ABC News İklim Değişikliğinin İtalya Üzerindeki Etkilerini Araştırıyor Olive Oil Proindirgeme

ABC haber şefi meteoroloji uzmanı Ginger Zee, 2016 hasadı sırasında üretici ve bilim adamlarıyla iklim değişikliği hakkında konuşmak için İtalya üzerinden ekibiyle birlikte seyahat etti.

Ocak 24, 2018
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden

Son Haberler

As iklim değişikliği ABC News, küresel ısınmanın ve onun bazı yan etkilerinin İtalya'yı nasıl etkilediğini görmek için yola çıktı. olive oil proonun içinde düksiyon Gıda Tahmini serisi.

Hangi zorluklarla karşı karşıya kaldıklarının önemi yok, o asırlık geleneğe olan tutkuları nedeniyle hayatta kalacaklar.- Zee Zee, ABC Haberleri

Yolculuk, Agrigento'daki bir zeytinlik üzerinden uçan bir drone'dan gelen beslemelerle tanıtıldı. Olio Taibi Nocellara del Belice'nin ödüllü monovarietal'ini üretti.

Olive Oil Times 2016 hasadı sırasında üreticiler ve bilim insanlarıyla buluşmak için Akdeniz ülkesinde ekibiyle birlikte seyahat eden ABC News baş meteorolog Ginger Zee'nin ev sahipliği yaptığı dizinin bölümü için ABC News'e başvurdu.

Zee'nin dediği gibi, son birkaç yıl boyunca dünya genelinde, ancak kesinlikle İtalya’da, üretimde azalmaçoğu havaya bağlıydı.

"Şu anda İtalya'da gördüğümüz şey kuraklığın etkisi, " Olive Oil Times Yayımcı Curtis Cord geçen yıl yapılan bir röportajda gözlendi International Culinary Center. Gibi zararlıların salgınları zeytin meyve sineği ve diğer hastalıklar esas olarak olumsuz iklim koşullarından kaynaklanır - "hiç bitmeyen bir savaş ”.

İklimin yıkıcı etkilerine ve sayısız diğer rüzgârlara rağmen, İtalyan üreticiler yine de kaliteyi korumak en üst düzeyde.

Hasat zamanı ve ABC News kamera, zeytinlerin toplandığı ve değirmene gönderildiği Toskana'daki bir meyve bahçesinin üzerine çıkıyor. at Olio del ColleSızma zeytinyağı, en üst düzeyde işlemi tam hızda tamamlayan çelik borudan dökülür. "Şimdiye kadar kesinlikle taze zeytinyağı yemedim ”diyor Zee - arka plandaki makinelerin sesi - yapımcı Flavia Paoletti ile bir dilim ekmeğin üzerine sızma sızma zeytinyağının tadını çıkarırken.

"Ağaçtan sofranıza sızma zeytinyağı basit olmalı, ”diyor Ginger Zee. "Sızma zeytinyağı, kusur dediğimiz şeylerden arınmış olmalı ”diyor Cord, New York'ta kendini keskin bir hisle ifade eden yoğun meyvemsi sızma zeytinyağının tadına baktıklarında yankılanıyor.

"Bunun en önemli yanı sağlık durumu da var ”diyor Cord. "Natürel sızma zeytinyağına daha fazla ödüyoruz çünkü belirli bir tadı ve belirli sağlık özelliklerine sahip olmasını bekliyoruz. "

"Zee, bir Brooklyn zeytinyağı perakendecisinde, kalp hastalıkları riskini düşürmekten kan şekeri düzeylerinden yararlanmaya kadar sağlık iddiaları inkar edilemez ”dedi. Zeytin.

İtalya'da bir sonraki durağı Noel Baba Çayı Farm, bu muhabirin bazı lojistik destek sağladığım grupla tanıştığı yer. Serena ve Giorgio Gonnelli, Leccino, Frantoio, Moraiolo, Correggiolo ve Leccio del Corno ağaçları arasında gerçekleşen hararetli aktiviteyi deneyimlemek için bizi Floransa ve Siena arasındaki tepelerde bulunan korulara götürüyor.

ABC Haber şefi meteoroloji uzmanı Ginger Zee, Toskana'daki Santa Tea çiftliğinde (Phtoto: Ylenia Granitto)

Karbon fiber kollu elektrikli tırmıklarla zeytinler toplanıp birkaç saat içinde eziliyor. "İnsanların ne kadar çaba ve paraya mal olacaklarına dair hiçbir fikirleri olmadığını düşünüyorum. ”Zee, hasat aracını kullandıktan ve işçi grubuyla ağlarla zeytin topladıktan sonra fark eder.

"Zaman, işçilik maliyetleri ve üretim maliyetleri gerektirir. Gonnelli, bu yüzden bir şişe otantik sızma zeytinyağı ucuz olamaz ”diyor. "Bununla birlikte, pazarın değiştiğini ve tüketicinin zeytinyağına gittikçe yaklaştığını düşünüyorum ”diyor üretici.

1426'e dayanan çiftliğin eski değirmeninde, zeytini ezmek için hala granit değirmentaşlarını kullanabilirsiniz, ancak bu antika makineye olan hayranlığına rağmen, en son teknoloji ile yüksek kalitede ekstra sızma zeytinyağı üretilmektedir.

İki yıl önce, sezon ideal iklim koşullarıyla başladı hangi Zee ile ifade eder Olive Oil Times o dönemin raporu; ama sonra yazın çok sıcak ve nemli olduğu ortaya çıktı ve üretim azaldı. "Hava değişiyor ve çok hızlı değişiyor, ”diye devam ediyor Gonnelli.

Luigi PontiENEA Casaccia Araştırma Merkezi'ndeki entomolog, umudun bunun (2016/2017) biyolojik dönüşüm ilkesine dayanan iyi bir sezon olması olduğunu söylüyor. "Zeytin meyve sineği, çoğunlukla hava koşullarından kaynaklanan bir zararlıdır ”diye onaylıyor. "Genel olarak, tarımsal zararlıların popülasyonunu kontrol eden doğal düşmanlarınız var, ancak bu durumda olan şey bu değil çünkü çok üretken bir hayvan. Yeterince etkili olan doğal bir düşman yok. "

Ponti'nin 2060 yılına kadar Akdeniz'de sıcaklıktaki bir artışın hava sıcaklığındaki artışın kademeli olarak artmasına yol açacağını tahmin ettiği bir çalışmada kanıtladığı gibi, sineği etkileyen her şey hava ile ilgilidir. olive oil proİtalya ve Fransa'da değil, aynı zamanda zeytin sineği istilasının büyümesine de.

reklâm

"Kaliteyi yapmak istiyorsanız harcamanız gerekiyor, ”diyor ABC News ekibi tarafından röportaj yapan Marina Colonna. onun çiftlik Molise. Kısa süre önce yerel çeşitlerde yeni zeytin ağaçları dikti ve üretmeye devam ediyor yüksek kaliteli zeytinyağı Zeytin meyvesinin sineği ve diğer zararlı böceklerin tehdidine rağmen.

Colonna sağlıklı meyve veren zeytin ağaçlarını sunar. "Harcamak istemiyorsanız, bu sizin riskinizdir. Ve bugün risk alamazsınız, çünkü iklim değişikliği o kadar çok ki, gerçekten dikkatli olmalısınız ”diye devam ediyor. "Ağaçlarınızı her zaman izlemek zorundasınız - eğer onlara bakarsanız. Umurumda değilse ... her şey olabilir, ”diyor Colonna.

Muhtemelen iklimin etkileriyle ilgili, Xylella fastidiosa is "büyük bir mesele ”diye açıklıyor Zee.

"Hava durumu, toprak verimliliği ve mantarların rol oynadığı çok faktörlü bir şey, ”diye açıklıyor Ponti. "Şimdi yayıldığını Korsika ve Mayorka'da görüyoruz ve başka yerlerde de bulundu, ”diyor Cord. "Bilimsel topluluğun ve tarım topluluğunun dikkat ettiği bir şeydir. Ve umarım, bu ciddi salgını önleyebilirler. Ama kim bilir."

Bu koşullara rağmen, pazar koşullarının gerektirdiği durumlarda daha büyük üreticilerin piyasaya sürüleceği hisse senetleri nedeniyle çoğu insanın düşündüğü kadar zeytinyağı fiyatı doğrudan etkilenmeyebilir. Ancak bu, pazarda genellikle etiketlerin belirttiği kadar taze olmayan eski zeytinyağına yol açar. "Bir hasat tarihi var ve bunu bulabilirseniz, bu gerçek raf ömrü veya gerçek tazelik için en iyi gösterge ”diyor Cord.

Cord, kendisinin ve Zee'nin Chelsea'deki Fairway Market'te zeytinyağı şişeleriyle çevrili olduğu için, giderek daha fazla üreticinin hasat tarihini şişeye koyduğunu öne sürüyor. "Bu en azından size bir ayak uydurur ve aslında yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etme şansınızı artırır. En azından taze olmasını sağlar. Bunu yaptıktan sonra, tadına bakmayı öğrenirsiniz. "

Daha sonra, Mutfak Merkezine geri döndüğünde, etikete göre sızma zeytinyağı olması gereken ancak mavi olduğu ortaya çıkan iki mavi bardağa biraz zeytinyağı döküyor. "Burada sahip olduğunuz şey, çoğumuzun her gün yediği çok tipik bir şey ”diyor Cord.

Çözüm, basittir ve tıpkı Zee'nin İtalya'ya yaptığı bu yolculuk sırasında tanıştığı üreticiler tarafından yapılanlar gibi, mükemmellik elde etmek için zorluklara rağmen, yüksek kalitede sızma zeytinyağı satın almakta yatmaktadır.

"Benim için İtalya'da gerçek sızma zeytinyağının tadını deneyimleyecek kadar şanslıydım ve yolculuğumdan sonra, hangi zorluklarla karşı karşıya kalırlarsa karşılaşsınlar, o eski geleneğe olan tutkularından dolayı hayatta kalacaklarını fark ettim. , ”Diye bitiriyor Zee, bir damla yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile bir dilim ekmek yerken.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler