Usta Düzeyinde Frezeleme Kursu Davis'e Geri Dönüyor

Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsü’ndeki Robert Mondavi Enstitüsü’ne bağlı Silverado Duyusal Tiyatrosu, 20-23 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek “Usta Değirmencilik Sertifika Kursu” için zeytinyağı işleyicilerini bir kez daha ağırlayacak.

Üniversitenin UC Davis Zeytin Merkezi'nin yönetici direktörü Dan Flynn, programın yine zeytinyağı yetiştiriciliği, işlenmesi ve standartları konusunda dünyanın önde gelen uzmanlarından biri olan Leandro Ravetti tarafından yönetileceğini duyurdu.

Ravetti, 2005 yılından bu yana Avustralya'nın Boundary Bend Limited şirketinde genel müdür olarak görev yapmaktadır. İnovasyon, teknoloji ve veri analizini bir araya getirerek, şirketin hızlı büyümesine ve optimum verimliliğe ulaşmasında önemli bir rol oynamıştır. Cobram Estate markaları, son birkaç yıldır New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda en çok ödül kazanan marka unvanını almıştır.

Arjantinli bir ziraat mühendisi olan Ravetti, uzun yıllar Ulusal Tarım Teknolojisi Enstitüsü'nde zeytin üretimi araştırmaları alanında çalışmış ve ülkenin en büyük zeytin yetiştiricileri ile zeytinyağı üreticilerinin danışmanlığını yapmıştır. 2001 yılında kıtalararası bir atılımla Avustralya'ya taşınan Ravetti, şu anda Modern Olives teknik ekibini yönetmekte ve büyük yetiştiricilere ve işleyicilere danışmanlık ve rehberlik hizmetleri sunmaktadır.

Bu yılki program, Yolo County'deki üç zeytinyağı işleyicisine yapılacak saha gezilerini içerecek; bunlara, Boundary Bend'in yakınlardaki Woodland'da bulunan yeni ABD şubesi de dahil. Dört gün boyunca, ülkenin dört bir yanından ve dünyanın çeşitli yerlerinden gelen katılımcılar, çeşitli uzmanlardan eğitim alacak ve saha gezilerinin yanı sıra, Olive2Bottle Mobile Services'in izniyle yerinde işleme sürecini gözlemleme fırsatı bulacak.

Merkezin web sitesine göre, “Master Milling Sertifika Kursu, yüzlerce zeytinyağı işleyicisinin daha verimli bir şekilde daha kaliteli yağ üretmesine yardımcı oldu. Geçen yılki katılımcılara yönelik bir ankette, yanıt verenlerin yüzde 90’u kurs materyalinin kalite veya verimliliklerini yüzde beşten fazla artıracağına inandığını, yüzde 72’si ise kursun karlılığı artırma olasılığının “çok yüksek” olduğunu belirtti.”

Sekizinci yılına giren kurs kapsamında sunulan dünya standartlarındaki müfredat, Kuzey Amerika’da türünün tek örneği olmaya devam ediyor. Bugünden 1 Ağustos’a kadar erken kayıt için özel indirimli fiyat sunuluyor.

---