Yavaş bir başlangıcın ardından Güney Afrikalı üreticiler rekor hasadı kutluyor
Birçok üretici yağışların arttığını ve rekor düzeyde hasat yaptığını bildirirken, diğerleri ise o kadar şanslı değildi ve gelecekten endişe duyuyor.
Güney Afrikalı üreticiler Şubat ayı sonlarında hasada başladıklarında, verimin geçen yılki toplamın üzerine çıkması beklenmiyordu.
Ancak, 2021 hasadı şu anda 1,5 milyon litre sızma zeytinyağı üretilen 2020 yılı ile aynı seviyede ve bazıları bunu rekor bir hasat olarak nitelendiriyor.
Geçen yıl, çeşitli zorlu çevresel faktörler nedeniyle hasadımız oldukça zayıftı. Buna karşın, bu yılki sonuçlar bizi hayran bıraktı.
Güney Afrika Zeytin Endüstrisi Derneği (SA Olive) yöneticisi Vittoria Jooste, başlangıçta verimin 1,36 milyon litreye ulaşacağını tahmin etmişti, ancak daha sonra tahminini revize etti.
Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "[Hasat] genel olarak geçen yılkiyle aynı seviyede" dedi. "2021 hasadı için şu anki tahminimiz 1,6 milyon litre zeytinyağı."
Ayrıca bakınız: Bol Hasat, Dünya Yarışmasında Güney Afrikalı Üreticilere Zafer GetirdiJooste, SA Olive Awards'a 113 sızma zeytinyağının katıldığını ve bunun “2021 Güney Afrika sızma zeytinyağlarının kalitesinin iyi bir göstergesi” olduğunu ekledi.
Western Cape eyaletinin Scherpenheuwel Vadisi'nde eşi Brenda ile birlikte Rio Largo Olive Estate'in ortak sahibi olan Nick Wilkinson, “hem miktar hem de kalite açısından mükemmel bir hasat geçirdiklerini” söyledi.
"Hasat, geçen yılın hasadından üç kat daha fazla ve şimdiye kadarki en iyi hasadımız; kuraklıktan önceki uzun vadeli ortalamadan yaklaşık yüzde 30 daha fazla," dedi. “Yük atma [Güney Afrika’da elektrik kesintileri için kullanılan bir terim] ve Covid-19 sosyal mesafe kurallarının getirdiği zorluklara rağmen, son dört yıldır yaşanan yetersiz yağışların etkisinden nihayet rekor bir hasatla kurtulduk.”
"Ulusal tedarikçinin düzenli kesintiler yapması nedeniyle elektrik kesintileri yaşadık, bu da bu süre zarfında üretimin durması gerektiği anlamına geliyordu, bu da hasat edilen tüm zeytinlerin zamanında işlenmesini sağlamak için planlama konusunda bir kabusa dönüştü," diye ekledi Wilkinson.
Bu yılın başlarında Wilkinson, Olive Oil Times’a elektrik kesintilerinin kendilerini yedek jeneratörlere yatırım yapmaya zorladığını ve bunun “üretim maliyetleri üzerinde önemli bir etki yarattığını” söylemişti.
Wilkinson, uygun sosyal mesafe ve hijyen protokollerini uygulamak için işçi sayısının sınırlandırılması nedeniyle hasadın normalden daha uzun sürdüğünü ve bunun da günlük hasat hızını yavaşlattığını söyledi.
Ayrıca, 1 Mart'ta tarım işçilerinin ücretlerinde ülke genelinde yaşanan artışı da bir endişe kaynağı olarak belirtti.
Wilkinson, “Hükümet, enflasyonun yüzde 4 civarında olduğu halde ücretlerimizi yüzde 16’nın üzerinde artırmayı uygun gördü; buna elektrik tarifelerindeki yüzde 15’lik artış ve elektrik kesintileri de ekleniyor” dedi. "Artan miktar, artan üretim maliyetini telafi etmiyor, bu nedenle mali destek ve sübvansiyonlardan yararlanmaya devam eden büyük Avrupalı üreticilerle karşılaştırıldığında karlılık yine zorlanıyor."
"Umarım kalite profilimiz yine iyi satış yapmamızı ve en azından ortalamanın üzerinde fiyatlara satmamızı sağlayacaktır" diye ekledi.
Swellendam ve Ashton arasında bulunan Mardouw Olive Estate'in yöneticisi Philip King, Olive Oil Times'a ekibinin başarılı bir hasadı kutladığını söyledi.
King, “Geçen yılki rekor hasadın ardından ortalamanın üzerinde bir hasat elde ettik, bu yüzden son derece mutluyuz” dedi.
Ülkenin batısındaki kuraklık geçen yıl sona ermiş olsa da, King bu yılın başlarında yağışların azlığından dolayı hala endişeliydi. Sonuç olarak, Mardouw ekibi hasada normalden biraz daha geç başladı.
"Yağışlar hasat öncesinde bir sorun oluşturuyordu, ancak doğru zamanda yağdı ve biz de bunu atlatmayı başardık," dedi.
İç kesimlerde, yarı kurak Klein Karoo bölgesinde bulunan De Rustica Olive Oil Estate, “şimdiye kadarki en iyi hasadını yaptı,” diye pazarlama müdürü Precilla Steenkamp, Olive Oil Times’a söyledi.
"Covid-19 kısıtlamaları ve Klein Karoo'daki kuraklığa rağmen, 200.000 litreden fazla en kaliteli sızma zeytinyağı ürettik," dedi. "Geçen yıl, çeşitli zorlu çevresel faktörler nedeniyle hasadımız oldukça zayıftı. Buna karşın, bu yılki sonuçlar bizi hayran bıraktı."
Ayrıca bakınız: Güney Afrika'nın En İyi ZeytinyağlarıSteenkamp, “Klein Karoo şu anda uzun bir kuraklık dönemi yaşıyor ve bu durumun su altyapımızı etkilediği aşikar” diye ekledi. “Buna rağmen, tüm bahçelerimizin optimum sulanmasını sağlamayı başardık.”
Karşılaştıkları yeni bir zorluğun, yeni üretilen yağları depolamak için tank kapasitesinin yetersiz kalması olduğunu söyleyen Steenkamp, bunun “gücümüzü her geçen yıl artırdıkça her yıl yaşamayı umduğumuz bir zorluk” olduğunu da ekledi.
Steenkamp, personelini korumak için Covid-19 güvenlik kurallarına uymak zorunda olsalar da, De Rustica’daki hasadın “çok fazla aksaklık” olmadan devam ettiğini söyledi.
"Normalde alacağı süreden biraz daha uzun sürdü, ancak sonuçlardan son derece memnunuz," dedi.
Güvenlik kuralları o kadar da aksatıcı olmasa da, Steenkamp, ülkedeki sokağa çıkma kısıtlamalarının "işletmemizdeki satışlar ve siparişlerin nakliyesi üzerinde kesinlikle bir etkisi olduğunu" söyledi.
Diğer zeytin çiftliklerinden farklı olarak, Cape Town'un kuzeyindeki Swartland bölgesinde, Riebeek-Kasteel yakınlarında bulunan çiftlik temelli bir topluluk destek kuruluşu olan Goedgedacht, standartların altında bir sonuç bildirdi.
Goedgedacht'ın genel müdürü Rob Templeton, Olive Oil Times'a "Ne yazık ki bu yılki hasadımız çok zayıftı" dedi. "Bunun başlıca nedeni, son dört mevsim boyunca hüküm süren kuraklık koşullarıydı; bu da zeytin yetiştiriciliğini son derece zorlaştırdı."
“Çekirdek sertleşmesi sırasında ağaçları destekleyecek kadar barajlarımızda yeterli su yoktu ve bu stresli koşullar, önemli miktarda meyve kaybına neden oldu,” diye ekledi. “Neyse ki, bu yıl kış yağmurları iyi geçtiği için, 2022 hasat sezonunda daha iyi bir hasat elde etmemize yardımcı olacak yeterli suya sahibiz.”
"Tüm zeytin yetiştiriciliği faaliyetlerimizi organik tarıma dönüştürme sürecindeyiz ve ekip bu hedefe ulaşmaya yeniden odaklandı," diye ekledi.
Templeton, Goedgedacht ekibinin hasat hacminin azalması nedeniyle Covid-19 kısıtlamalarından etkilenmediğini söyledi.
“Ancak Covid-19, çiftliğimizdeki konferans merkezimizde kaosa neden oldu ve geçen yılın sonlarında bizi ziyaret etmek için rezervasyon yapan Birleşik Krallık’tan 40 okul da dahil olmak üzere birçok rezervasyonu kaybettik,” dedi.
Kötü hasat sonuçlarına ek olarak, Templeton, Goedgedacht ürünlerine olan talep konusunda endişelerini dile getirdi.
"Bu yıl, Güney Afrika'da restoranlar faaliyetlerine yeniden başladı, bu da perakende satışları yavaşlattı," dedi. "Tüketiciler artık harcamalarına çok dikkat ediyor, bu nedenle özel gıda ürünlerinde satışlarda belirgin bir düşüş görüldü."