İsrail'deki üreticiler rekor hasadın meyvelerini topluyor
Artan üretim maliyetlerine ve ithalattan kaynaklanan süregelen zorluklara rağmen, İsrailli zeytinyağı üreticileri rekor bir hasat ve pazar payında artış bekliyor.
İsrailli zeytin yetiştiricileri, ağaçlarda bol miktarda meyve ve tatmin edici düzeyde yağ birikimi ile memnuniyet verici bir zeytin hasadını kutluyor.
Uluslararası zeytinyağı panelisti ve Sindyanna of Galilee danışmanı Ehud Soriano, Olive Oil Times'a "İsrail'de zeytinyağı sezonu şu anda zirvede" dedi.
Hem zeytin hem de zeytinyağı için rekor bir yıl bekliyoruz… Şu ana kadar (hasat) hem miktar hem de kalite açısından beklentilerimizin ötesinde.
"Verim yüksek ve hem zeytin hem de zeytinyağı için rekor bir yıl bekliyoruz," diye ekledi. "İki yıllık düşük verimin ardından, bu sezonun çok daha iyi olmasını bekliyorduk. Şu ana kadar, hem miktar hem de kalite açısından beklentilerimizin ötesinde."
Birçok yerel üretici, önceki yıla göre daha geç olgunlaşan meyvelerin olgunlaşmasını beklemek için geç hasada başvurdu.
Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri“Geçen sezon, alternatif verim sezonundaydık, yani dallarda çok fazla meyve yoktu,” dedi KeremZait’in üretim ve satıştan sorumlu ortak sahibi Nimrod Azulay, Olive Oil Times’a.
Ödüllü üretici, “Ardından oldukça soğuk bir kış geçirdik, bu da ağaçlara ihtiyaç duydukları soğuğu sağladı, ayrıca oldukça nemli bir büyüme mevsimi geçirdik,” diye ekledi.
“İnsanlar her zamanki programlarından daha geç hasat yapıyorlar,” diye devam etti. “Bu yıl hasat mevsimi uzun ve tanıdığım ve konuştuğum tüm zeytin yetiştiricileri sonuçlardan oldukça memnunlar.”
"Geç hasat yaptık," dedi Azulay. "Hasada Ekim ortasında başlarız ve genellikle ay sonuna kadar hasadı tamamlayıp zeytinleri sıkarız. Ancak, bu yıl sezon en azından üç hafta geriye kaydı."
İsrail, 2022'de verimli bir hasadı kutlayan Akdeniz havzasının doğu ucundaki ülkeler arasında yer alsa da, üreticiler için ilgili zorluklar devam ediyor.
“Orta Doğu’da yaşam her zaman zorludur,” dedi Sindyanna of Galilee’nin kurucu ortağı ve genel müdürü Hadas Lahav, Olive Oil Times’a.
“İsrail’deki yerel zeytin yetiştiricileri iki acil zorlukla karşı karşıya,” diye ekledi. “Birincisi, bahçelerini sürdürülebilir tarıma nasıl geçirecekleri. İkincisi ise, endüstrinin ele geçirmesini nasıl önleyecekleri ve küçülen tarım arazileri üzerinde nasıl üretim yapacakları.”
Yerel üreticiler arasında sürdürülebilirliği teşvik etmek için gelişmiş sulama sistemleri kurmanın ve modern tarım uygulamalarını kullanmanın önemini vurguladı.
“Öte yandan, zeytinyağı sektörü, ekonomi ve kültürlerin en başarılı şekilde bütünleştiği alandır,” dedi. “Araplar, Yahudiler, İsrailliler ve Filistinliler, hasat günlerinin sevinci ve yorgunluğuyla bir araya geliyorlar.”
Lahav, hasadın çok kültürlü ortamının Sindyanna’yı benzersiz kıldığını ekledi. “Sindyanna, hasadı insanları bir araya getirmek için kullanıyor,” dedi.
Sindyanna, faaliyetleri arasında Arap çiftçilerin zeytinlerini organik ve Adil Ticaret sertifikalı hale getirmelerine yardımcı oluyor. Şirket ayrıca, zeytinyağlarını yerel ve uluslararası pazarlarda satmalarına da yardımcı oluyor.
“Sindyanna ayrıca Batı Şeria’daki Filistinli çiftçilerden organik zeytinyağı satın alıyor,” dedi Lahav. “Filistin ekonomisini güçlendirmeye ve Filistinliler ile İsrailliler arasında normal bir yaşam ve işbirliği umudu yaratmaya yaptığımız mütevazı katkımızdan gurur duyuyoruz.”
Yine de, İsrail’deki zeytinyağı üreticileri artan enerji maliyetleri ve sulama ihtiyacının artmasıyla başa çıkmak zorunda kalıyor ve bu da maliyetlerin yükselmesine neden oluyor.
Azulay, “Üretim alanımızı genişletmeyi çok düşündük, ancak bu kolay bir iş değil” dedi. “Ağaç yetiştirmek çok pahalı ve tarım için su, işçilik ve gübre de pahalı. Bu koşullar kârlı olmayı zorlaştırıyor.”
Dünya Kaynakları Enstitüsü’nün dünyadaki en fazla su sıkıntısı çeken ikinci ülke olarak listelediği İsrail’de su kıtlığı nedeniyle, zeytin çiftçileri için sulama giderek daha gerekli hale geliyor.
Soriano, “Geçen yaz Güney Avrupa’nın yaşadığı uzun kuraklık da dahil olmak üzere iklim değişikliği nedeniyle, zeytinliklerde sulama sistemlerinin kurulması ve kullanılması konusundaki değerine artık hiç şüphe yok” dedi.
Bu amaçla Sindyanna, Akdeniz havzasının kırsal bölgelerindeki zeytin yetiştiricilerine destek olmak amacıyla başlatılan uluslararası bir proje olan Artolio’nun bir parçasıdır.
Soriano, “Artolio’ya katılan çiftçilerin atacağı temel adım, sulama sistemlerini uygulamaya koymaktır” dedi. “Bu olmadan, bölgemizdeki zeytinyağı sektörünün, tıpkı Akdeniz’in diğer bölgelerinde olduğu gibi, parlak bir geleceği olamaz.”
Sulamadan yakıta kadar her şeyin maliyetinin artması sonucunda, İsrail’deki zeytinyağı fiyatları dünyanın diğer bölgelerine benzer şekilde yükseliyor.
KeremZait'teki zeytinlikler.
Azulay, “Fiyatları yüzde 23 artırmak zorunda kaldık” dedi. “Üretim maliyetleri arttıkça bu kaçınılmazdır, ancak ürününüz herkese ulaşamayacağı için bu zor bir seçimdir.”
Fiyatların artırılmasının, ithal zeytinyağlarının genellikle çok daha ucuz olması nedeniyle İsrail zeytinyağının iç pazardaki rekabet gücüne de zarar verdiğini ekledi. “Tüketiciler düşük fiyatlara alışıyor,” dedi Azulay.
Kısa bir süre önce, ülkenin en büyük gıda perakendecilerinden biri, kısa bir süre için sadece 11,50 şekel (3,50 avro) fiyatla satılan zeytinyağı şişelerinin, yerel pazar payının yüzde 81’ine hızla ulaştığını açıkladı.
Bu arada, İsrailli zeytinyağı markaları genellikle iki ila üç kat daha pahalıya satılıyor ve bazı üreticiler rekabet edebilmek için kar marjlarını düşürme kapasitelerini dikkatlice hesaplıyor.
Tüketicileri zeytinyağı kalitesi konusunda bilgilendirmek de İsrail'de hâlâ bir zorluk olarak duruyor. Her yerde olduğu gibi, süpermarketler sızma olmayan zeytinyağını, İsrailli sızma zeytinyağı üreticilerinin ürünlerini satabildikleri fiyatlardan çok daha düşük fiyatlara satıyor.
Yine de durum değişiyor. Soriano, “Son yıllarda tarım uygulamaları ve zeytinyağı kalitesi konusunda farkındalığın artması konusunda büyük bir ilerleme kaydedildi” dedi.
Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, İsrail'de zeytinyağı tüketimi son on yılda istikrarlı bir şekilde artmıştır.
Azulay, “Bu bağlamda iyi haber, İsrail’deki zeytinyağı tüketiminin artması ve bunun bir şekilde zeytinyağı kalitesine ilişkin soruları ve farkındalığı artırmasıdır” diye konuştu. “Bu nedenle sızma zeytinyağı üreticileri için görünüm olumlu olmaya devam ediyor.”