İtalya'da üretimde keskin bir düşüş bekleniyor; üretim üçte bir oranında azalacak
Güneydeki sıcak hava ve kuraklık, ‘verimsiz bir yıl’ ile birleşince, İtalya’da zeytinyağı üretiminde yüzde 30’luk bir düşüşe yol açtı.
“Son birkaç yıldır iklim değişikliğinin zeytinliklerdeki günlük çalışmalarımızı giderek daha fazla etkilediğini bizzat gözlemledik,” dedi Sicilya’lı zeytinyağı kooperatifi Agrestis’in ortaklarından Pietro Nicotra.
“Süregelen kuraklık zeytin ağaçlarımızı büyük bir strese sokuyor ve bol miktarda meyve vermelerini zorlaştırıyor
Bir kez daha, iklim değişikliği İtalyan zeytinyağı üretimini ciddi şekilde etkiliyor. Yetkililer, 2024/25 hasat yılında üretimde önemli bir düşüş yaşanacağını doğruladı.
İtalya Tarım ve Gıda Pazarı Hizmetleri Enstitüsü'nün (Ismea) yeni raporuna göre, toplam üretimin 215.000 ila 235.000 ton arasında düşeceği tahmin ediliyor.
Ayrıca bakınız: 2024 Hasat Güncellemeleriİtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği'nin (Assitol) biraz daha ihtiyatlı tahmini ise verimin sadece 200.000 ton olacağını öngörüyor.
Karşılaştırma amacıyla Ismea, 2023/24 hasat yılında 328.000 tondan fazla verim elde edildiğini ve bunun önümüzdeki sezon için beklenen verimin yüzde 32 üzerinde olduğunu bildirdi. Ismea, son beş sezonun ortalama üretiminin 307.000 ton olduğunu belirtti.
Bu rakamlar göz önüne alındığında Ismea, İtalya’nın dünyanın en büyük zeytinyağı üreticileri sıralamasında ikinci sıradan beşinci sıraya düşme riski taşıdığı uyarısında bulundu.
Hem Ismea hem de Assitol, üretimdeki düşüşü öncelikle özellikle güney bölgeleri etkileyen uzun süreli kuraklığa bağladı.
Ayrıca, bu yılın zeytin ağaçlarının doğal alternatif verim döngüsünde esasen bir "verimsiz yıl" olduğunu da belirttiler.
Verimli ve verimsiz yıllar
Zeytin ağaçları, sırasıyla “verimli yıllar” ve “verimsiz yıllar” olarak bilinen, yüksek ve düşük verim yıllarının birbirini izlediği doğal bir döngüye sahiptir. Verimli bir yılda, zeytin ağaçları daha fazla meyve verir ve bu da zeytinyağı üretiminin artmasına neden olur. Buna karşılık, bir “verimsiz yıl”, önceki “verimli yıl”dan kaynaklanan stres nedeniyle zeytin veriminin azalmasıyla karakterize edilir. Zeytinyağı üreticileri, üretimdeki dalgalanmaları öngörmek ve buna göre plan yapmak için genellikle bu döngüleri takip ederler.
Verimlerin ülke genelinde önemli ölçüde değişmesi beklenirken, kuzey ve orta bölgeler elverişsiz hava koşullarından daha az etkilenecektir.
Ismea, Toskana, Lazio ve Umbria’da geçen sezona kıyasla yüzde 70’in üzerinde bir üretim artışı olacağını öngörüyor. Kuzey İtalya’da ise, bazı bahçelerde meyvelerin neden bilinmeyen bir sorundan dolayı gizemli bir şekilde düşmesine rağmen, toparlanmanın yüzde 74’ü aşması bekleniyor.
Kuraklık ve sıcak hava dalgaları, İtalya'nın zeytinyağı üretiminin büyük bir kısmını karşılayan Sicilya, Calabria ve Puglia dahil olmak üzere başlıca zeytin üretim bölgelerini en şiddetli şekilde etkiledi.
Bu bölgelerde ve ayrıca Sardunya, Basilicata, Campania, Marche ve Molise'de verimin en az yüzde 41 düşmesi bekleniyor.
Sicilya'daki Agrestis kooperatifi, aşırı hava koşulları nedeniyle bu yıl üretimde yüzde 80'lik bir düşüş bekliyor. (Fotoğraf: Agrestis)
Sicilya'nın Buccheri kasabasında bulunan ödüllü Agrestis kooperatifi, zorlu birkaç yılı geride bırakarak yüksek kaliteli üreticilerin dayanıklılığını kanıtladı.
Yıllar boyunca kooperatif, zeytinyağının kalitesi nedeniyle sayısız övgü topladı; bunlara 2015'ten bu yana NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda kazandığı birçok Altın Ödül de dahildir.
Nicotra, “Devam eden kuraklık zeytin ağaçlarımız üzerinde büyük bir baskı yaratıyor ve bol miktarda meyve vermelerini zorlaştırıyor” dedi.
Çiçeklenme döneminde, alışılmadık derecede sıcak geçen ilkbahar ve Mayıs ayındaki aşırı sıcaklıklar, Agrestis’in zeytin ağaçlarının üretimini doğrudan etkiledi.
“Gündüz ve gece arasındaki sıcaklık dalgalanmaları, bitkiler üzerinde biriken nemle birleşince çiçek yanmasına neden oldu,” dedi Nicotra. “Sonuç olarak, bu yılki hasadımızda yüzde 80’lik yıkıcı bir kayıp yaşadık.”
“Tüm bu zorluklara rağmen, kararlılığımızdan ödün vermiyoruz,” diye ekledi. “Miktar az olsa da, ürettiğimiz zeytinyağı, yüzyıllardır bu topraklara damgasını vuran geleneklerimizi ve yerli çeşitlerimizi yansıtıyor.”
Puglia’daki birçok üretici de üretimde önemli bir düşüş bildirdi, ancak bazı bölgelerde kayıplar daha az oldu.
Puglia, İtalya’nın en önemli zeytinyağı üretim bölgesidir. (Fotoğraf: Voglia di Puglia)
“Bu yıl özellikle zorlu geçti. Düşük verimli bir mevsimi geride bıraktık; bu durum bu yıl da meyve tutumunu etkiledi ve ardından şiddetli bir kuraklık yaşandı. Kış aylarında bile yağış çok azdı,” dedi, bölgenin en kuzeyinde yer alan Voglia di Puglia çiftliğinin zeytin uzmanı Nicola Lamedica.
“Stratejimiz, karşı karşıya olduğumuz olumsuz iklim koşullarıyla mücadele etmek için damla sulama ve geleneksel zeytin yetiştirme yöntemlerine dayanıyor,” diye ekledi Lamedica. “Gelişmiş budama teknikleri ve bitkilere sürekli bakım sayesinde, şu anda mükemmel durumda olan yüksek kaliteli meyveleri korumayı başardık.”
Umbria’nın orta bölgesindeki üreticiler, bu sezonun geçen sezondan çok daha verimli geçeceğini söyledi.
“Geçen sezon çok zorluydu. Henüz yeni başladık, ancak bu yeni sezon bizi son derece iyimser kılıyor,” dedi ödüllü Centumbrie’nin sahibi Miriam Cinaglia ve genel müdürü Sergio Rutili.
“Hammaddemiz mükemmel ve ilk izlenimlerimize göre organoleptik profil çok umut verici görünüyor,” diye açıkladılar.
“Miktar açısından, bu sezon Umbria’da güçlü bir üretim bekliyoruz. Geçen yıldan farklı olarak, meyveler daha fazla etli, bu da nihai ürünün kalitesinde daha da iyileşme olacağına dair umutları artırıyor,” diye eklediler Cinaglia ve Rutili.
İtalya’nın kuzey ve orta bölgelerinde, 2023/24 hasat yılında düşük bir hasatın ardından iyi bir sezon yaşanması bekleniyor. (Fotoğraf: Centumbrie)
Daha kuzeyde, Toskana’nın Lucca kenti yakınlarındaki Casale 3 Danesi, 450 ağaçlık bir zeytin bahçesini işletiyor ve bu sezon geçen sezondan çok daha bol bir hasat bekliyor.
“Bu yıl, tüm sezon boyunca hava koşulları mükemmeldi,” dedi çiftliğin sahibi Henrik Jorgensen. “Genellikle erken ilkbahar sıcağının ardından çiçek kaybına neden olan ani donlar gibi sayısız hava koşuluyla karşı karşıya kalırız. Ancak bu yıl bu sorunlardan kurtulduk.”
Ayrıca, organik üretici bu yıl zeytin meyve sineğinin görülmemesinden de faydalandı.
“Kışın en az üç gün süren bir don genellikle toprak yüzeyinin altındaki sineklerin çoğunu öldürür. Bu yıl zeytin sineği görülmedi, bu da büyük bir rahatlama,” dedi Jorgensen.
“Zeytin meyve sineği olduğunda, organik üreticiler olduğumuz için sadece geleneksel sinek tuzaklarını kullanabiliyoruz,” diye ekledi.
Ismea’ya göre İtalya’da zeytinle ilgili 619.000’den fazla şirket ve çiftlik ile 4.327 aktif değirmen bulunuyor.
İtalya’nın 1,16 milyon hektarlık zeytinlik alanının yüzde 21’inden fazlasını oluşturan 247.000 hektarlık alan organik olarak işleniyor.