İtalyan Zeytinyağı Üreticileri Zorluklara Rağmen İyimser
İtalyan çiftçiler ve değirmenciler yaklaşan zeytin hasadı konusunda iyimser, ancak hava koşulları ve zararlı böceklerden kaynaklanan zorluklar devam ediyor. Fiyatların yüksek seviyede kalması bekleniyor.
İtalyan çiftçiler ve değirmenciler, yaklaşan hasat ve zeytinyağı üretim sezonu konusunda iyimser.
Nihai verimin, tarım pazarına yönelik hizmetlerden sorumlu kamu kurumu Ismea tarafından 2024/25 hasat yılı için bildirilen 250.000 metrik tonu önemli ölçüde aşması bekleniyor.
Massimo Ragno, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Şu anda İtalya'da 2025/26 hasat sezonunda 300.000 tona ulaşabilecek bir zeytinyağı verimi görüyoruz” dedi.
Umduğumuz şey, özellikle Puglia, Sicilya ve Calabria gibi önemli güney bölgelerinde iyi bir hasat sezonu geçirmek.
Ragno, İtalya’nın en büyük zeytinyağı üreticilerinden ve şişeleyicilerinden biri olan Monini’de panel lideri ve satın alma müdürüdür.
Genel olarak iyimser olsalar da, birçok üretici hava koşulları ve zararlılardan kaynaklanan önemli zorluklar yaşadığını bildiriyor. Birçok bölgede nihai verim ve kalite konusunda belirsizlik hakim.
Temmuz ayından bu yana İtalyan üreticiler, özellikle orta ve kuzey bölgelerde zeytin meyve sineğinin az ila orta düzeyde görüldüğünü bildiriyor.
Ayrıca bakınız: 2025 Hasat GüncellemeleriRagno, “Birçok bölgede haşere varlığına karşı çok yüksek bir dikkat seviyesi görüyoruz” dedi.
Ağustos ve Eylül ayları arasında, ılıman hava sıcaklıkları ve yüksek nem, meyve sineklerinin çeşitli bölgelere yayılmasını kolaylaştırdı.
Ragno, “Etkisi, spesifik hava koşullarına ve üreticiler tarafından uygulanan önleyici faaliyetlere bağlı olarak değişkenlik gösterecektir” dedi.
Meyvelerin yüzde 20 ila 25’inden fazlasını etkileyen şiddetli bir zeytin meyve sineği istilası, nihai zeytinyağı kalitesini önemli ölçüde etkileyebilir.
Toskana ve Umbria dahil olmak üzere İtalya’nın orta bölgelerinde, zeytin ağaçlarının alternatif verim döngüsünde yeni hasadın “verimsiz bir yıl” olması ve bunun sonucunda daha az meyve elde edilmesi bekleniyor.
Verimli ve verimsiz yıllar
Zeytin ağaçları, sırasıyla "verimli yıllar" ve "verimsiz yıllar" olarak bilinen, yüksek ve düşük verim yıllarının birbirini izlediği doğal bir döngüye sahiptir. Verimli bir yılda, zeytin ağaçları daha fazla meyve verir ve bu da zeytinyağı üretiminin artmasına neden olur. Tersine, bir “verimsiz yıl”, önceki “verimli yıl”dan kaynaklanan stres nedeniyle zeytin veriminin azalmasıyla karakterize edilir. Zeytinyağı üreticileri, üretimdeki dalgalanmaları öngörmek ve planlamak için genellikle bu döngüleri izler.
“Geçen yıl, üretimde zirveye ulaştılar. Alternatif meyve verme döngüsü nedeniyle, verimin yüzde 30 ila 40, hatta bazı bölgelerde yüzde 50 oranında düşmesini bekliyoruz,” dedi Ragno.
Ayrıca, güney Toskana, kuzey Lazio ve Umbria’da meyve sineği şu anda oldukça aktif.
“Orada, nemli havadan kaynaklanan ciddi bir haşere saldırısı görüyoruz. Daha az proaktif olan üreticiler, ürünlerinin hem miktarı hem de kalitesi konusunda sorunlarla karşılaşabilirler,” dedi Ragno.
Toskana’nın orta ve kuzey bölgelerinde, yerel üreticiler başka zorlu koşullar da bildirdi.
Agricola Maraviglia'nın sahibi Francesco Piattelli Palmarini, yaklaşan hasatta verimde yüzde 60'lık bir düşüş bekliyor.
“Bu düşüş, çiçeklenme ve meyve tutumu döneminin tam ortasında, Haziran başında bölgemizi vuran sıcak hava dalgasından kaynaklanıyor: yüksek sıcaklıklar, yeni oluşmuş küçük meyveleri tam anlamıyla yaktı ve üretimin büyük bir kısmını tehlikeye attı,” diye açıkladı Piattelli Palmarini.
“Ancak kalite açısından yaz oldukça elverişli geçti: sıcaklıklar normal aralıkta kaldı ve ağaçlarda kalan az sayıdaki zeytin sağlıklı ve mükemmel görünüyor. Miktar az olsa bile, yağın kalitesinin mükemmel olacağından eminiz,” diye ekledi.
Zeytin meyve sineğinin varlığına karşı koymak için organik üretici, haşerenin varlığını dikkatle izledi ve en iyi sonuçları elde etti.
“Organik tarım yaptığımız için, sorunu izlemek ve kontrol altına almak amacıyla sadece feromon tuzakları kullandım ve kimyasal müdahalelerden kaçındım,” dedi Piattelli Palmarini.
Abruzzo gibi diğer orta ve güney-orta bölgelerde ise üreticiler çoğunlukla iyimser ve çok iyi sonuçlar bekliyor.
“Bu haftalar, zeytin meyve sineğinin hareket edebileceği haftalardır,” dedi Ragno. “Kazananlar, dikkatli olan, sineklerin varlığını sürekli izleyen ve gerektiğinde müdahaleleri yapan üreticiler olacaktır.”
Ayrıca bakınız: İtalya’daki Güneş Enerjisi Yasağı, Geliştiricileri Zeytinyağı Üretimine YönlendiriyorYine de, ülkenin güneyindeki en önemli üretim bölgeleri genel olarak daha yüksek sıcaklıklarla birlikte önemli ölçüde daha kuru bir hava ile karşı karşıya kaldı; bu koşullar, zararlıların yayılmasını sınırladı.
Ragno, “Özellikle Puglia, Sicilya ve Calabria gibi önemli güney bölgelerinde iyi bir sezon geçirmeyi umuyoruz,” dedi.
İtalya’nın toplam zeytin üretiminin yüzde 50–60’ını karşılayan Puglia bölgesinde, meyve sineği en nemli bölgelerde görüldü.
“Üreticiler, Gargano bölgesinde ve Carpino gibi göllere doğru uzanan bazı alanlarda bir şeyler gözlemliyorlar,” dedi Ragno, İtalya’nın çizme şeklindeki yarımadasının “topuğu” olarak bilinen bölgeye atıfta bulunarak. “Yine de, sorun bu bölgelerde bile sınırlı görünüyor.”
Sicilya gibi diğer önemli bölgelerde ise bir toparlanma bekleniyor. Yine de, kuraklık koşulları ve sınırlı sulama imkânları, etkilerini hissettirmeye devam edecek.
Ünlü Nocellara del Belice zeytin çeşidinin çoğunun yetiştirildiği batı Sicilya’daki Belice Vadisi’nde durum karmaşık.
Tenute Carracci’nin sahibi Mirko Carracci, “Haziran ayına kadar mevsimin muhteşem geçtiğini teyit edebilirim: çiçeklenme mükemmeldi, çiçek dökülmesi çok azdı… Her şey en iyi sonucu işaret ediyordu,” dedi.
“Ancak yazın gelmesiyle birlikte, su boruları ve barajların sürekli arızalanması ve yetersiz bakımı nedeniyle oluşan sıcaklık ve su sıkıntısı, Belìce Vadisi’ndeki zeytin yetiştiriciliğini olumsuz etkiledi,” diye ekledi.
Caracci, şu anda zeytinlikteki yaprakların “sarardığını” ve zeytinlerin buruşmaya başladığını söyledi.
“Elbette, zeytinlerin fenolik olgunlaşma aşamasına henüz çok uzağız,” dedi Carracci. “Bu nedenle, stres altındaki bir ağaç su biriktiremediği ve dolayısıyla yeterince yağ molekülü üretemediği için, verimde ciddi bir kayıp ve kalitenin tam olarak optimal olmamasının beklendiğini” belirtti.
Carracci’ye göre, yüksek sıcaklıklar bitki yiyen böceklerin saldırılarını engelledi.
“Sadece kuyulardan veya diğer kaynaklardan su çeken, kendi sulama planlarına sahip birkaç çiftlik, Nocellara del Belìce'nin bolluğunun ve iyi veya yüksek kalitesinin tadını çıkarabilir,” dedi Carracci.
Sulama ihtiyacına rağmen, Sicilya’nın bu bölgesinde sulanan çiftlik sayısı çok az.
“Bu nedenle, sofralık zeytinler ve benzer şekilde yağlık zeytinler için, geçen yılın fiyatlarına neredeyse eşdeğer yüksek bir satış fiyatı bekleniyor,” dedi Carracci.
Yeni sezonun başlamasıyla zeytin fiyatlarının yüksek kalmaya devam edeceği görülüyor; bu eğilimin İtalyan zeytinyağının perakende fiyatlarına da yansıyacağı ve geçen yıl olduğu gibi önümüzdeki sezon da yüksek kalacağı tahmin ediliyor.
Ragno, “İtalyan zeytinyağı ile diğer Avrupa zeytinyağları arasındaki fiyat farkı çok büyük kalırsa, başka zorluklar da ortaya çıkabilir,” diye konuştu.