Ekonomi ve Rekabetçilik Bakanlığı Yenilik ve Rekabet Edebilirlik Genel Müdürü, Maria Luisa Poncela Garcia (soldan ikinci), CITOLIVA Başkanı ile birlikte José Juan Gaforio, Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı'nda yeni Cookibg Laboratuvarı'nı açtı (Mengíbar, Jaén)
Zeytinyağı, Endülüs zeytinyağı ve teknoloji merkezi alanındaki yeniliği ve bilgiyi daha da artırmak için CITOLIVA, İspanya'da yalnızca zeytinyağına adanmış ilk pişirme tesisini açtı.
The 'Cooking Lab 'resmi 8'de açıldıth Mart ayında Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı İspanya’nın Jaén kentinde, CITOLIVA Başkanı José Juan Gaforio ve Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı M Ponce Luisa García Poncela’nın yenilik ve rekabet direktörlüğünü yaptı.
Deney mutfağının amacı, zeytinyağı veya onun sağlık veren bileşenleri ile yapılan sağlıklı ürünler geliştirmek ve yaratmaktır. Sadece yeni zeytinyağı ürünlerinin denenmesine ve geliştirilmesine dayalı bir hizmet sunmakla kalmayacak, aynı zamanda yağın orijinal besin özelliklerini ve lezzetlerini korurken geleneksel Akdeniz diyetinin bir parçasını oluşturan tarifler de üretecek.
Gaforio, yeni tesisin "fikir, istek ve teknolojik gelişme laboratuvarı ”olarak nitelendirdi. "birlikte yaratma ”, yıldız olarak zeytinyağı ile bilim, teknoloji ve gastronomi arasındaki buluşma noktasını temsil ediyor.
Mutfak, daha fazla bilgi ve daha yenilikçi ürünler üretmek için şirketler arasında işbirliğini teşvik etmeyi ve işletmeleri araştırma kurumlarına yakınlaştırmayı amaçlamaktadır. Mutfağın açılışında plaketi ortaya çıkaran Mª Luisa García Poncela, zeytinyağı gibi geleneksel ürünlere katma değerin, İspanyol ürün ve hizmetlerini rakiplerinden ayırmada yardımcı olacağını belirtti.
Jaén Üniversitesi, CITOLIVA'ya olan bağlılığını yineleyen projeyi destekledi ve Dean Manuel Parras Rosa, zeytin sektörünün büyümesinin esas olarak araştırma, yenilik ve bilgi paylaşımına dayandığını vurgulayarak ısrar etti.
CITOLIVA, zeytinyağının fiziksel ve kimyasal beslenme özelliklerinin yanı sıra vücuttaki değerli yağ bileşenlerinin davranışları hakkında güçlü bir bilgi tabanı geliştirmiştir. Endülüs'teki yenilik ve kalkınmadaki artışa önde gelen bir katkı olarak kabul edilmiştir.
Hakkında daha fazla yazı: Endülüs, zeytinyağlı yemek, zeytinyağı araştırması
Temmuz 5, 2023
DCOOP Raporları Yıllık Toplantıda Zeytinyağı Satışlarını Kaydetti
Gelirler artarken, dünyanın en büyük zeytinyağı kooperatifinin genel müdürü, çiftçilerin karlılıkta önemli kazanımlar görmediğini söyledi.
Temmuz 13, 2023
Zeytin Değirmenleri İçin Yeni Temizlik Ekipmanı Su, Para Tasarrufu Sağlıyor, Çalışma Bulguları
Köpük bazlı deterjan ve hava basıncı kullanan bir SILAC sistemiyle temizlik, öğütme ekipmanını temizleme süresini azaltır ve su ve para tasarrufu sağlar.
Eylül 25, 2023
Jaén Co-op, Eyaletin Zeytin Sektörü İçin 1 Milyar Euro Zarar Uyarısında Bulundu
Geçen yılın tarihsel olarak zayıf hasadının ardından Jaén'deki üreticiler yeni bir hasadın başlamak üzere olduğu konusunda uyarıyor. Jaén Tarım-Gıda Kooperatifi, sonucun şaşırtıcı bir mali kayıp olacağı konusunda uyarıyor.
Kasım 15, 2023
Ticaret Grubu Zeytinyağı Kalite Test Girişimini Duyurdu
Düşük arz ve yüksek fiyatlar ile karşı karşıya kalan Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği, sahtekar aktörleri caydırmaya çalıştığını söylüyor.
Şubat 13, 2024
Zeytin Tohumlarının Balear Adalarına Yayılmasında Martıların Rolü
Martılar, yerel zeytin tohumlarının uzun mesafelere yayılmasına katkıda bulunarak çeşitliliğin kolonileşmesini ve yayılmasını kolaylaştırdı.
Mayıs ayı. 1, 2023
Yeni yöntem, bir numunedeki polifenolleri belirlemek için lazerle oyulmuş kağıt ve bir akıllı telefon kullanıyor.
Nisan 3, 2024
Uruguay Zeytinyağı Sektörü Araştırma ve İnovasyon Konferansına Ev Sahipliği Yapacak
Bilim adamları, üreticiler ve yetkililer, Güney Amerika zeytinyağı sektörünün zorluklarını ve fırsatlarını tartışmak üzere Kasım ayında Uruguay'da bir araya gelecekler.
Eylül 28, 2023
Rejeneratif Tarım Uygulamaları Dik Eğimli Zeytin Çiftliklerinin Karlılığını Artırıyor
Terk edilmiş dik yamaçlı zeytinliklerde toprak sağlığının iyileştiğini bulduktan sonra araştırmacılar, organik ve yenileyici tarımın benzer sonuçlar verebileceğini belirledi.