Verde Louro, Brezilya’nın Yeni Nesil Öne Çıkan Üreticileri Arasında

Rio Grande do Sul’un yemyeşil arazilerinde yer alan Verde Louro Azeites, Brezilya’nın sızma zeytinyağlarını dünya çapında tanınır hale getiren yeni nesil üreticilerden biridir.

Şirket, Brezilya'nın en güney eyaletindeki yeni kurulmuş bir çiftlikten, on yıldan kısa bir sürede ödüllü bir üreticiye dönüşmüştür.

Brezilya için zeytin yetiştiriciliği hala oldukça yeni bir şey. Sürekli öğreniyoruz. - Daiana Fuhrmann, Verde Louro Azeites sahibi

2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Verde Louro Azeites, iki Altın ve iki Gümüş Ödül kazanarak şirketin uzun süredir devam eden kalite arayışını teyit etti. “Bu sonuçlar, doğru yolda olduğumuzu ve hedeflerimize ulaştığımızı kanıtlıyor,” dedi şirket sahibi Daiana Fuhrmann, Olive Oil Times’a.

Fuhrmann'ın Avrupa ve Akdeniz'e yaptığı gezilerden ilham alarak 2009 yılında kurulan şirket, Brezilya'da yetiştirilen zeytin ağaçlarından yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmeye başladı.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

“O dönemde, birkaç küçük üretici yatırım yapmaya başlamıştı,” dedi Fuhrmann. “Bu tutkuyu sektöre girme hayaliyle birleştirerek Verde Louro kuruldu.”

2016 yılında şirket, Arbequina, Arbosana ve Koroneiki zeytinlerinden elde edilen 1.500 litre sızma zeytinyağı ile ilk üretimini kutladı. O zamandan beri, Verde Louro Azeites, Rio Grande do Sul’un güneyinde, “campanha gaúcha” olarak bilinen bölgenin yakınlarında 100 hektardan fazla bir alana yayıldı.

“Burası, 386 metre rakımda, subtropikal bir iklime sahip bir bölgedir; kışın yoğun soğuk dönemleri, yazın ise çok sıcak [sıcaklıklar] yaşanır,” dedi Fuhrmann. “Bu koşullar büyük bir etkiye sahip ve özellikle son yıllarda giderek daha karmaşık tarım faaliyetleri gerektiriyor.”

“2022’de, Kasım ortasından Mart 2023’e kadar süren şiddetli bir kuraklıkla da başa çıkmak zorunda kaldık,” diye ekledi. “[2023 yılında] yağışlar Ağustos ayında başladı ve 2024’ün ilerleyen dönemlerine kadar sürmesi bekleniyor.”

“Bizim için en büyük zorluk iklimdir, çünkü hava koşulları üretim hacimlerini ve genel üretim maliyetlerini doğrudan etkiler,” diye açıkladı Fuhrmann.

Zeytinliklerin ortasında yer alan 450 metrekarelik son teknoloji ürünü tesis, saatte 1.500 kilograma kadar zeytini işleyebiliyor.

“[Değirmen] zeytin hasadı ile öğütme arasındaki süreyi kısaltarak tüm süreci hızlandırıyor,” dedi.

“Brezilya için zeytin yetiştiriciliği hala oldukça yeni bir şey,” diye ekledi Fuhrmann. “Sürekli öğreniyoruz ve hala geleneksel üretici ülkelerden ithal edilen teknolojilere oldukça bağımlıyız.”

Şirket, hayvan ve sebze yetiştiriciliğini entegre ederek, rakip bitki örtüsünü kontrol etmek ve toprağı gübrelemek için koyunları kullanarak dayanıklılığını artırmak için aktif olarak çalışıyor.

Ayrıca bakınız: Brezilya’nın en iyi sızma zeytinyağları

Şirket ayrıca, bahçede en iyi uygulamaları hayata geçirerek makine ihtiyacını azaltmayı hedefliyor; bu, devam eden bir süreçtir.

Bu koşullarda çiftlik, bahçelerini genişleterek 5 ila 12 yaşları arasında 25.000'den fazla ağacı bünyesine kattı. Bahçeleri artık Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Frantoio, Picual ve Manzanilla çeşitlerinden oluşmaktadır.

Diğer Brezilyalı üreticiler gibi, Verde Louro da yerel ürünü denemektense ithal zeytinyağı satın almaya daha alışkın olan iç pazara odaklanıyor. Fuhrmann, “Brezilyalı tüketiciler zeytinyağını iyi tanıyor, ancak sadece ithal olanı,” dedi.

2023/24 hasat yılında 85.000 ton zeytinyağı ithalatı beklenen Brezilya, ABD ve Avrupa Birliği'nden sonra üçüncü büyük ithalatçıdır.

Yine de algılar değişiyor. “Bazı Brezilyalı üreticiler, son zamanlarda az miktarda ama çok yüksek kaliteli üretimleriyle sızma zeytinyağı üreticileri olarak tanınmaya başladı,” dedi Fuhrmann.

“Brezilya’daki tüketiciler artık çalışmalarımızı takip ediyor ve ödüllü zeytinyağlarına artan bir ilgi gösteriyorlar; bu nedenle tüketim artıyor ve yerli zeytinyağları popülerlik kazanıyor,” diye ekledi.

Ülkedeki zeytinyağı tüketimi, son on yıllarda istikrarlı bir şekilde artmaktadır. Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, Brezilya’daki zeytinyağı tüketimi 1990/91 sezonunda 13.500 tondan 2021/22 sezonunda 103.500 tona yükseldi.

Fuhrmann, “Verde Louro her gün tüketicilere sızma zeytinyağının ne kadar olağanüstü olduğunu, nasıl üretildiğini ve sağlayabileceği faydalı etkileri göstermek için çalışıyor” dedi.

“Ayrıca üretimde gösterdiğimiz özeni de [onlara gösteriyoruz] ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile toplu olarak üretilen zeytinyağı arasındaki farkları anlamalarını sağlıyoruz,” diye ekledi.

“Tüm bu çalışmalar bize harika sonuçlar getiriyor,” diye sözlerini tamamladı Fuhrmann.

---