İtalyan çiftçiler ve üreticiler üretimdeki toparlanmayı doğruladı

Avrupa Komisyonu’nun son verilerine göre, İtalya’nın zeytinyağı üretiminin 2023/24 hasat yılında 324.000 tona ulaşması bekleniyor.

İspanya ve Yunanistan'daki kötü hasatlar nedeniyle, İtalya'nın bu yıl Avrupa zeytinyağı üretiminin üçte birini karşılaması bekleniyor. Ayrıca, ülkenin üretiminin tahmini yüzde 75'i sızma zeytinyağı kalitesine sahip.

Komisyonun rakamları, hasat devam ederken İtalyan üreticilerin Ekim ayında Olive Oil Times'a bildirdikleri beklentileri de doğruluyor.

Ayrıca bakınız: 2023 Hasat Güncellemeleri

Verimli hasat, ülkedeki zeytinyağı stoklarını da yenileyecek. İtalya Tarım, Gıda Egemenliği ve Orman Bakanlığı'na göre, İtalyan sızma zeytinyağı stokları şu anda 200.000 tonun üzerinde ve Ekim ayında bildirilen 96.000 tonu çok aşıyor.

Genel olarak, İtalya'nın tüm sınıflardaki zeytinyağı stokları Ocak ayı sonunda 269.574 tona ulaştı; bu, Aralık 2023'e göre yüzde 14'lük bir artışa tekabül ediyor. Organik zeytinyağı stokları ise 40.552 tonu oluşturuyor. Yine de zeytinyağı stokları, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 14,5 daha düşük seviyede kalıyor.

Zeytinyağı üretimi 2023/24 sezonunda önceki on yılın ortalamasına ulaşmış olsa da, verim bölgeler arasında büyük farklılıklar gösterdi.

Aşırı yağışlar ve tekrarlanan sıcak dalgaları gibi aşırı hava olayları, İtalya'nın orta ve kuzey bölgelerinin çoğunda üretimi düşürürken, güney bölgeler çok daha iyi durumda.

Kuzeydeki Lombardiya bölgesinde, üreticiler en zorlu iklim koşullarıyla karşı karşıya kaldı.

Roveglio'nun sahibi Paul Willan, Olive Oil Times'a "Hasat edecek hiçbir şeyimiz kalmadı" dedi. "Üç yıkıcı dolu fırtınası nedeniyle tüm üretimimizi kaybettik. 1.000'den fazla zeytin ağacında hiç üretim yok."

Bu aşırı olaylar hem kırsalda hem de şehirlerde hissedildi. Willan, “[Roveglio’nun çiftliğinden çok uzak olmayan] Como şehrinde dolu taneleri o kadar büyüktü ki camları kırdı ve fotovoltaik panellere zarar verdi” dedi.

“Üstelik dolu fırtınaları, tüm bölgeye yayılan Pseudomonas savastanoi bakterisinin neden olduğu enfeksiyonları da beraberinde getirdi,” diye ekledi zeytin düğümü hastalığından sorumlu olan bakteri hakkında.

Veneto’nun kuzeydoğu bölgesinde zeytinyağı veriminin, kuzey İtalya’nın diğer bölgelerine göre biraz daha iyi olduğu bildiriliyor.

“Bu yıl normal bir hasat yaptık ve kaliteden çok memnunuz,” dedi Paneolio pazarlama müdürü Johannes Pan, Olive Oil Times’a. “Hacim, önceki yıllara kıyasla normaldi.”

Ancak, bölgede yaşanan uzun süreli kuraklık nedeniyle zeytinyağı üretiminin “her yıl daha da zorlaştığını” belirtti. “İyi sonuçlar elde etmek için gereken çaba giderek artıyor.”

“Hava tahminlerine güvenmek giderek zorlaşıyor ve teknik destek olmadan, tarımda on yıl önceki gibi pek çok şey muhtemelen artık mümkün olmayacaktır,” diye ekledi Pan.

İtalya’nın kuzeyinin diğer ucunda, Taggiasca zeytinleriyle tanınan Liguria’daki üreticiler de devam eden kuraklığın etkilerinden yakındı.

“Kuraklık nedeniyle zeytin hasadı miktar açısından felaket düzeyindeydi,” dedi Tèra de Prie’nin ortak sahibi Nicola Ferrarese, Olive Oil Times’a. “Ancak geç gelen yağmurlar sayesinde kalite olağanüstü.”

“Geçen yılki kuraklık kaynaklı kusurdan kaynaklanan belirgin acı tat, yerini muhteşem bir Taggiasca’ya bıraktı,” diye ekledi.

Umbria, Toskana ve Lazio gibi İtalya'nın diğer önemli zeytinyağı üretim bölgeleri ise karışık sonuçlar bildirdi.

“Hasat, kalite ve miktar açısından iyi değildi; geçen yıla kıyasla yaklaşık yüzde 40 düşüş yaşandı,” dedi Umbria’daki üretici La Madonnuccia’nın sahibi Massimo Romiti, Olive Oil Times’a.

“En iyi kaliteyi sağlamak için prosedürlerimize uygun olarak Ekim başında hasada başladık,” diye ekledi. “Yine de elde edilen sızma zeytinyağı aroma ve koku açısından zayıftı, bu yüzden hasadı durdurmaya karar verdim.”

Romiti, zeytin veriminin Mayıs ayında yağan yağmurdan olumsuz etkilendiğini ve bunun çiçeklenmeyi geciktirdiğini söyledi.

“Bundan sonra kuraklık başladı ve nihayet Ağustos yağmurlarıyla birlikte zeytin sinekleri ortaya çıktı,” dedi ve çiftliğin şu anda organik üretime ve budama işlemlerinin iyileştirilmesine yoğun bir şekilde yatırım yaptığını ekledi.

Bu arada, komşu Lazio bölgesindeki üreticiler de dengesiz sonuçlar bildirdi.

“Hasat, miktar açısından iyi geçmedi. Yüzde 60 ila 70’lik bir düşüş gördük,” dedi Olio Solum’un sahibi Antonio Gioacchini, Olive Oil Times’a. “Bununla birlikte, kalite birinci sınıf.”

Gioacchini’ye göre, yağmurlar sezonun başındaki “güzel” çiçeklenmeyi ağır bir şekilde etkiledi ve bu da Mayıs ile Haziran arasındaki verimi olumsuz etkiledi.

Buna karşılık, yakınlardaki Olio Tamia'nın kurucusu ve CEO'su Pietro Re, geçen yıla kıyasla hacimde yüzde 30'luk bir artış olduğunu bildirdi.

“Üretimde önemli bir düşüşün yaşandığı bölgemizde karşılaştığımız zorluklar göz önüne alındığında, bu çok olumlu bir eğilim,” dedi Olive Oil Times’a. “İşleme verimimiz geçen yıla göre yüzde 1,5 düşmüş olsa da, kalite çok yüksek seviyede kalıyor.”

İtalyan zeytinyağının en büyük hacmi – büyük bir farkla – ülkenin güneyinde üretildiğinden, bu bölgelerden gelen sonuçlar genel ulusal rakamları önemli ölçüde etkiliyor.

Yine de güney bölgelerde bile üreticiler bazı aşırı hava olaylarıyla başa çıkmak zorunda kaldı.

Campania’nın Caiazzo tepelerinde bulunan üretici Giovanni Petrazzuoli, Olive Oil Times’a çiçeklenme döneminde aşırı yağışların tozlaşmayı etkilediğini söyledi.

“Bu sezondaki üretim hacmi, o dönemde aralıksız yağan yağmurlar nedeniyle yüzde 30 düştü,” dedi. “İklim değişikliğinin etkilerini giderek daha fazla hissediyoruz.”

Petrazzuoli, “Geçen sezon gibi, hatta daha da kötü sezonlar yaşayacağız, bu yüzden dayanıklı olmalı ve zeytin bahçelerimizi yenilikçi yöntemlerle yönetmeliyiz” diye ekledi.

Bu arada, yakınlardaki Masseria dei Nunzi'nin sahibi Barbara Bibbò, kötü hava koşullarının kaliteyi nasıl etkileyebileceğini vurguladı.

“Hasada birkaç hafta kalmıştı ve ağaçlarda mükemmel miktarda zeytin vardı,” dedi Olive Oil Times’a. “Eylül ayında yaşanan şiddetli dolu fırtınası, bölgemize özgü tek çeşit Ortice-San Giorgio zeytininin yetiştirilmesini ciddi şekilde tehlikeye attı. Bu nedenle, bu yıl tek çeşit zeytini üretmemeye karar verdik.”

“Ancak, şirketin arazilerindeki diğer çeşitlerle mükemmel bir karışım olan Terra Oleum’u elde ettik,” diye ekledi.

Sicilya’da, adanın bazı bölgeleri beklenenden daha düşük bir hasat bildirmektedir.

Bonolio’nun ortak sahibi Salvatore Bono, Olive Oil Times’a “İlk göstergeler, Sicilya’daki toplam zeytinyağı üretiminin yüzde 5 ila 20 oranında düşeceğini gösteriyor” dedi. “Böyle bir düşüşü öngördüğümüz ve zeytinyağı kaynaklarımızı iyileştirmek için bazı stratejik satın alımlar yaptığımızdan, üretim hacmimiz geçen yılkiyle aynı seviyede olacak.”

Yerel çiftçiler, yüksek kaliteli verim bildirdikleri halde, Sicilya’nın Agrigento bölgesinde üretim hacminin düşeceği konusunda uyarıda bulundu.

“Zeytin hasadı her zamankinden daha zahmetli ve zorluydu,” dedi Mandranova’nın ortak sahibi Silvia Di Vincenzo, Olive Oil Times’a. “Çok sıcak bir yıl oldu, sulama yapmak hayati önem taşıyordu. Meyvelerin olgunlaşması daha yavaştı ve çeşitler arasında dengesizdi. Yine de başardık.”

“Ürün kalitesi iyi; bu, bahçemizi her gün takip etmemiz ve böylece yüksek bir kalite seviyesine ulaşmamızı sağlamamızdan kaynaklanıyor,” diye ekledi. “Miktarlar ortalamanın altında.”

Puglia, genellikle anakaradaki ulusal üretimin yüzde 50 ila 60’ını karşılar ve bu da onu İtalya’nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi yapar. Apulya’daki üreticiler genel olarak iyi bir hasat geçirdiklerini bildirdi.

“Çılgın bir hasat oldu,” diye konuştu Puglia’nın en verimli bölgelerinden biri olan Bisceglie’deki Di Molfetta Pantaleo’nun ortak sahibi Lucia Di Molfetta, Olive Oil Times’a. “Üretimi geçen hafta tamamladık, ancak bu yıl zeytin alım fiyatları oldukça yüksekti.”

Ekstra sızma zeytinyağı üretmek için sadece en iyi koşullardaki meyveleri satın alma politikasına rağmen, bu yıl fırsat sıkıntısı yaşanmadığını da sözlerine ekledi. Di Molfetta, “İhtiyacımız olan üretim hacmine ve mükemmel kaliteye sahiptik” dedi.

Ancak, yüksek zeytinyağı fiyatlarının yüksek ve düşük kaliteli üreticiler arasındaki farkı azalttığını, bu durumun bazılarını sızma ve lampante zeytinyağının yüksek fiyatlarından yararlanırken üretim maliyetlerinden tasarruf etmeye teşvik ettiğini belirtti.

“Maalesef, günümüzde kaliteye önem veren bizler ile önemsemeyenler arasındaki fark, piyasada aynı değeri taşıyor çünkü fiyatlar o kadar yükseldi ki, büyük perakende zincirlerine kıyasla fiyatlarımızı daha fazla artırmayı göze alamıyoruz,” diye konuştu Di Molfetta.

---