Sürdürülebilir uygulamalar, Kuzey Afrikalı üreticilerin zorlu bir sezonda başarıya ulaşmasına yardımcı oluyor

Kuzey Afrika’nın geniş bölgelerinde geçen zeytin sezonunda yaşanan zorlu koşullar, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimini olumsuz etkiledi.

Tunuslu, Faslı ve Mısırlı üreticiler, 2025 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda işgücü sıkıntısı, yüksek sıcaklıklar ve yetersiz yağışlara karşı gösterdikleri direnç ve uyumun sonuçlarını sergiledi.

Bir önceki mevsimin düşük hasadını göz önünde bulundurursak, Tunus zeytinyağı üretimi 2024/25 hasat yılında toparlandı.

Ayrıca bakınız: Tunus'un en iyi sızma zeytinyağı

Yerel kurumlar, sezon sonuna kadar ülkenin 300.000 tona kadar zeytinyağı ihraç edeceğini öngörmektedir; bu miktarın çoğu dökme olarak sevk edilirken, önemli bir kısmı Avrupa Birliği'ne yönlendirilmektedir. 

Ancak Tunuslu üreticiler, ülkenin aynı zamanda ödüllü kalitenin de vatanı olduğunu göstererek, 2025 NYIOOC'da 18 katılımdan 12 ödül kazandılar.

Komşu Fas ve Mısır’daki üreticiler de, öncelikle azalan yağışların etkisiyle karmaşık koşullarla başa çıkmak zorunda kalmıştır.

İki Faslı üretici, 2025 NYIOOC'da bir Altın ve bir Gümüş Ödül kazandı; Mısırlı üretici Wadi Food ise iki Gümüş Ödül kazandı. 

“Tunus’taki zeytin sezonumuz bu günlerde gerçekten iklim değişikliğinin insafına kalmış durumda,” dedi, amiral gemisi Damya zeytinyağı serisiyle üç Gümüş Ödül kazanan Massiva’nın sahibi Naouel Bouabid. “Giderek daha öngörülemez bir hava görüyoruz.”

Bouabid, mevsim dışı sıcak dalgalarını ve düzensiz yağışları örnek olarak gösterdi. “Tüm bunlar, tarımı sürekli bir uyum çabası haline getiriyor,” diye belirtti. “Buna ek olarak, biyolojik çeşitliliğimiz ve hatta zeytinyağı kalitemiz için hayati önem taşıyan dikenli armutlar ciddi bir tehdit altında.” 

“Koşineal böceği hasara yol açtı ve doğal mirasımızın büyük bir kısmına mal oldu,” diye ekledi Bouabid. “Neyse ki, hükümet ve uluslararası ortaklar aktif olarak çözüm arıyor.”

Tunus’ta dikenli kaktüsler, toprağı sabitleyerek, suyu koruyarak ve rüzgar kırıcı görevi görerek zeytin tarımını destekliyor. 

Kurak iklimlerdeki dayanıklılıkları, erozyonu ve orman yangını riskini azaltır. Gelir kaynaklarını çeşitlendirip biyolojik çeşitliliği artırarak, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için daha sürdürülebilir, iklime uyum sağlayan bir ortam yaratılmasına yardımcı oluyorlar.

Bu zorluklara rağmen Bouabid, benzersiz terroir, hasat yaklaşımı ve uygulamalarının yanı sıra öğütme teknolojilerinin de Massiva’nın New York’taki başarısına katkıda bulunduğunu söyledi.

“Ayrıca zeytin ağaçlarımızın yetiştirilmesinde detaylara titizlikle özen gösteriyor, sağlıklarını ve uzun ömürlülüğünü sağlamak için sürdürülebilir uygulamalar kullanıyoruz,” diye ekledi.

Bouabid’e göre, “NYIOOC gibi prestijli bir yarışmada ödül kazanmak inanılmaz bir duygu.”

“Bu, ağaçları yetiştirmekten özenli ekstraksiyon ve depolamaya kadar zeytinyağı üretim sürecinin her aşamasına döktüğümüz tüm emek, özveri ve tutkunun güçlü bir onayıdır. Bu, tüm ekibimiz için büyük bir gurur anı,” dedi.

New York’ta kazanmak, ABD’ye ihracata odaklanan şirket için de önemli.

“Eşsiz, yüksek kaliteli Tunus zeytinyağımızı ABD’de etkili bir şekilde pazarlamak büyük bir zorluktur,” dedi Bouabid. “Daha büyük, köklü ve pazarlama gücü daha yüksek küresel markalarla rekabet ediyoruz; bu da markalaşma, menşe ve ülke çapında tanıtım için önemli çaba ve yatırım gerektiriyor.”

Ülkedeki diğer üst düzey üreticiler de Bouabid ile aynı fikirde, zira birçok zorlukla yüzleşmek zorunda kaldılar.

Olyfo’nun kurucu ortağı ve genel müdürü Ahmed Hamza, “İşçi bulma ve yönetme sorunlarından yaz aylarındaki aşırı sıcak havaya kadar bir dizi zorlukla karşılaştık,” dedi. “Bazı günler sıcaklık 48 ºC’yi aştı.” 

Olyfo, Koroneiki, Arbequina, Arbosana ve Chemlali zeytinlerinin orta yoğunlukta bir karışımı olan “2500 Years of Tradition” markasıyla Dünya Yarışması’nda Gümüş Ödül kazandı.

Hamza’ya göre, New York’ta ödül kazanmak onu gurur ve memnuniyetle dolduruyor. “Çalışmalarımızın takdir edildiğini hissediyoruz; bu, dünyaya sattığımız sızma zeytinyağının kalitesine yönelik önemli bir takdir,” diye belirtti.

Fas’ta, devam eden kuraklık ve su kıtlığı ülkenin üretimini etkiledi. Hem üst düzey üreticiler hem de diğer çiftlikler zorluklar yaşadı.

Ayrıca bakınız: Fas’ın en iyi sızma zeytinyağı

“Olumsuz hava koşulları nedeniyle hasat miktarında azalma yaşadık.

bir felaketti,” dedi Fas’taki Noor Fès’in kurucusu ve sahibi Mohammed Dakir Berrada ile şirketin genel müdürü Ghizlane Tazi.

Noor Fès, tek çeşit Fas Picholine zeytinyağıyla 2025 NYIOOC’ta Altın Madalya kazandı.

“İklim değişikliği artık küresel bir sorun ve zeytin üretimini giderek daha fazla etkiliyor,” dediler. “İklim değişikliği çevremizi yeniden şekillendiriyor, ancak aynı zamanda bizi daha iyisini yapmaya itiyor.”

“Rejeneratif ve biyolojik çeşitlilik içeren sistemlerle üretilen zeytinyağımız, sadece tadı daha iyi ve besin değeri daha yüksek olmakla kalmıyor, aynı zamanda sürdürülebilir bir geleceğin de parçası,” diye eklediler Berrada ve Tazi.

İkili, şirketin kazandığı ödülün çeşitli sürdürülebilir uygulamalar, teknolojiler ve yenilikçi prosedürlerin sonucu olduğunu belirtti.

“Bu, üst üste beşinci ödülümüz ve her yıl kalitemizin tutarlılığını ve mükemmelliğini pekiştiriyor,” dedi Barrada ve Tazi.

“Ayrıca, bizim için en büyük öncelik olan ABD pazarına büyük önem veriyoruz,” diye eklediler. “NYIOOC’ta ödül kazanmak, ABD’li tüketicilere güven verdiği için çok yararlı.”

---