Zeytinyağınızın Sahte Olduğunu Anlamanın 5 Kolay Yolu
Peki, sızma zeytinyağına bir servet harcadınız, ama ödediğiniz paranın karşılığını aldınız mı? İşte dolandırıldığınızın beş kesin işareti.
Bu sayfalarda zeytinyağı kalitesiyle ilgili yüzlerce makale bulunduğundan, bazı okuyucular kendilerini bunalmış hissedebilir ve gerçek sızma zeytinyağını sahte olandan ayırt edebilmek için birkaç pratik ipucuna ihtiyaç duyabilir. Herkes bir zeytinyağı uzmanı olamaz, ancak bazı yaygın uyarı işaretlerine dikkat ederseniz sahte ürünlerin çoğunu tespit edebilirsiniz.
Ekstra sızma zeytinyağı olduğunu düşündüğünüz ürünü satın almak için biraz daha fazla para ödediğinizi varsayarsak, dolandırıldığınızı gösteren beş kesin işaret şunlardır:
"Son tüketim tarihi" geçmiş
Bir zeytinyağının şişelendiği anda sızma olması, uzun süre öyle kalacağı anlamına gelmez. En iyi sızma zeytinyağları bile zamanla bozulur ve on sekiz ay ile iki yıllık raf ömrünün sonunda elinizde kalan yağ, yüksek fiyat etiketine değmez hale gelir. Ne yazık ki bu, bazı satıcıların yine de bunları satmaya çalışmasını engellemez.
Hiç kokusu yok
Temiz bir bardağa biraz yağ dökün ve bir elinizle bardağı ısıtın, diğer elinizle üstünü kapatarak hafifçe çevirin. Şimdi burnunuzu bardağın içine sokun ve uzun, yavaş bir nefes alın. Bir koku alıyor musunuz? Neredeyse hiç koku yoksa, muhtemelen başından beri sızma zeytinyağı olmayan rafine bir yağınız var demektir. Hoş, çimen kokusu alıyorsanız, o zaman büyük ikramiyeyi kazanmışsınız demektir.
Çürümüş meyve, saman veya çamur gibi kokuyor
Siyahlaşacak kadar çürümüş meyvelerin o hafif mide bulandırıcı kokusunu bilir misiniz? Zeytinler ve zeytinyağı zamanla okside olur ve sonunda aynı şekilde kokmaya başlar. Bu, yemeğinize çürümüş meyve kokusu ve tadı vermekle kalmaz, para verip aldığınız sağlıklı besinler de çoktan yok olur.
Sirke veya şarap gibi tadı var
Kalitesiz zeytinyağını ele veren yaygın tatlar, uzmanların "şarap gibi" ve "sirke gibi" olarak adlandırdığı tatlardır. Yağınızın tadı garip bir şekilde sirke veya şarap gibi geliyorsa, bu zeytinlerin fermantasyona uğradığını gösterir ve bu kötü bir şeydir.
Taze kokmuyor (veya tadı taze değil)
Taze, sağlıklı zeytinler acıdır ve ürettikleri yağ da öyle olmalıdır. Koklayın, bir yudum alın ve ağzınızda çevirin. Taze, yeşil çim gibi kokmalı, dilinizde hoş bir acı bırakmalı ve boğazınızı yakmalıdır. Bunların hiçbiri yoksa, elinizde işe yaramaz bir ürün var demektir.