sayıdaki yaprak dökmeyen ağaçtan biridir,” dedi tarım uzmanı Nikos Bartsokas, Olive Oil Times’a. “Yaz aylarında ortaya çıkan tomurcukların, çiçeklere ve ardından meyvelere dönüşmesi için kışın düşük sıcaklıklara ihtiyacı vardır.”
“Koroneiki, Megaritiki ve Kolovi dahil olmak üzere bazı Yunan zeytin çeşitleri, maksimum 16 ºC sıcaklıkta çiçek oluşturabilir,” diye ekledi Bartsokas. “Halkidiki ve Amfissis gibi çoğunlukla kuzey Yunanistan’da yetiştirilen diğer çeşitler ise yaklaşık 12 ºC gibi daha düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyar.”
“Öte yandan, –7 ºC’nin altındaki donma sıcaklıklarına uzun süre maruz kalmak zeytin ağaçlarına ciddi zarar verebilir,” dedi.
Bartsokas ayrıca zeytin ağaçlarının genellikle iki yılda bir ürün verdiğini ve bir yıllık sürgünlerde meyve verdiğini belirtti.
“Her yıl Mayıs ayında, ağacın çiçek açmasıyla eşzamanlı olarak yeni sürgünler oluşur; bu sürgünler birkaç santimetreden 30 ila 50 santimetreye kadar uzayabilir,” dedi. “Ertesi yılın Mayıs ayında, bu sürgünler çiçek açacak ve sonunda zeytin meyvelerine dönüşecek.”
“Ancak, son on yıllarda, her yıl meyve vermelerini sağlamak için amino asitler ve eser elementler gibi araçları tutarlı bir şekilde kullandık,” diye ekledi Bartsokas.
2024/25 hasat yılına ilişkin olarak Bartsokas, önümüzdeki birkaç ayın Yunanistan’daki zeytin ağaçlarının meyve tutumu açısından çok önemli olacağına dikkat çekti.
“Ortalama olarak ve zeytin çeşidine ve yetiştirme alanına bağlı olarak, Yunanistan’daki zeytin ağaçlarının ilkbaharda meyve verebilmesi için yaklaşık 200 soğuk saate ihtiyacı var,” dedi. “Bu yıl Noel’e kadar ülkede sıcak hava yaşandığını göz önünde bulundurursak, ağaçların bir sonraki hasat yılında verimli olabilmesi için Şubat veya Mart aylarında yaklaşık 20 ila 30 gün boyunca aralıksız ılıman soğuk havaya ihtiyacı var.”
“Bu, yılın bu zamanında Yunan zeytin sektörünün en acil sorunu ve hava koşullarının ülkemizdeki zeytin ağaçları ve çiftçiler için elverişli olup olmayacağı henüz belli değil,” diye ekledi Bartsokas.