Türk Üreticiler Dünya Çapındaki Rekabette Yeni Zirvelere Ulaşıyor

2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

Şimdiye kadarki en yüksek katılımla, Türk zeytinyağı üreticileri, şişeleyicileri ve ihracatçıları, onuncu NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda parladı.

116 katılımcıdan toplam 65 ödül (34 Altın ve 31 Gümüş) kazanan Türk katılımcılar, geçen yılki 44 ödül sayısını çok aştı.

Bu topraklar çok çeşitli zeytin türlerine ev sahipliği yapıyor ve bizler, bu zeytinlerin gizli özelliklerine ulaşmak için kaliteli üretim protokollerine ihtiyaç duyduğumuzu ve mükemmelliğe ulaşmak için çaba göstermemiz gerektiğini biliyoruz.– Birsen Pehlivan, Türk zeytinyağı uzmanı ve danışmanı

Türkiye'den katılanlar, son yıllarda yarışmaya katıldıkları ürün sayısını ve kazandıkları ödül sayısını artırarak, diğer yarışmacılar arasındaki sıralamalarını her yıl önemli ölçüde iyileştirdiler.

Türk zeytinyağı uzmanı Birsen Pehlivan, Türk üreticilerin zeytinyağı üretimindeki sürekli gelişimini, dünyanın en büyük kalite yarışmasında gösterdikleri güçlü performans ve başarıların ardındaki neden olarak belirledi.

Ayrıca bakınız: Türkiye'nin En İyi Zeytinyağları

Pehlivan, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Türk zeytinyağları her yıl artan bir oranda yarışmaya katılıyor ve aynı oranda ödül kazanıyor” dedi.

“Türkiye’deki üreticiler son beş yıl içinde yüksek kaliteli zeytinyağı üretmenin yolunu çabucak keşfettiler,” diye ekledi. “Bu topraklar çok çeşitli zeytin türlerine ev sahipliği yapıyor ve bizler, bu zeytinlerin gizli özelliklerine ulaşmak için kaliteli üretim protokollerine ihtiyacımız olduğunu ve mükemmelliğe ulaşmak için çaba göstermemiz gerektiğini biliyoruz.”

Pehlivan, ülkedeki zeytinyağı üreticilerinin çoğunu içeren bir çevrimiçi ağ yönetiyor ve onlara rehberlik ve uzman tavsiyeleri sunuyor. “Son iki yıldır, onlara [üreticilere] NYIOOC ve bu yarışmanın önemi hakkında konuşuyorum,” dedi. “Ayrıca başvuru kararlarında da onlara rehberlik ettim.”

“Üreticilerle atölye çalışmaları düzenliyoruz ve onlara kaliteli zeytinyağı üretimi konusunda eğitim veriyorum,” diye ekledi Pehlivan. “Türkiye’deki zeytinyağı üreticileri tarafından ‘Öğretmen Birsen’ olarak anılmaktan büyük gurur duyuyorum.”

Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından yayınlanan verilere göre, ülke 2021/22 hasat yılında 227.500 ton zeytinyağı ile rekor seviyeye yakın bir verim elde etti.

235.000 tonu aşan daha da yüksek bir zeytinyağı verimi öngören ilk tahminler gerçekleşmedi. Ancak, yılın toplam üretimi, 2017/18'de üretilen 287.000 tonun ardından ülke için en yüksek ikinci üretim oldu.

Buna rağmen hasat mevsimi Türk üreticiler için hiç de kolay geçmedi.

Ağustos ayında, ülkenin güneybatısındaki zeytinyağı üreten birçok bölgede onlarca orman yangını çıktı ve binlerce zeytin ağacı yok oldu; hava koşullarındaki dalgalanmalar da ülkenin zeytinyağı üretimini olumsuz etkiledi.

Buna ek olarak, Mart ayında Türk hükümeti tarafından iç pazarı istikrara kavuşturmak amacıyla, dökme zeytinyağı da dahil olmak üzere birçok tarım ürününün ihracatına getirilen yasak, zeytinyağı üreticileri ve ihracatçılarının işlerini ve gelirlerini aksatarak onları rahatsız etti.

Ülkenin kuzeybatısındaki Çanakkale'den, bu yıl NYIOOC'da dört ödül (iki Altın ve iki Gümüş Ödül) kazanan ilk Türk üretici olan Davari Gıda Tarım için hasat ve üretim sırasındaki zorluklar her zaman işin bir parçasıdır.

“Baskı ve zorluklardan bahsetmek gerekirse, hasat her zaman bir tür değişmez değere sahip bir dönemdir,” dedi şirketin ortak sahibi Cem Erdilek, Olive Oil Times’a. “Bu, piyasada kalmak için gerekli olan kritik üretim hacmini biriktirmenin zirvesi ve zeytinlerin niteliklerini ve temel özelliklerini belirlemenin kritik noktasıdır.”

Görkemli Çanakkale Boğazı'na bakan Darvari Gıda Tarım, şu anda bu yılki yarışmada kazandığı çok sayıda NYIOOC ödülünün zaferini yaşıyor.

Erdilek, “İki Altın ve iki Gümüş Ödül, açıkça eski usul bir mesleki gurur kaynağıdır” dedi. “Gelişiyoruz ve NYIOOC, ekibimizin bir uzantısı olarak görme ayrıcalığına sahip olduğumuz bir yankı tahtası gibidir.”

Darvari, 2019'dan beri dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasına katılıyor. İlk başta podyuma çıkamasa da, sonunda başarısızlık ve öğrenme sürecinin sonucunda zafer kazandı.

Erdilek, “NYIOOC’tan gelen sonuçlar [2019 ve 2020’de] tam bir felaketti,” dedi. “Bizi dinlemeye iten tam da bu başarısızlıklardı. Nasıl gelişebileceğimizi anlamamız iki yılımızı aldı ve bu, üretim düzenimizde ve davranışlarımızda değişikliklere yol açtı. Bu yıl aldığımız geri bildirimler harikaydı.”

Erdilek, bir sonraki hasat sezonunun biraz belirsiz olduğunu da belirtti. Ancak, şu ana kadar şirket için geleceğin umut verici göründüğünü ekledi.

“Darvari, Byzantium ve Ottoman markalarıyla şimdiden bir referans noktası oluşturdu,” dedi. “Ağaçlarımız şu anda tam çiçek açmış durumda, manzara çok güzel ve profesyonel yolculuğumuzdan emin hissediyoruz.”

Özenle yetiştirilen 80.000 zeytin ağacından oluşan geniş bir bahçe ve gelenek ile modern üretim tekniklerinin harmanlanması, yarışmaya yeniden katılan Gaia Oliva’yı, dört katılımından da dört ödül alarak Türk üreticiler arasında bir başka büyük kazanan yaptı.

“Bu yıl [NYIOOC’ta] daha da iyiydik,” dedi işletme sahibi Tuba Yılmaz, Olive Oil Times’a. “2021’de bir Altın ve bir Gümüş ödül kazanmıştık; bu yıl ise dört ürünümüz iki Altın ve iki Gümüş ödül aldı. [Yarışma] küresel itibarımızı yeni zirvelere taşıyor.”

Gaia Oliva, Premium Memecik Erken Hasat tek çeşit zeytinyağı ile bir Altın Ödül, karışık zeytinyağı olan Finest Blend ile bir Altın Ödül daha kazandı. Ayrıca, NYIOOC jürisi şirketin Premium Ayvalık Erken Hasat ve Farmer’s Choice karışımına iki Gümüş Ödül verdi.

Kendisi ve sevdikleri için sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağı markası yaratmayı hayal eden kadın girişimci Yılmaz, şirketinin her zaman ürünlerinin kalitesini artırmak için çalıştığını vurguladı.

Ayrıca, nitelikli çalışan eksikliği de dahil olmak üzere sektörün sürekli olarak zorluklarla karşı karşıya olduğunu belirtti ve endüstriyel kirliliği Türkiye zeytinyağı sektörü için en acil tehdit olarak gösterdi.

“Çevre kirliliğiyle mücadelemizde kararlıyız, ancak endüstriyel atıklar, yetiştirmek için değer verdiğimiz ağaçlara giderek daha fazla yaklaşıyor,” dedi. “Bu, sadece temiz üretimimiz için değil, tüm dünya için de büyük bir tehlike. Gaia’ya, Doğa Ana’ya ne kadar saygı gösterirsek, o kadar değerli meyveler elde ederiz.”

Ödül alan bir diğer Türk üretici, tarihi Gelibolu yarımadasından Anafortis, “sağlıklı yaşam tarzı ve lezzet tutkunları”na yönelik, meyveli aromaları ve dengeli acılığıyla öne çıkan, aynı adı taşıyan sızma zeytinyağı ile Altın Ödül kazandı.

“En prestijli zeytinyağı yarışması olan NYIOOC tarafından verilen bu ödülden son derece gurur duyuyoruz,” dedi şirket sahibi Tolga Erguven, Olive Oil Times’a.

Şirket, sürdürülebilirlik ve kaynak verimliliği değerlerine her zaman sadık kalarak, sızma zeytinyağını sınırlı miktarda ve tek partide üretiyor.

Erguven, “Zeytin bahçelerinden şişelere kadar faaliyetlerimizin her aşamasında, markamızın temsil ettiği sürdürülebilirlik uygulamalarına bağlı kalıyor ve yerel topluluk ve çevre için değer yaratıldığına inandığımız alanlara odaklanıyoruz” dedi.

“Bu, gelecek nesiller için karşılığını verecek uzun vadeli bir yatırım önerisidir,” diye sözlerini tamamladı.

---