Kuraklıkla boğuşan bir sezonun ardından Tunuslu üreticiler zaferi kutluyor

2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

Tunuslu üreticiler, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda 27 ödül (13 Altın ve 14 Gümüş) kazandılar; bu, yarışmadaki en yüksek üçüncü başarı oranlarıdır.

Kuzey Afrika ülkesi, bu yılın başlarında 180.000 tona ulaşacağı tahmin edilen vasat bir hasada rağmen bu zaferi elde etti. Verim, 2021/22 hasat yılında ürettikleri 240.000 ton zeytinyağından çok daha düşüktü.

Çalışmalarımın ve adanmışlığımın küresel ölçekte takdir edilmesi inanılmaz bir duygu. – Salah Ben Ayed, Domaine Adonis sahibi

Bu düşüş, büyük zeytin çiftliklerinin çoğunun bulunduğu Kuzey Afrika ülkesinin orta ve güney bölgelerini vuran uzun süreli kuraklıktan kaynaklandı. Bunun sonucunda sulama için su fiyatlarının yükselmesi, üretim maliyetlerinde sürekli bir artışa neden olarak domino etkisi yarattı.

Ülkenin Ulusal Zeytinyağı Ofisi (ONH) genel müdürü Hamed Daly Hassen, NYIOOC'da bu ödülleri kazanmanın Tunus zeytinyağının yüksek kalitesinin uluslararası alanda tanınması açısından önemli olduğunu söyledi.

Ayrıca bakınız: Tunus'un en iyi sızma zeytinyağı

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Uluslararası yarışmalarda Tunus sızma zeytinyağının ödül kazanması, uluslararası pazarlardaki alıcılara ve tüketicilere bu ürünü tanıtmanın bir yoludur" dedi.

Hassen, marka bilinirliğinin belirli bir yağa olan tercihi ve ona karşı sadakati artırdığını söyledi. Tüketicilerin ödüllü sızma zeytinyağlarını güvenlik ve besin değeri açısından daha yüksek gördüklerini belirten Hassen, bu nedenle NYIOOC'ta ödül kazanmanın Tunus yağlarının uluslararası pazarlaması için önemli olduğunu vurguladı.

ONH'nin teknik desteğinin, yerel ve uluslararası tanınmış yarışmalarda ödül kazanmak ve Tunus zeytinyağını tanıtmak için çok önemli olduğunu vurguladı. Ödül kazanmanın ihracatın artmasına yardımcı olduğunu ve ülkenin zeytinyağının yüzde 80'inin yurt dışına gönderildiğini ekledi.

Hassen, 2021/22 döneminde Tunus'un 62 ülkeye 30.000 ton zeytinyağı ihraç ettiğini ve 2006'dan 2022'ye kadar ABD'ye yapılan ihracatın yüzde 14, Kanada'ya yapılan ihracatın ise aynı dönemde yüzde 5 arttığını söyledi.

"Son yıllarda Tunus zeytinyağının önemli ihracat pazarları haline gelen Fransa, Brezilya, Suudi Arabistan ve Japonya'yı da listemize ekledik" dedi.

Hassen, ödüllü Tunus sızma zeytinyağlarının daha küçük veya niş pazarlarda satıldığını ve daha yüksek fiyatlara ulaşabildiğini ekledi.

"Kazananlar çoğunlukla zeytinyağı ihracatçıları olsa da, yağları iç pazarda da satılıyor" dedi. "Yerel tüketicilerin bu ödüllü yağlara bakışı çok olumlu, bu da markaların imajını ve satış hacmini artırmaya yardımcı oluyor."

Dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasının kazananları arasında, organik sızma zeytinyağlarıyla dört Altın Ödül kazanan kuzeybatı Tunus’tan Domaine Adonis de yer aldı. Üretici, orta yoğunluktaki Arbosana, Chemlali, Chetoui ve Koroneiki çeşitleriyle ödül kazandı.

“Uluslararası yarışmayı kazanıp zeytinyağım için en yüksek puanları aldıktan sonra kendimi çok mutlu ve sevinçle dolmuş hissediyorum,” dedi işletme sahibi Salah Ben Ayed, Olive Oil Times’a. “Sıkı çalışmamın ve adanmışlığımın küresel ölçekte takdir edilmesi inanılmaz bir duygu. Bu zafer, zeytinyağı üreticisi olarak yeteneklerime dair bir onay ve güven duygusu verdi; mümkün olan en iyi ürünleri yaratmaya ve kendimi geliştirmeye devam etmek için sabırsızlanıyorum.”

“Çiftliğim, ekibim ve bu uluslararası zeytinyağı yarışmalarını kazanarak elde ettiğimiz takdirden son derece gurur duyuyorum,” diye ekledi. “Daha da önemlisi, dünyanın en olağanüstü zeytinyağlarından bazılarını üreten bir ülke olan Tunuslu olmaktan gurur duyuyorum.”

Ben Ayed, yağlarının başarısını toprağa, zengin toprak yapısına ve her bir ağacına gösterdiği özen ve emeklere bağladı.

“Toprak, çiftliğimin temelidir ve her zaman beslenmiş ve sağlıklı olmasını sağlıyorum,” dedi. “Ayrıca ağaçlarımı zararlılardan, hastalıklardan ve sert hava koşullarından korumak için büyük özen gösteriyorum.”

“Her bir ağacın budama, sulama ve hasat işlemlerini bizzat denetliyorum ve yağım için sadece en iyi zeytinlerin seçilmesini sağlıyorum,” diye ekledi Ben Ayed. “Sonuç, lezzet ve aroma dolu muhteşem bir zeytinyağı.”

İklim değişikliğinin sıcaklıkta öngörülemeyen değişikliklere ve yağış eksikliğine yol açtığını, bu nedenle son yıllarda zeytin ağaçlarının bakımının giderek zorlaştığını söyledi.

“Bu zorluklara rağmen, her bir zeytin ağacıma en iyi bakımı sunmaya kararlıyım,” dedi Ben Ayed. “Ağaçlarımın büyümeye devam etmesini sağlamak için kuraklığa daha dayanıklı çeşitler kullanmak ve daha verimli sulama sistemleri gibi uygulamalarımı uyarlamak zorunda kaldım.”

“Zorluklara rağmen, önüme ne tür zorluklar çıkarsa çıksın, mümkün olan en iyi zeytinyağını üretmeye her zamankinden daha kararlıyım,” diye ekledi.

Tiger Power, yarışmada Tunus’un bir diğer büyük kazananı oldu ve bu yıl 1629 markasıyla üç ödül kazandı. Üretici, orta boy Chetoui ve organik orta boy Chemlali ile iki Altın Ödül, bir başka orta boy Chemlali ile de bir Gümüş Ödül kazandı.

Şirketin CEO’su Tiger Kong, Tiger Power ekibinin çok duygulandığını söyledi. “Sıkı çalışmamızın karşılığını gerçekten aldık ve ekibimize, çiftçilerimize ve sadık müşterilerimize içtenlikle teşekkür ediyoruz,” dedi.

"Bu, NYIOOC'a katıldığımız üçüncü yıl," dedi. "2021'de hiçbir ödül kazanamadık; 2022'de bir Altın Ödül kazandık; ve 2023'te iki Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazandık," diye ekledi Kong. "Gördüğünüz gibi, hayalimize ulaşmak için kalitemizi sürekli iyileştiriyoruz. Bugün, bunu başarabileceğimizi kanıtladık ve gelecek yıl daha da iyisini yapabileceğiz."

Kong, NYIOOC'ta ödül kazanmanın Tunus sızma zeytinyağının kalitesine ilişkin imajı pekiştirdiğini söyledi. Bu ödüllerle müşterilerin ve diğer üreticilerin markasını tanıyacağından emin.

Tiger Power ekibinin yağlarına olan sevgisinin onlara rekabet avantajı sağladığını da sözlerine ekledi. “Her damla yağa kalbimizi koyuyoruz, onlara özen gösteriyor ve ebeveynlerin bebeklerini sevdiği gibi seviyoruz,” dedi. “Görevimiz, Tunus zeytinyağının dünyanın en iyi yağlarından biri olduğunu dünyaya göstermek.”

Başarıya rağmen Kong, iklim değişikliği ve makroekonomik koşullarla ilgili sorunlar nedeniyle hasadın zorlu geçtiğini söyledi. “Ağaçlarımızın bakımı ve üretim maliyetleri keskin bir şekilde arttı,” dedi. “Her şey çok pahalı hale geldi.”

2023 NYIOOC’ta bir başka çoklu ödül kazanan ise Tunus’un kuzeydoğusundaki Fermes Ali Sfar oldu. Fermes Ali Sfar, organik Tesoro del Rio markasıyla iki ödül kazandı: orta kalınlıktaki Chemlali zeytinyağıyla Altın Ödül, orta kalınlıktaki Chetoui zeytinyağıyla Gümüş Ödül.

İhracat müdürü Donia Sfar, “En büyük ve en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında ödül kazanmak bize bir tatmin ve başarı duygusu veriyor” dedi. “Bu, sıkı çalışmamızın ve adanmışlığımızın bir takdiridir. İki yıl üst üste Altın Ödül kazanmak, çabalarımızda mükemmelliği aramaya devam etmemiz için bize daha fazla motivasyon sağlıyor” dedi.

NYIOOC'da ödül kazanmanın, ülkeye yatırım çekerek ve ekonomik büyümeye katkıda bulunarak marka ve Tunus üzerinde önemli bir etki yarattığını da sözlerine ekledi.

Sfar, ödüllerin marka bilinirliğini artıracağını ve çalışanların ve paydaşların moralini yükselteceğini açıkladı. Ayrıca, NYIOOC'da ödül kazanmanın Tunus'a yatırım çektiğini ve ekonomik büyümeye katkıda bulunduğunu söyledi.

Sfar, zeytinlerinin kalitesi ile yetiştirildikleri konum ve koşulların Fermes Ali Sfar ürünlerine rekabet avantajı sağladığını belirtti. “Zeytinlerimiz granit değirmen taşı ve hasır presleme yöntemiyle geleneksel şekilde sıkılıyor,” diye ekledi.

Sfar, sızma zeytinyağının rakiplerinden sıyrılması için ekstraksiyon yöntemine, yağın depolama koşullarına ve nihai ürünün asitlik seviyelerine odaklanmanın çok önemli olduğunu belirtti. “Bu, yağın lezzetini ve aromasını zaman içinde korumaya yardımcı oluyor” dedi.

Sfar, çok beğenilen yağlarının elde edildiği hasadı, yağış eksikliği ve ardından gelen şiddetli kuraklık nedeniyle biraz zor olarak nitelendirdi; bu durum hasadın geç başlamasına neden oldu.

"Tüm bunlar, son yazlarda Akdeniz bölgesine kavurucu sıcaklıklar getiren ve hızlanan iklim değişikliğinden kaynaklanıyor," dedi. "Tunus'ta kış yağmurları tekrar tekrar azaldı ve bu da zeytinyağı üretiminde düşüşe neden oldu."

---