5 Zeytin Yağınızı Tanımanın Kolay Yolu Bir Çözgüdür

Bu sayfalarda yüzlerce makale ile ilgili zeytinyağı kalitesi, bazı okuyucular bunalmış hissedebilir ve gerçek bir sızma zeytinyağını öyleymiş gibi yapmak için birkaç hızlı ipucu kullanabilir. Herkes bir zeytinyağı sommelier, ancak bazı ortak kırmızı bayraklara bakarsanız, sahtekârların çoğunu yakalayabilirsiniz.

Düşündüğünüz şeyi satın almak için biraz fazla ödediğinizi varsayarsak fazladan bakire Zeytinyağı, burada sökülmüş beş kesin işaret var:

Geçmiş onun ​'tarihe göre en iyisi '

Sadece bir zeytinyağı şişelendiğinde fazla sızmadığı için, uzun süre bu şekilde kalacağı anlamına gelmez. En iyi EVOO'lar bile zaman içinde düşer ve on sekiz aylık iki yıllık raf ömrünün sonunda, bıraktığınız petrol ağır fiyat etiketine değmez. Ne yazık ki, bu bazı tüccarların onları tekrar satmaya çalışmasını engellemez.

Hiç kokusu yok

Temiz bir bardağa biraz yağ dökün ve bir elinizle bardağı ısıtın, diğer elinizle üstünü kapatarak hafifçe çevirin. Şimdi burnunuzu oraya koyun ve uzun, yavaş bir nefes alın. Koku alıyor musun? Neredeyse hiç koku yoksa, muhtemelen başlangıçta sızma olmayan rafine bir yağınız vardır. Hoş, çimenli bir koku bulursanız, büyük ikramiyeyi vurursunuz.

Çürümüş meyve, saman veya çamur gibi kokuyor

Siyah olma noktasına çürümüş hafifçe mide bulandırıcı kokusu biliyor musun? Zeytin ve zeytinyağı zamanla okside olur ve sonunda aynı şekilde kokar. Sadece çürük meyve kokusunu ve lezzetini yemeğinize vermekle kalmaz, sağlıklı besinler Ödediğin için çoktan ödedin.

Sirke veya şarap gibi tadı var

Daha azını veren ortak tatlariyi zeytinyağıuzmanların aradıkları ​"winey ”ve ​"sirke. " Yağınızın tadı tuhaf bir şekilde sirke veya şarap gibiyse, zeytinlerin fermantasyona uğradığını gösterir ve bu kötü bir şeydir.

Sadece taze kokmuyor (ya da tadıyor)

Taze, sağlıklı zeytinler acıdır ve ürettikleri yağ da acı olmalıdır. Bir koklayın, yudumlayın ve ağzınızda döndürün. O meli yeşil çimen gibi taze kokar, dilinizde hoş bir acı olur ve boğazınızda acıya neden olur. Eğer bunlardan hiçbiri yoksa, yaralanmışsın.