İkinci Zeytinyağı Sommelier Kursu Tamamen Doldu

Uluslararası Aşçılık Merkezi’nde (ICC) düzenlenen ikinci Zeytinyağı Sommelieri Sertifika Kursu’nun kontenjanı dolduğu ve kayıtların kapatıldığı belirtildi; hemen ardından başlayacak 2. ve 3. seviye kurslar için ise sadece birkaç yer kaldı.

Üç seviye de 4-10 Şubat tarihleri arasında New York City'deki Culinary Center'ın Soho kampüsünde düzenlenecek.

Ekim ayında düzenlenen ve biletleri hızla tükenen başarılı birinci seviye kursun ardından, 7 günlük yoğun program, yoğun bir hafta içinde sommelier sertifikası alma fırsatı sunuyor.

Tunus, Dubai, Kanada, Meksika, Avusturya ve Kolombiya gibi uzak ülkelerden gelen öğrenciler, dünyanın her bölgesinden 100'den fazla zeytinyağının rehberli tadımlarla deneneceği bu oturuma kayıt yaptırdı.

Uluslararası Aşçılık Merkezi Zeytinyağı Programı Direktörü Curtis Cord, öğrencilerin zeytinyağı kalite değerlendirmesine ilişkin derin bir anlayış geliştirmeleri için tasarlanmış, eşsiz bir eğitim deneyimi yaşayacaklarını söyledi. Cord, programı ICC'nin kurucusu merhum Dorothy Cann Hamilton ile birlikte tasarladı.

Cord, “Ekim ayında düzenlediğimiz ilk oturuma gelen tepkiler son derece olumluydu ve bu çığır açan kursun geliştirilmesinde bize çok yardımcı oldu” dedi. “International Culinary Center ile işbirliği yaparak, dünyada eşi benzeri olmayan bir zeytinyağı duyusal değerlendirme programı sunmaktan büyük gurur duyuyoruz.”

Sommelier programının öğrencileri arasında üreticiler, pazarlamacılar, ithalatçılar, tüccarlar, gıda alıcıları, kalite kontrol yöneticileri, şefler, gazeteciler ve avukatlar gibi çok çeşitli profesyoneller yer alırken, Cord, programın zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen herkese duyusal analiz konusunda hayati beceriler öğretmek üzere tasarlandığını belirtti.

Beş ülkeden gelen eğitmenler, öğrencileri rakipsiz çeşitlilikteki zeytin türleri ve lezzet profilleriyle tanıştırmak amacıyla uluslararası bir zeytinyağı seçkisinin tadımını yönetecek ve zeytinyağı kalitesi ve kullanımı konularında gelecekteki kararları yönlendirmek üzere bir iç duyusal kütüphane oluşturacak.

Cord, programın temel misyonunun, zeytinyağı kalitesi konusunda başkalarını eğitmeye ve dünyanın en önemli gıdalarından birinin değerini zedeleyen birçok yanlış algıyı değiştirmeye yönelik adımlar atabilecek bir zeytinyağı uzmanları ağı oluşturmak olduğunu söyledi.

Ya da birinci seviye öğrencisi ve zeytinyağı ithalatçısı Thomas Sheridan'ın ifadesiyle, "eğitimli zeytinyağı profesyonellerinden oluşan bir ordunun inşasına başlayacak bir kurs."

Bir sonraki üç seviyeli program Eylül ayında tekrar sunulacak.

---