Güney Afrika’daki üreticiler, geçen yılki rekor hasatın sonuçlarına ulaşmayı bekliyor

Yüksek üretim maliyetleri ve sık elektrik kesintilerine rağmen, Güney Afrika’daki üreticiler geçen yılki rekor seviyeye yakın bir verim bekliyor.

Bazı üreticiler verimin düştüğünü bildirmiş olsa da, Olive Oil Times'a bu yıl sızma zeytinyağlarının kalitesinin olağanüstü olduğunu söylediler.

Güney Afrika Zeytin Endüstrisi Derneği (SA Olive) genel müdürü Vittoria Jooste, Olive Oil Times'a "2022 için şu anki tahminimiz, 1,7 milyon litrenin biraz altında bir zeytinyağı üretimi" dedi.

"Bölgeler arasında zeytin hasadında farklılıklar oldu," diye ekledi. "Ancak, üretilen zeytinyağı miktarı 2021'e benzer."

Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri

Jooste, üreticilerin hasadın en yoğun olduğu dönemde yük atma (Güney Afrika'da elektrik kesintileri için kullanılan bir terim) nedeniyle büyük zorluklarla karşılaştığını söyledi. “Yük atmanın en kötü etkisi hasattan çok zeytinlerin işlenmesinde hissediliyor,” dedi.

“Zeytinler toplandıktan hemen sonra işlenmezse, kusurlar ortaya çıkabilir ve bu da üretilen zeytinyağının kalitesini etkileyerek satış fiyatı üzerinde olumsuz bir etki yaratır,” diye ekledi Jooste. “Bu riski azaltmak için, üreticiler fazla mesai, nakliye, jeneratör yakıtı ve soğuk hava deposu için ek maliyetlere katlanmak zorunda kalıyor.”

Ülkenin Western Cape eyaletinde Worcester ve Robertson arasında bulunan Rio Largo Olive Estate'in ortak sahibi Brenda Wilkinson, yük atmanın son hasat döneminde bir engel oluşturduğunu doğruladı.

“Elektrik kesintileri, genellikle kısa süreli bildirimlerle gerçekleştiği için süreç planlamasını çok zorlaştırdı,” diye Olive Oil Times’a konuştu. “Ayrıca, her elektrik kesintisinde tüm işleme tesisi kapatılmalı ve tamamen temizlenmelidir; bu da yaklaşık iki saat sürer.”

Wilkinson, “İşleme tesisini kapatıp temizlemezseniz, fermantasyon riski ortaya çıkar ve bu da yağın kalitesini olumsuz etkiler” diye ekledi. “Açıkçası bu, üretim maliyetlerini artırıyor ve planlanmamış fazla mesai yapma ihtiyacını doğuruyor.”

“Hükümetin dayattığı asgari işgücü ücretlerindeki artış ve enflasyon oranlarının çok üzerinde olan elektrik ve yakıt fiyatlarındaki artışlarla birleştiğinde, üretim maliyetleri üzerindeki genel etki oldukça büyük oluyor,” diye devam etti.

Wilkinson, yakıt fiyatlarındaki artışın yedek elektrik jeneratörlerinin işletme maliyetlerini de etkilediğini açıkladı. Büyük perakendeciler ve tüketicilerin fiyat artışlarına direnç gösterdiğini ve karlılığın bir sorun olduğunu söyledi.

“Ancak, Avrupa’daki sıcak ve kurak hava ile son zamanlarda hasadın çok daha az olacağına dair beklentiler, buna bağlı lojistik darboğazları ve fiyat artışları, uluslararası zeytinyağı fiyatlarının önemli ölçüde artmaya başladığını belirledi,” dedi.

Wilkinson, fiyat artışlarının bu yılın sonuna kadar rahatlama getireceği konusunda iyimser olduğunu ifade etti. Başlangıçta, hasadının geçen yılki rekor seviyenin çok altında olacağını bekliyordu. Ancak, yağ veriminin iyi ve kalite profilinin mükemmel olduğunu, şirketin 2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödül kazandığını söyledi.

Yakındaki Owl’s Rest Olive and Lavender Farm’ın ortak sahibi Hedley Manicom, Olive Oil Times’a bu yıl başarılı bir hasat geçirdiklerini söyledi. “Bizim için çok kötü geçen geçen yıla göre çok daha iyiydi” dedi.

Manicom, elektrik kesintilerinin Owl’s Rest’teki öğütme işlemlerini aksattığını söyledi. “Ancak bu durum büyük bir sorun yaratmadan atlatıldı” diye ekledi.

Wilkinson gibi Manicom da artan üretim maliyetlerinin bir sorun olduğunu söyledi.

"Asgari ücretteki büyük artış bazı sorunlara yol açtı, çünkü çoğunlukla asgari ücretin çok üzerinde maaş alan işçilerimiz, asgari ücretle çalışan işçilere göre daha düşük zamlar aldılar," dedi. "Diğer bir sorun ise tarım sektörünün başa çıkmak zorunda kaldığı gübre ve dizel maliyetlerindeki önemli artışlar."

"İş kanunlarımızın çalışanlar lehine ağır basması, düşük verimlilik seviyeleri, artan bürokratik gereklilikler, asgari ücretteki keskin artış ve ihracat için altyapının zayıflaması nedeniyle, artan girdi maliyetlerini karşılayamayan birçok çiftliğin kapanmasına veya tarım yöntemlerinde değişikliklere ya da her ikisine birden tanık olacağımızdan korkuyorum," diye ekledi Manicom.

Manicom, bunun çiftlik işçilerinin mekanizasyonla ve ayrıca genellikle yerel işgücünden daha verimli olan yasadışı yabancı işçilerle değiştirilmesine yol açacağını söyledi.

İç kesimlerde, Klein Karoo bölgesinde, De Rustica Olive Oil Estate satış müdürü Ryan Westcott, elektrik kesintilerinden bir dereceye kadar etkilendiklerini söyledi. “Ancak fabrikamız her koşulda çalışacak şekilde donanımlıdır,” diye ekledi.

Westcott, “Geçen yılın hacmi bu yılınkinden önemli ölçüde daha fazlaydı” dedi. “Sızma zeytinyağı verimimiz inanılmaz derecede düşük olsa da, ürettiğimiz ürünün kalitesi olağanüstüydü.”

---